椒麻桃仁

材料

鮮核桃仁200克，嫩豆苗少許，蔥葉20克，花椒10克，精鹽、醬油、味精、雞湯、香油各少許。

制作步驟

1.將鮮核桃仁放在碗內，加入適量沸水拌勻，蓋上碗蓋后略泡，取出，撕去皮衣；嫩豆苗洗凈。

2.將花椒、蔥葉洗凈，剁碎，放在小碗內，加入精鹽拌勻成蔥椒蓉。

3.再加入醬油、味精、雞湯拌勻，放入核桃仁拌勻，淋上香油，放在盤內，撒上嫩豆苗即成。