珊瑚蘿卜卷

材料

白蘿卜500克，胡蘿卜150克，精鹽1小匙，酸甜汁適量。

制作步驟

1.白蘿卜去根，削去外皮，切成大薄片，放入淡鹽水中浸泡；把胡蘿卜洗凈，去外皮、去黃心，切成細絲，也放入淡鹽水中浸泡。

2.將白蘿卜片、胡蘿卜絲取出，再放入冷開水浸透，撈出、擠干水分，再放入甜酸汁拌勻，浸漬4小時，取出。

3.將白蘿卜片逐片攤開，胡蘿卜絲做芯裹成小卷，切成馬耳朵形，碼放在盤內，淋上少許酸甜汁即成。