第二章 健康成長所需的每日營養

我指導過很多青少年運動員，因此與很多父母和家庭有過接觸。大多數家長會針對體育運動該如何補充營養提出非常具體的問題，比如比賽前吃什么、在比賽中喝多少水、恢復體能最好的食物是什么。盡管這些都是本書中會提到的重要問題，但我認為運動員們日常生活中吃的食物在健康和運動表現中起著更大的作用。充足的日常營養有助于健康成長和發育，增強免疫系統，并能治愈運動損傷。

這本書將從最基礎的問題開始講解，以便打下良好的飲食基礎。如果一個運動員總是生病或受傷，會很大程度影響他發揮最佳水平。健康、不受傷是成為冠軍的必要條件。正如參加不同運動項目的運動員有著不同的營養需求一樣，成長中的孩子們對營養需求也與成人有所不同。每日營養需求根據發育年齡、性別、體型和身體成分差異而不同。例如，當運動員的日常營養需求沒有得到滿足時，即使在賽前或賽后給予營養加餐也很難助力他們實現運動目標。當日常營養需求得到滿足時，接下來關注點就可以集中在如何獲取運動訓練所需的額外食物和飲品上，以便更好地提高他們的成績。