菩薩酥餅酥天下 菩薩酥餅

【菜品故事】

顧愷之，東晉杰出的畫家，生于官宦人家，人稱“三絕”（才絕、畫絕、癡絕）。興寧二年，慧力和尚欲興建瓦罐寺，向各界籌款，顧愷之允諾一百萬(wàn)，眾人皆不信。他搬到寺廟住下，閉門一月，每天吃家廚烙的蘑菇大餅，在墻上畫了一幅“維摩詰居士”的畫像，但沒(méi)有畫眼睛。三天后，他到畫前點(diǎn)了眼睛。這一點(diǎn)，畫像立即栩栩如生，呼之欲出。他對(duì)慧力和尚說(shuō)：“從明天起，可以讓人來(lái)看壁畫，第一天看畫者捐資十萬(wàn)，第二天減半，第三天以后隨喜功德。”消息傳出，人們爭(zhēng)先恐后來(lái)看?？串嬚呓j(luò)繹不絕，籌款很快超過(guò)百萬(wàn)錢。他喜食的蘑菇大餅也隨之流傳起來(lái)。

成菜餅質(zhì)軟嫩清脆，味鮮香，形雅色美。

【主料】 大白菇12個(gè)，面粉200克

【調(diào)料】 鹽10克，香油15克，素油適量

【菜品制作】

1．將大白菇洗凈，用攪拌機(jī)攪成泥狀。

2．將面粉調(diào)入攪好的大白菇泥中，反復(fù)摔打，加鹽制成餅坯。

3．選用平底鍋，入油燒熱，加香油將制好的餅烙至兩面淡黃色、熟透即可。

【菜品營(yíng)養(yǎng)】

南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢?？扇苄岳w維素能推遲胃內(nèi)食物排空時(shí)間，控制飯后血糖上升。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素。