有的考生在每次吃飯時(shí)，為了盡快完成堆積如山的作業(yè)，總是狼吞虎咽，不到幾分鐘時(shí)間就草草解決了一頓正餐。

這種草草了事的進(jìn)餐方法，由于沒有將食物尤其是較為硬性的食物進(jìn)行充分地咀嚼，即沒有很好地把食物充分的磨細(xì)粉碎，從口腔、食道到胃腸不能分泌較多的消化液力助食物消化。由于狼吞虎咽吃進(jìn)的食物得不到有效消化，也就談不上較好的營(yíng)養(yǎng)吸收，不可能滿足考生體能活動(dòng)和大腦活力的生理基本需求。

人類的一副牙齒有32顆，其結(jié)構(gòu)與排列是非常科學(xué)合理的。其中長(zhǎng)在后面的20顆臼齒主要用于磨碎五谷雜糧，長(zhǎng)在前面的8顆切齒主要用于切咬瓜果蔬菜，長(zhǎng)在兩側(cè)臼齒和切齒之間的4顆犬齒主要用于撕咬雞鴨魚肉。并且， 臼齒∶切齒∶犬齒的比例為5∶2∶1，相當(dāng)符合平衡營(yíng)養(yǎng)要求的每人每天所吃谷物、蔬果和肉類的基本數(shù)量比例。

合理營(yíng)養(yǎng)的平衡膳食所包含細(xì)嚼慢咽的科學(xué)道理，還在于根據(jù)營(yíng)養(yǎng)搭配豐富的食物種類、種屬要遵循5∶2∶1的比例，符合不同食物的形塊性狀特點(diǎn)，不同牙齒功能的分工，有利于各司其職并協(xié)調(diào)有序的進(jìn)食，做到循規(guī)蹈矩的嚼動(dòng)平衡，才能使平衡膳食理論的實(shí)踐在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中得到淋漓盡致的彰顯，從而既能攝取到最佳的食材營(yíng)養(yǎng)，又能感享到不同食物特有的天然美味。

并且，食宜細(xì)緩，不可粗速，循規(guī)蹈矩的嚼動(dòng)平衡還有一個(gè)科學(xué)道理，就是在嚼動(dòng)平衡的細(xì)嚼慢咽過程中分泌更多的唾液。在唾液中含有的粘蛋白、黏多糖、溶菌酶、唾液淀粉酶免疫球蛋白有益物質(zhì)，不僅具有潤(rùn)滑口腔黏膜、溶解食物和便于吞咽的作用，還具有幫助消化、消炎抗菌、提高免疫力等多種作用。