定義以及理解奶制品

并不是所有人都適合奶制品，而且你的低碳水飲食會因為某種奶制品受到影響。在低碳水飲食初期，大量攝入奶制品看起來似乎非常合情合理。因為他們覺得奶制品富含脂肪且碳水化合物含量很少，這的確是事實。但是這并不是奶制品的全部；還需要將其他因素考慮進去。

有些人對乳糖有不耐癥，對食物的不耐癥在全球似乎都是一個日益增長的趨勢。乳糖不耐癥主要是是因為身體無法消化乳糖（也就是牛奶及其他奶制品所含的糖分），很不幸，這種不耐性并不罕見。

對那些喜歡奶制品的人，有一句忠告：人們很容易攝入過量奶制品，而導致忽略了其他保證飲食均衡的食物。所以盡量把奶制品當作零食，而不是正餐。 (11)

全脂奶制品要優于脫脂的東西，我希望你也能盡量避免食用脫脂奶制品。記住，你正在擺脫“恐脂癥”，包括所有低脂，脫脂的食物；那些食物除了影響我們一代人的自然飲食之外，并無益處。要選擇全脂牛奶，酸奶，奶油，酪農干酪，和酸奶油，盡量選擇那些脂肪含量高的奶制品。

而對于鮮奶油和芝士來說，要小心添加物。仔細檢查食物的標簽，確保沒有額外添加的配料。

在閱讀這些食物的標簽時，你只要注意：“百分百鮮牛奶制成”，或者類似標簽，僅此而已。

需要再強調一遍， 因為這真的很重要，遠離那些低脂和脫脂產品。你可能已經習慣于購買那些低脂或脫脂的食物了，但現在是時候摒棄那些舊習慣了。