富含礦物質食物

1.咖啡奶可補鈣質

注重身材苗條的女性都知道，喝咖啡時不放糖也不加牛奶，只喝純黑咖啡就能減少熱量的攝取，達到節食的目的。然而，咖啡也能促進新陳代謝，使鈣質流失，這對女性的骨骼健康相當不利。

研究發現，每杯咖啡中添加3大匙牛奶，即能彌補喝咖啡所造成的鈣質損失。如果要減少熱量，只要選擇脫脂牛奶或奶粉即可。

2.吃黑木耳可補鐵

黑木耳含有豐富的鐵，比豬肝多得多，常吃黑木耳具有養血駐顏、紅潤肌膚、煥發容光的功效，并可防治缺鐵性貧血。需要注意的是，鮮黑木耳含有毒素，不可食用。

3.桃可治缺鐵性貧血

桃子被稱為“天下第一果”，富含多種維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質，肉質甜美，其含鐵量是蘋果和梨的4～6倍，對治療缺鐵性貧血具有一定輔助作用。

4.櫻桃，補鐵的上佳食品

櫻桃含有豐富的鐵，常食櫻桃既可防治缺鐵性貧血，又可養顏駐容，除皺消斑，同時具有增強體質、健腦益智的功效。

5.食芝麻醬補鈣鐵

芝麻醬中含有豐富的鈣，其含量比蔬菜和豆類都高，常食用對骨骼、牙齒的發育都大有裨益。芝麻醬也含有豐富的鐵，每100克含鐵高達48毫克。經常食用不僅能調整偏食厭食，還可預防缺鐵性貧血。

6.養生補充營養吃大棗

大棗含有豐富的維生素，這是其他食物難以比擬的，有“天然維生素丸”的美譽。臨床研究表明，經常食用大棗的病人，健康恢復速度比單純吃維生素藥劑快得多。

大棗是理想的食療佳品，尤其適合處在生長發育高峰、容易發生貧血的青少年和女性，以及患有骨質疏松的更年期中老年人服用，對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

7.海帶，含碘冠軍和抗癌食品

海帶性寒而味咸，有“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。

海帶中含有大量的碘元素，可有效地預防和克服單純性甲狀腺腫大，進而抑制由此而引起的甲狀腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的發生。

海帶含有大量的鈣質、硫酸脂及多糖物質，不僅可阻止血液酸化，而且對大腸癌等腫瘤有明顯的抑制作用，因此海帶被公認為抗癌食物。

海帶中的褐藻酸鈉鹽和褐藻氨酸。有預防白血病、骨痛病、動脈出血和高血壓的作用。

中醫認為。海帶適宜于甲狀腺腫大、粗脖子病、肥胖癥、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、淋巴結核、睪丸腫瘤、便秘、老年人慢性支氣管炎、夜盲癥以及佝僂病、軟骨病、骨質疏松癥和營養不良性貧血者食用。

8.碘缺乏可吃柿子

柿子含有豐富的碘，這是其他食物所無法比擬的，常吃柿子，可治療因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。健康人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。

9.番荔枝補維生素C

番荔枝果實呈圓形或圓錐形，果皮淡綠色，有鱗狀凸起，果肉為乳白色的漿質。柔軟而稍帶膠狀，味甜微酸，氣味芳香，入口即溶。

番荔枝粉是國外長期野外科學探險考察活動中的必備品，它能及時補充維生素C。

10.維生素C王：獼猴桃

在所有水果中，獼猴桃維生素C的含量最豐富，有“維C之王”的美譽。成人每天吃1個獼猴桃，就可滿足人體每天對維生素C和膳食纖維的需要。

11.菜花補維生素K

人體內如果缺乏維生素K，皮膚即使受到點小小的碰撞和傷害，也會變得青一塊紫一塊。而多吃菜花是補充維生素K的最佳途徑，這樣可使血管壁不易破裂。

12.補鈣首選是奶酪

奶制品是食物補鈣的最佳選擇，而奶酪正是含鈣量最多的奶制品，而且很容易吸收。奶酪鈣含量較多，40克奶酪中含鈣量相當于250毫升牛奶中含鈣量，也相當于200毫升酸奶中的含鈣量。

專家認為，吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

13.補鈣常食仙人掌

仙人掌不含草酸，對人體對鈣的吸收極為有利，適合兒童及成人補鈣食用。

14.食用莧菜可補鈣

莧菜含有豐富的鈣質，易被人體吸收，具有促進牙齒和骨骼的生長、維持正常的心肌活動、防止肌肉抽筋的功效。

15.吃鴨蛋可補鈣鐵

鴨蛋含有大量身體迫切需要的鐵和鈣，可幫助骨骼生長，并能有效地預防缺鐵性貧血。

16.飲用口蘑湯可補硒

蘑含有豐富的微量元素硒，是補硒的佳品。人喝下口蘑湯后，血硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血巾谷胱汁肽過氧化酶的活性會明顯增強。

這種酶能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的功能，提高免疫力。

17.常吃莼菜最補鋅

莼菜以其豐富的鋅含量，被稱為植物中的“鋅王”。

兒童經常食用，可防治兒童多動癥。

18.佛手瓜補鋅效果好

醫學研究表明，兒童智力發育與鋅有關，缺鋅會導致兒童智力低下，而佛手瓜含有大量的鋅元素，因此常吃佛手瓜可補鋅，并能提高智力。

19.秋冬鱸魚補銅好

銅具有維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮的功效。而鱸魚血中含有大量的銅元素。因此。食用鱸魚可治療銅缺乏癥。

我國沿海均產鱸魚，吃鱸魚的最好季節在秋末冬初。

20.補鋅防癌食蠔油

蠔油含有豐富的?；撬?，具有防癌抗癌、增強人體免疫力等功能。蠔油中還含有大量的鋅、銅、碘、硒等微量元素。兒童經常攝取蠔油，可補充人體礦物質的不足，促進智力和身體的發育。

21.裙帶菜補礦物質

裙帶菜含有豐富的碘、鈣、鐵、碘等，涵蓋了人體所需的幾乎所有的礦物質，有“礦物質的天然寶庫”的美譽。為了滿足人體每日所需的各種礦物質，每天只要食用約10克干品即可。

排毒解毒食物

1.綠豆解毒是佳品

綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、止渴除煩、利水消腫的功效，適用于中暑、丹毒、癰腫、痘瘡、各種內熱腹瀉或熱毒下痢等病癥。綠豆可解毒。能加速有毒物質的代謝轉化及促進毒物的排出。據有關研究證實。綠豆可以降低膽固醇，防治動脈硬化，又有保肝和抗過敏作用。

常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。鉛中毒、農藥中毒、酒精中毒者在送往醫院搶救前，可喝一碗綠豆湯進行急救，在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，也宜經常食用綠豆。但是，身體虛寒者不宜多食。同時，進行溫補的人也不宜食用綠豆。

2.豌豆可益氣解毒

豌豆性平，味甘，具有益氣和中、利小便、止瀉痢、解瘡毒等功效，適用于呃逆嘔吐、口渴瀉痢、小便不利、糖尿病、霍亂吐瀉、癰腫等病癥，脾胃虛弱者不宜過多食用。

豌豆具有抗菌消炎及增強人體新陳代謝的功能，能加速體內毒素的排泄。新鮮豌豆中還含有能分解亞硝胺的酶，故其有防癌、抗癌的作用。

另外，豌豆還有美容作用，將豌豆搗碎，煮水洗面，能令人面部光凈。

3.扁豆可補睥解毒

扁豆性平，味甘，具有補脾和胃、消暑解毒、除濕止瀉等功效，適用于脾胃虛熱、嘔吐泄瀉、口渴煩躁、酒醉嘔吐、白帶、糖尿病、酒精中毒等病癥。

扁豆含鈉量低，是心臟病、高血壓、腎炎患者的保健食物。扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶的抑制物，能減弱消化酶對食物的消化作用，所以食之過多可引起胃腹脹滿，尤其脾胃虛寒者更應注意。

此外，烹制扁豆一定要熟透，以破壞扁豆中皂素和植物血凝素兩種有毒物質，避免引起嘔吐、惡心、腹痛、頭暈等中毒性反應。

4.吃赤豆利水解毒

赤豆性平，味甘，具有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕、健脾止瀉等功效，適用于水腫、肝硬化腹水、乳汁不通、黃疸、腸痔下血、瘡瘍腫毒等病癥。

赤豆的水煎液對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌及傷寒桿菌有抑制作用。雖然赤豆營養豐富，具有良好的利水排毒功效，但不宜過量食用。

5.祛風解毒吃黑豆

黑豆性平，味甘，具有祛風解毒、利尿消腫、滋陰補腎、活血明目等功效，適用于腎虛腰痛、血虛目暗、腹脹水腫、腳氣等病癥。

黑豆煎汁飲，能解各種食物、藥物中毒；研末調涂，可治療小兒丹毒、痘瘡、頭癬；沖酒服用，能治破傷風、產后煩熱口噤、胞衣不下、大便下血等病癥，黑豆皮可解毒利尿。

黑豆中所含的皂甙，有抑制脂肪吸收及促進其分解的作用，對預防肥胖癥和動脈粥樣硬化有良好的作用。

黑豆質地較硬，不易消化，消化功能不佳者應少食。

6.蒡翁菜利咽解毒

蒡翁菜俗稱牛蒡，是一種野菜，其根性寒，味甘，具有清熱解毒、疏風利咽等功效，適用于風熱感冒、咽喉腫痛、咳嗽、濕疹、瘡癤腫毒等病癥。

蒡翁菜果實具有清熱解毒、軟堅散結、疏風透疹等功效，適用于頭痛、風熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎、疹出不暢、癰癤腫毒等病癥。

蒡翁菜性寒，脾胃虛寒、瀉泄不止者不宜食用。

7.莼菜可消腫解毒

莼菜又名水葵、馬蹄草等，屬睡蓮科，水生宿根草本植物，營養豐富，是珍貴的水生蔬菜。

莼菜性寒，味甘，有清熱利水、消腫解毒、止嘔等作用。對熱痢、黃疸、癰腫、疔瘡等有輔助療效。醫學研究證實，莼菜含有的黏液質具有抗癌及降血壓作用。

8.刺兒菜止血去毒

刺兒菜俗稱青刺薊，是一種野菜，性涼，味甘。具有清熱解毒、平肝降壓、涼血止血等功效，適用于高血壓、病毒性肝炎、吐血、尿血、便血、瘡癤腫毒等病癥。

刺兒菜能促進肝細胞再生，有利于肝功能的恢復，并有良好的降血壓作用。但是，體虛胃弱者不宜食用。

9.空心菜涼血去毒

空心菜性寒，味甘，具有清熱涼血、解毒消腫、健脾利濕、潤腸通便等功用，適用于食物中毒、小兒胎毒、疔瘡癰毒、丹毒、便秘、尿血、痢疾、毒蟲咬傷等癥狀。

脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。

另外，空心菜中含有的果膠，能加速體內毒性有機物質的排泄：其所含的木質素，可將巨噬細胞吞噬細菌的活力提高2～4倍，增強機體的抗病能力。空心菜還有通便、降脂、抗炎癥等作用。

10.止痢解毒吃苦菜

苦菜是一種野生佳蔬，性寒，味苦甘，具有清熱解毒、消腫排膿、止痢等功用，適用于咽喉腫痛、腮腺炎、乳腺炎、腸癰、熱毒內蘊所致赤白下痢等病癥。

苦菜有促進肝細胞再生、改善肝功能、抗腫瘤等作用，可用于治療黃疸性肝炎等?？嗖诵院财⑽柑摵卟灰耸秤?。

11.苦瓜可消暑解毒

苦瓜性寒，味甘，具有清熱解毒、消暑、明目等功效，適用于痢疾、癤腫、丹毒、中暑、熱病煩渴、眼結膜炎、痱子過多、小便短赤等病癥。

苦瓜中含有類似胰島素的成分，能降低血糖，有利于糖尿病的治療；苦瓜能稀釋毒素，加速毒素排泄，并且苦瓜中含有一種活性蛋白質，可提高機體免疫功能，故有較好的抗病毒、抗腫瘤效果。

12.馬齒莧消腫解毒

馬齒莧是一種野生蔬菜。性寒，味甘酸，具有清熱解毒、消炎止痛、涼血消腫等功用，適用于細菌性痢疾、急性胃炎、乳腺炎、腎炎水腫、痔瘡出血、疔瘡腫毒、濕疹、帶狀皰疹等病癥。脾胃虛寒者應慎食。

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌和常見致病性皮膚真菌均有抑制作用；馬齒莧含有大量鉀鹽，有良好的利水消腫、排除毒素作用，尤其對腎炎水腫有較好的治療效果。

13.馬蘭頭止血解毒

馬蘭頭是一種野生蔬菜，性微寒，味甘，具有清熱解毒、消腫散結、涼血止血等功用，適用于吐血、衄血、血痢、水腫、黃疸、咽痛、淋濁、癰腫、創傷出血、毒蛇咬傷、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等病癥。脾胃虛寒者不宜食用。

14.蒲公英消腫解毒

蒲公英是一種野生蔬菜，性寒，味微苦，具有清熱解毒、涼血消腫、散結消癰等功效，適用于咽喉炎、急性扁桃體炎、腮腺炎、胃腸炎、膽囊炎、病毒性肝炎、泌尿系統感染、諸瘡腫痛等病癥。

蒲公英具有抗病毒、抗腫瘤的功效，對多種細菌有明顯的抑制作用，生食對防治感染性疾病有良效。但是蒲公英性寒，脾胃虛寒者不宦食用。

15.千屈菜涼血解毒

干屈菜又叫蜈蚣草。是一種野菜，性涼，味苦微甘，具有清熱解毒、涼血止血等功效，適用于胃腸炎、痢疾、傷寒、尿血、便血及外傷出血等病癥。

千屈菜對痢疾桿菌、葡萄球菌和傷寒桿菌均有較強的抑制作用。千屈菜中所含的鞣酸，縣有良好的止血作用。但是，千屈菜性涼。脾胃虛寒者不宜食用。

16.橄欖解毒消積食

鮮橄欖具有清熱解毒、消積化痰的功效，可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。