1.老年人一日三餐巧安排

人到老年時身體各器官的功能均有不同程度的衰退。與此同時，老年人的消化吸收功能也會明顯降低，對食物的需求量便不能減少。因此，對于老年人來說，熱量的攝入量可以相應地減少，這樣也有利于防止肥胖導致的各種慢性疾病。那么，如何合理安排老年人的一日三餐呢？

早餐

老年人早餐的最佳時間在早上7～9點。因為人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分地休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化，到早晨才處于休息狀態，至少需要2個小時，才能恢復正常功能。而且老年人各個組織器官的功能都已經逐漸衰退，如果過早進食早餐，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環受到干擾，代謝物不能及時排除，積存在體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。

早餐應以軟的食物為主。因為早上老年人的胃腸功能呆滯，食欲會不佳，所以特別忌諱吃油膩、煎炸、干硬及刺激性食物，否則容易導致消化不良。主食一般吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、玉米面窩頭等，還要適當地增加一些蛋白質含量豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，以及富含維生素C的食物，如蔬菜、果汁等，從而使老年人精力充沛。

饅頭含有較為豐富的淀粉，可作為老年人早餐的主食，另外可以搭配豆漿一同食用。

午餐

午餐有“承上啟下”的作用，既要補充早餐后3～5個小時的能量消耗，又要為下午3～4個小時的生活做好必要的營養儲備。如果午餐吃不好，下午3～5點鐘就容易出現明顯的低血糖反應，表現為頭暈、嗜睡，甚至心慌、出虛汗等，嚴重的還會導致昏迷。因此，午餐應該吃好，還要吃飽。

午餐食物的選擇大有學問，它所提供的能量應占全天總能量的35%，這些能量應來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。與早餐一樣，午餐也不能吃得過于油膩。

晚餐

晚餐至少要在睡前兩小時進餐。如果晚餐吃得過多、過飽，人體不容易消化也會影響睡眠，而且多余的熱量會合成脂肪在人體內貯存，易使人發胖。此外，攝入的熱量過多會引起血膽固醇增高，容易誘發多種老年性疾病，同時也會增加胃腸等消化系統的負擔，這對于老年人的健康很不利。因此，建議老年人晚餐少吃一些，攝取的熱量不能超過全天攝取總熱量的30%。

晚餐以清淡、容易消化為原則，主食可以選擇粥、面條等，另外，搭配適量的蔬菜、肉類也是很有必要的。