運動營養的影響

從我還是個青少年運動員時算起，運動營養學已經陪伴我多年，當時甚至還沒有運動營養這種說法。那時我所在的球隊比賽后經常會去當地的一家冰激凌店慶祝，但這并不是因為我們想用吃冰激凌來讓肌肉恢復能量。事實上，那時我們根本不會考慮吃什么會帶來什么影響。而現在的青少年運動員大多起步較早，也更多地意識到身體發育給他們帶來的影響。運動營養學是一個熱門話題，已被證實有助于提高所有年齡段運動員的運動表現。

運動營養是指能夠提供運動員訓練和活動所需能量的食物和液體，不僅包括比賽前中、后需要的食物，還包括能支持每周訓練需要的額外營養。需要記住的是，運動營養的目的是為了支持運動員的訓練。

當今青少年運動員的壓力

現在的青少年運動員與早前有所不同。有組織的體育運動人氣持續上升，約有4500萬美國兒童和青少年參加體育運動。75%的學齡兒童家庭中，至少有一個孩子參加有組織的體育運動。

如今，參加體育運動的孩子比過去的孩子面臨更大的壓力和更激烈的競爭。調查顯示青少年運動員的壓力大多與他們的運動和他們的生活相關；表1.4列舉了這些常見的壓力來源。

表1.4 青少年運動員的壓力來源

源自：K.A.Tamminen,N.L.Holt,and P.R.E.Crocker,2012,“Adolescent athletes:Psychosocial challenges and clinical concerns,”Current Opinion in Psychiatry 25（4）:293-300.

在正確的引導下，體育運動能夠為孩子們提供一個有趣的、難得的機會來塑造健康的身心、收獲友誼以及形成終身受益的健康生活方式。

在第三章，我將更詳細地講述工作肌的能量需求，并在第五章對吃什么與何時吃才能最好地支持運動員的訓練提供更具體的建議。

在運動營養實施過程中，制訂計劃往往是最困難的部分。有時雖然盡了最大的努力，青少年運動員卻無法得到他們想要的結果或者提高個人能力。一個強有力的支持體系會對他們有所幫助。運動營養師可以與青少年運動員共同努力創建完善的營養計劃，以滿足他們訓練中的體能消耗，但如果沒有人幫運動員購買這些食物和飲品，他們可能也無法堅持執行計劃。本書的第三部分提供了詳細的方法，教大家怎樣根據個人需求創建營養計劃并列舉了許多家庭在實施計劃時所遇到的困難及解決方案。

正如我在本章開始時所說，要成為一名冠軍運動員，不是簡單地擁有好的基因就可以，也不是激勵運動員舉起更重的重量或鍛煉后喝一杯蛋白粉。塑造一名冠軍運動員，要從小開始，鼓勵他們擁有良好的習慣，了解作為運動員應該如何思考、成長和發展。現在你已經基本了解了如何塑造一名冠軍，下面讓我們來具體了解營養是如何影響生長發育和運動表現的。