6個(gè)讓蔬果汁更好喝、更健康的小竅門

自主搭配蔬果食材、打制不同口味的蔬果汁，是一個(gè)有趣的過程。與此同時(shí)，掌握一些讓蔬果汁更好喝的小方法、小技巧也不失為一種樂趣。

1盡量選購當(dāng)?shù)氐膽?yīng)季蔬果

現(xiàn)在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售。對(duì)于一些不是當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬菜和水果，經(jīng)過長時(shí)間的低溫冷藏，會(huì)損失水分和營養(yǎng)，甚至有的在保鮮過程中還使用了防腐劑等。而當(dāng)季的蔬果是自然成熟的，最新鮮，營養(yǎng)也最高。與此同時(shí)，同一種水果和蔬菜，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的品質(zhì)更優(yōu)良，因?yàn)楸苊饬碎L途運(yùn)輸，并且一般都是蔬果達(dá)到最佳成熟度之后才采摘。

2食材合理處理

大多數(shù)蔬菜和水果經(jīng)過清洗、去皮、切塊的簡單處理后，即可直接打汁。而對(duì)于一些特殊食材，例如菠菜，往往含有草酸，一般要先焯水除去部分草酸，然后過涼水后再切段榨汁；再例如西藍(lán)花等蔬菜不宜生吃，要洗凈、掰成小朵，然后焯熟、涼涼后再榨汁；而南瓜、紅薯等食材則需要事先蒸熟涼涼，也可用微波爐稍微加熱，甚至可以用水焯燙。對(duì)于大多數(shù)蔬果汁來說，能去皮的盡量去皮食用，以免表皮上附有蠟質(zhì)、防腐劑或農(nóng)藥等。

3不同色系或種類輪替搭配

打制蔬果汁可根據(jù)蔬菜和水果的顏色、種類、口味等來搭配，并且最好經(jīng)常變化搭配組合，這樣更有利于吸收不同營養(yǎng)，達(dá)到營養(yǎng)均衡。

4加水要適量

制作蔬果汁時(shí)，將食材處理后放入杯體中，還需要加入適量飲用水，一般加水量為食材量的1～2倍。有些特色飲品也可以不加飲用水，而加入豆?jié){、牛奶、酸奶等來打制，別有一番風(fēng)味。

5冷飲熱飲均可

打制蔬果汁一般添加常溫的飲用水，如果想喝冷飲，則可將打制好的蔬果汁放入冰箱冰鎮(zhèn)，或者在打制之前預(yù)先在容器里加入適量冰塊，這樣不但可以減少泡沫，還能防止?fàn)I養(yǎng)成分被氧化。如果想喝熱飲，則可添加溫?zé)岬娘嬘盟?/p>

6要現(xiàn)喝現(xiàn)打

蔬果汁打好后，最好現(xiàn)喝。如果長時(shí)間存放，由于蔬果汁營養(yǎng)豐富，有害菌極易侵入，會(huì)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。