WithEating！吃優筆記：

1 面條是典型的細直面，顏色偏黃，煮出來有點像蘭州牛肉拉面，耐煮偏硬，不是很容易吸汁。

2 這款面的湯料只有一種，聞起來略微有刺鼻的味道。質地很薄，呈黃色，沖入熱水后，能看到少許油花，肉腥味不是很大，在速食面中可以說是清湯寡水。

TIP 每包234g（兩人份）

食用方法

?將面餅放入沸水中煮約3分鐘。?湯料沖入300ml沸水，拌勻后，將瀝干水的面條放入其中即可。

面的設計很簡單，文字信息也比較少，背面有寫明是“干燥手延面”，這里的“手延”其實就是日本“掛面”的一種，簡單來說就是“手抻”的意思。手延面的面條生產原料、輔料和掛面大致相同，但是生產工藝卻相差甚遠，另外這種面在加工制作過程中對水的要求較高，一定要使用軟水才行（一般硬水中的金屬離子會與面粉中的蛋白質結合，影響面的延展性），很多日本拉面中常加入適量添加物，來改良面團的品質，比如大豆蛋白質。一般的手延面會在表面涂抹油脂，使面條表面光亮，而且能夠增加保水能力，食用的時候爽滑且油潤可口，這款面中使用了橄欖油來作為主要用油。

這款面的料包含有雞肉和豬肉的濃縮成分，這兩種肉類比較常用于日式拉面中，可以增加湯汁的鮮醇口感。

小豆島（syoudojima）位于日本四國東北部，在瀨戶內海三千個島嶼中，它是第二大島，也是非常受歡迎的度假島嶼。小豆島其實是“紅豆”的意思，它的面積很小，只有170平方公里，島上最有名的景點就是橄欖公園，因為成功栽培橄欖而出名，于是這里也成了日本橄欖的發源地。橄欖園有香草園和希臘風車，極具地中海風情，有人稱小豆島為生產橄欖的浪漫島嶼。

說起小豆島的橄欖基本要追溯到公元1908年，當時日本三重縣、鹿兒島縣和香川縣共同試栽橄欖樹，最后小豆島以種活507棵橄欖樹奪冠，3年之后成功收獲了大約7公斤橄欖，由此開始，小豆島慢慢發展成了日本地中海風情小島。

大豆蛋白質是植物蛋白中營養價值最高的一種，加入大豆蛋白質可使之與面粉中的蛋白質起摻和、互補作用，有利于面粉蛋白質的效率提高，其營養價值大大高于兩種食品單獨食用。