告別工作的繁忙、放松緊張的心情，只需要簡單幾步就可以讓自己平和氣血、保證睡眠質量，從此告別失眠。

檸檬嫩牛肉

材料：牛肉150克，檸檬塊30克，黃瓜100克，洋蔥克，胡蘿卜、番茄各50克。

調料：鹽、香油、檸檬汁。

做法

1牛肉洗凈切片，下入沸水煮熟；黃瓜、洋蔥、胡蘿卜均洗凈，切細絲；番茄洗凈，切小塊備用。

2將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、番茄塊混合，加入檸檬汁、鹽、香油攪拌均勻即可。

營養功效

此道菜色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，營養豐富，具有養心安神之功效。

鮮筍豆腐

材料：蘆筍200克、北豆腐1盒、雞蛋1個。

調料：蔥、淀粉、鹽、植物油。

做法

1雞蛋磕入碗內，做成雞蛋糊；豆腐洗凈切成小塊，放入淡鹽水中浸漬20分鐘使其入味，瀝干水分，裹上薄薄的雞蛋糊。

2掛糊的豆腐蘸少許淀粉，下油鍋炸5～6分鐘，待豆腐表面成一個焦殼即可；蘆筍洗凈，去掉老根，用鹽水焯一下，墊在碗底，放上豆腐，撒上蔥花即可。

蘿卜雞絲

材料：胡蘿卜250克、雞脯肉100克。

調料：植物油、香油、香蔥絲、姜絲、香菜段、醬油、鹽、醋、味精。

做法

1將胡蘿卜、雞脯肉分別清洗干凈，切絲。

2鍋內加入植物油，上火燒熱后，放入蔥絲、姜絲熗鍋，再加入雞絲煸炒，斷生后，再加入胡蘿卜絲、醋、醬油、鹽炒熟，加入味精調味，淋入香油，撒入香菜炒勻，出鍋即可。

木耳燉雞腿

材料：雞腿肉500克，水發黑木耳、豆苗各100克。

調料：姜片、香蔥花、鹽、白糖、黑胡椒、白葡萄酒、植物油。

做法

1黑木耳洗凈，撕成小塊；豆苗洗凈；雞腿肉洗凈，切塊，拌入白葡萄酒、姜片腌漬10分鐘，入油鍋翻炒片刻。

2鍋中放入黑木耳、蔥花，加少許水燜10分鐘，出鍋前加入鹽、白糖、黑胡椒調味，放入豆苗炒勻即可。

絲瓜雞心

材料：絲瓜1根、雞心300克、草菇100克。

調料：姜片、蔥絲、蠔油、料酒、水淀粉、植物油。

做法

1絲瓜去皮洗凈，切塊；草菇去蒂，洗凈，對半剖開，入沸水焯熟；雞心洗凈，切成小片，入沸水中焯燙后撈出。

2油鍋燒熱，放入姜片爆香，然后放入絲瓜、草菇，倒入少許熱水煮沸后將雞心放入翻炒片刻，再調入料酒和蠔油翻炒片刻，水淀粉勾芡，撒入蔥絲即可。

牛肉末炒芹菜

材料：牛肉50克、芹菜200克。

調料：醬油、淀粉、料酒、蔥花、姜末、植物油、鹽。

做法

1將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調汁拌好，入油鍋快炒，即成味汁；芹菜去葉，洗凈，切碎，用沸水焯燙，撈出備用。

2鍋中留余油燒熱，熗香蔥花、姜末，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用大火快炒，并加入味汁炒拌均勻即可。

冬瓜炒鴨肉

材料：鴨腿肉200克、冬瓜片250克。

調料：植物油、蔥、紅椒、蒜、醬油、水淀粉。

做法

1鴨腿肉去骨切塊，用醬油腌漬；紅椒去蒂洗凈，切絲；蔥洗凈，切末；蒜瓣洗凈，切末。

2鍋內放少許植物油，先爆香蒜末和少許紅椒，接著放入鴨塊，炒至變色。

3下入冬瓜片同炒至變軟時，放醬油，水淀粉勾芡，待收汁后關火，再蓋上鍋蓋燜5分鐘，最后撒入蔥末和紅椒即可。

宮爆對蝦

材料：對蝦6只、辣椒2個。

調料：植物油、料酒、淀粉、蔥段、姜片、鹽、醬油、米醋、白糖。

做法

1對蝦洗凈，去除沙線，保留殼尾，每只切成2～3段，置于菜盤內，加料酒浸泡片刻，取出裹上淀粉；辣椒去蒂、籽，切片。

2將蝦塊、蔥段、辣椒及姜片放在盤內，再加油充分拌勻，加蓋放入微波爐中以高火轉2分鐘后取出攪拌，加入鹽、醬油、米醋、白糖、料酒，充分拌勻，再加蓋高火轉2分鐘，取出拌勻即可。

養心湯

材料：酸棗仁、太子參各10克，雞蛋個，火腿、鮮香菇各適量。

調料：鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、水淀粉、香油。

做法

1取酸棗仁和太子參煎煮取汁；將雞蛋煮熟去殼及蛋黃，將雞蛋白切成絲；香菇洗凈，切絲；火腿切細絲。

2鍋置火上，放入適量清水，煮沸后，先倒入火腿及香菇絲煮10分鐘，再倒入蛋白絲、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精及酸棗仁和太子參做成的汁調味，待材料煮熟后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

五谷飯

材料：糙米100克，紅糯米、小米、小麥、蕎麥、薏米、芡實各10克。

做法

1將糙米、紅糯米、小米、小麥、蕎麥、薏米、芡實洗凈放入清水中浸泡2～5小時。

2將糙米、紅糯米、小米、小麥、蕎麥、薏米、芡實泡好后放入電飯煲中，加入適量水，燜煮至熟即可。

營養功效

此粥可以加入適量紅薯、山藥共煮，口味更佳，營養豐富。

蝦皮圓白菜餡餅材料：面粉、圓白菜各500克，蝦皮30克。

調料：花椒粉、鹽、味精、蔥末、姜末、植物油。

做法

1面粉加水和成面團，備用；將圓白菜洗凈，切細末。

2圓白菜中加鹽腌漬10分鐘，瀝水，再加入蝦皮、花椒粉、鹽、味精、蔥末、姜末拌勻成餡料。

3將面粉揉成面團，做成劑子，搟成皮，放入步驟2中的餡料，做成餅。

4平底鍋燒熱，放入少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內，用小火烙熟即可。