秋冬是一年之中最適合進補的兩個季節，每逢秋冬時節，家家戶戶都忙著進補各種食物或藥物。但是秋冬進補有不少學問，您真的補對了嗎？

為什么要秋冬進補？秋冬進補最“劃算”

民間俗話說：“秋冬一進補，春天能打虎。”秋天和冬天是一年中最適合進補的兩個季節，在秋冬季節進補事半功倍。

人上了年紀后，身體逐漸變差，大多會出現一些“虛”的癥狀。《黃帝內經》說：“老者之氣血衰，其肌肉枯，氣道澀。”衰老是人體的自然現象。有的人氣虛，會出現頭暈無力、倦怠懶言、胸悶氣短、容易出虛汗、失眠健忘、食欲不振等癥狀；有的人血虛，會出現面色蒼白、頭暈目眩、四肢麻木、大便干燥等癥狀；更常見的是，很多老年人都有點腎虛。

腎氣虧虛是衰老的主要原因，老年人大多都有腎虛的毛病。俗話說：“人老腰先老。”很多老人彎著腰走路，還經常腰腿疼，這便是腎虛的癥狀。

身體有了虛證，該怎么辦呢？《黃帝內經》說：“實則瀉之，虛則補之。”老年人身體虛弱，就應當相應地“補”。所謂“藥補不如食補”。《千金要方》云：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。”意思是如果食物可以治好疾病，就盡量別吃藥。因此，對于那些沒有明顯病癥，虛證也不是很厲害的人，平時多吃一些進補的食物是最好的辦法。

那么，是不是一年四季都適合進補呢？我見過一些熱衷于進補的老年人，不知道從哪里搞來一大堆蛇酒、羊鞭酒這類大補的補藥和藥酒，一年四季，每天都要吃上一點藥，喝上一點酒，持之以恒，覺得這樣就能大補了。這樣的做法對嗎？

進補有一個時機問題。如果真有老年人一年四季都堅持吃相同的補藥，恐怕他會遇到這種情況：在炎熱的盛夏，他吃了補藥后會感到渾身燥熱、口干舌燥、大便干結，甚至還會流鼻血；等到了寒冷的冬季，他又會覺得這些補藥不太管用，吃了以后渾身還是冷冰冰的，身體仍舊虛弱，沒“補”過來。

為何會出現這種情況呢？

要知道，人生在天地之間，和自然萬物是融為一體的，用《黃帝內經》的話說：“天地之間，六合之內，其氣九州、九竅、五臟、十二節，皆通乎天氣。”養生的秘訣在于，人的生活作息應當順應大自然的變化，而不是忤逆自然，這樣才能得到長久的健康。正如古人說：“人與天調，然后天地之美生。”

大自然一年有四個季節，四個季節溫度不同、氣候不同、萬物的生長規律也不相同。人體的生理變化和這四個季節是相對應的，一年四季中，人的生理狀態、養生規律也都不相同。萬物在四時中的規律是“春生，夏長，秋收，冬藏”。人在一年中的進補和養生，也要符合這個規律。

夏季是陽氣生發的季節。正常的人在夏季非但不缺陽氣，反倒容易陽盛，生燥火。如果在夏季喝蛇酒、羊鞭酒這類大補的藥酒，結果肯定是燥熱上火，很容易產生口干舌燥之類的上火癥狀，反倒傷害身體。夏季適合“清補”，吃一些清熱祛火的食物，才對身體好。民間傳統意義上的“大補”“滋補”是不適合春夏兩季的。

秋冬兩季正好相反。秋天一掃盛夏的暑熱，日照時間越來越短，天氣逐漸涼爽。果木各自成熟，花草開始凋零干枯。

這些現象，都表示著大自然的陽氣開始收斂。秋季的特點即為“收斂”，就是所謂“秋收”。

冬天萬物枯萎，動物紛紛躲進洞里避寒，植物要么被埋在地下，要么化作堅硬的種子。如果下了大雪，更是把萬物都埋藏在了積雪之下。這個情景，就好像萬物都躲藏了起來。冬天的特點即為“收藏”，就是所謂“冬藏”。

秋冬二季的特點是“秋收冬藏”，是陽氣逐漸收斂、儲藏的過程。人體的變化也符合“秋收冬藏”的特點。到了秋天，人體的陽氣漸漸收斂；到了冬天，人體的陽氣會收藏起來，休養生息，等到來年開春陽氣生發的時候，再重新綻放生機。

秋冬時節，人體的陽氣像是一個正在孕育能量的種子。秋冬養生，好比細心呵護這個種子。如果能在秋冬季節把身體養好了，把營養補足了，讓陽氣在身體里充分休養，那么來年一整年都會是精精神神的。如果在秋冬季節不重視進補，甚至過度損耗陽氣，就好比莊稼漢沒能保存好種子。種子不好，來年不管怎么呵護，也不可能會有好的收成了。

秋冬進補，不需要天天都補、頓頓都補，進補的次數并沒有嚴格的限制，只要在平時方便的時候，食用一些有進補功效的食材即可。秋冬兩季算下來，只要進補十幾次、二十幾次就可以起到很不錯的進補效果。這幾十次的進補，能換來一整年的身體健康。因此，在各類養生法中，秋冬進補是最經濟、最“劃算”的一種了。

秋天和冬天這兩個季節補好了，就能改變身體虛弱的狀態，讓身體變得強壯。因而民間俗話說：“秋冬一進補，春天能打虎。”利用秋冬時節充分進補，可以讓身體第二年一整年都從中受益。

秋冬進補好了，來年就不容易生病

俗話說：“三九補一冬，來年無病痛。”身體虛弱的人如果能在秋冬時節恰當地進補，來年一整年都會是健健康康的。

有些老年患者和我說：“人老了什么都怕。一年里就怕到了秋天，這秋風一來，身子就開始打哆嗦，門兒也不敢出，窗戶也不敢開了。你瞧這春天多好啊，太陽暖洋洋的，曬在身上多舒服，在外面坐上大半天都不想回家。”

怕冷，是很多老年人共同的特點。之所以會怕冷，是因為人衰老之后，新陳代謝減慢，很容易形成氣血不足的體質。氣血負責給身體各處提供能量，氣血不足，便不能溫養經脈，因此人就會感到寒冷。

但是，事情都是有兩面性的，秋冬兩季在身體虛弱的老年人看來非常可怕，但從養生的角度看來，卻是這些老人非常難得的治病時機。

每年到天涼的時候，我總會勸慰那些怕冷的老年人從另一個角度來看待冬季：“你雖然怕冷，但你身體的虛證其實更怕冷。秋冬是老年人一年中唯一適合治療虛證、滋補強身的時節。”越是身體虛弱的老年人，越應該重視秋冬季節。在其他季節中，老年人的這些虛證反倒不好治療了。

很多滋補的食物和藥物，不適合春夏食用，只適合秋冬進補。如荔枝、桂圓、大棗以及大部分的肉類，都是偏溫熱而不是寒涼的，更適合在秋冬進補。而且根據“春生，夏長，秋收，冬藏”的四季特點，秋冬進補更符合人體在四季中的生理規律。如果在夏季大補溫熱的食物，人反而會由于燥火過剩，而生出種種疾病。在寒冷的冬季進補，不僅不用擔心會生病，還能夠幫助虛弱的身體抵御冬天的寒氣。俗話說：“一年之計在于春。”這句話指的是，對農業生產而言，春季最為重要。但對老年人進補來說，改成“一年之計在于冬”才最為恰當。

俗話說：“三九補一冬，來年無病痛。”這句話就是針對那些身體虛弱的人來講的。試想那些青壯年，他們冬天未必進補；大多數普通人也不過是粗茶淡飯過一冬，可來年仍舊是一副健康的好身體。對于他們來說，秋冬不進補，暫時沒有什么大礙。但對于那些身體本身就虛弱、必須進補的老年人來說，如果在秋冬季節沒能來得及好好進補，那么來年的春天就比較麻煩了。一方面是虛弱的身體沒有得到調養；另一方面，如果選在春夏進補，則會由于春夏陽氣生發而加重內火。這兩種情況都會導致疾病的發生，這都是沒有利用好秋冬季節充分進補的結果。

如果身體虛弱的人能在秋冬季節通過進補把虛證調理好，來年就不會面臨兩難的境地了。這便是“三九補一冬，來年無病痛”的道理。

有各種虛證的老年人，應當好好珍惜秋冬季節，一旦天氣轉涼，就可以開始規劃進補的方案了，趁天寒的時節，多吃一些溫熱的補藥。如果不能充分利用秋冬時節進補，錯過了這一年一度的調養機會，到了來年，身體可能會變得更加虛弱了。

秋冬補品不能亂吃，要吃就吃補陰的食物

《黃帝內經》說：“春夏養陽，秋冬養陰。”秋冬并非什么補品都可以吃，要吃就吃補陰的食物。

人們都知道秋冬應該進補，但是很多人不知道秋冬到底應該補些什么。有些老年人平時會儲存一些補品、保健品或藥酒，等到入秋了，就把它們拿出來吃一吃、補一補；等到春天來臨，再把沒吃完的補品都存起來。他們以為這樣做就是正確的進補方法，其實這是不對的。

俗話說：“進補如用兵，亂補會損身。”進補和吃藥一樣，講究方式方法，不能亂補。在進補前，應當先看一看自己準備吃的補品是補陰氣的，還是補陽氣的。不同功效的補品，吃的時候是有所區分的。

陰陽是中醫學最基礎的概念。萬事萬物都有“陰”和“陽”兩面。打個比方，山峰總有向陽的一面，也有背陰的一面，陰陽兩面共同構成了高山，缺一不可。人體也是一樣，人體中同時存在陰陽二氣，二者也缺一不可。《黃帝內經》云：

“人生有形，不離陰陽。”在陰陽二氣共同的作用下，人體才能保持健康。如果人缺乏陽氣或者缺乏陰氣，都可能引起疾病。

如何分辨自己是缺陽氣還是缺陰氣呢？

有的人很怕冷，還沒到冬天他就穿上了厚衣服，晚上睡覺的時候，他要蓋厚被子，手腳還總是冰冷；夏天天很熱，別人吹電扇、吹空調，他不吹，一吹就頭疼，渾身打哆嗦。這種體質，是陽氣不足的表現。

有的人很怕熱，冬天也不穿太多的衣服；夏天非常貪涼，喜歡把空調的溫度調得很低，喜歡吃冷食，喜歡洗冷水澡；平時容易口干舌燥、心情煩躁。這種體質，是陰氣不足的表現。

這兩種體質，都是身體中陽氣和陰氣沒有調節好的結果，擁有這類體質的人，比別人更容易生病。

想要健康、不生病，首先應該把身體中的陽氣和陰氣都調節好。中醫養生的最終目的，就是調和陰陽，使身體達到陰陽平衡的狀態，正所謂“陰平陽秘，精神乃治”。

調和陰陽，和季節也有關。大自然和人一樣，也有陰陽二氣。隨著一年時節的變化，大自然的陰陽二氣在不斷地此長彼消：春夏陽氣生發，陰氣收斂；秋冬陽氣收斂，陰氣生發。這是大自然陰陽變化的規律。人體的陰陽二氣，和大自然變化的規律是一樣的。春夏二季，人體內的陽氣也會不斷生長茁壯，陰氣慢慢收斂；到了秋冬二季，則是陰氣生長，陽氣收斂。

《黃帝內經》上說：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以圣人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根；故與萬物沉浮于生長之門。逆其根，則伐其本，壞其真矣。”這段話的意思是：四時陰陽的變化是萬物的根本。有道之人養生，要做到“春夏養陽，秋冬養陰”，順應大自然的變化，才是養生的根本規律。

如果違背了“春夏養陽，秋冬養陰”這一規律，那么就等于違背了養生的根本，人也就很難保持健康了。

《傷寒論》也說：“此君子春夏養陽，秋冬養陰，順天地之剛柔也。”《本草綱目》中也講到：“圣人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，二氣常存。”其中“二氣”，說的就是陰陽二氣。這兩句話的意思是，如果能做到“春夏養陽，秋冬養陰”，陰陽二氣就可以在人體內和諧長存，人就可以常保健康。

據記載，在蘇北地區曾經有一位很厲害的老中醫，他號稱“夏不診陰虛，冬不療陽虛”。在冬夏兩季，他幾乎要把來看病的患者轟走一半。譬如在冬天，來了一個陽虛的病人，他是不管治的，叫病人等開了春再來。他說，時節不對，治也是浪費錢。這便是“春夏養陽，秋冬養陰”的極端例子。進補，也應該符合這樣的規律。

秋冬時節，人體內陰氣生長，正是補陰氣的好時節。秋冬進補，重點應當補陰，而不是補陽。如果不分季節，不分陰陽，各種補藥一味地亂吃，進補的效果就會差很多了。

日常飲食中，補陰的食物有哪些呢？

小麥、綠豆、蓮藕、銀耳、番茄、鴨肉、鴨蛋、雞蛋、豬肉、牛奶、羊奶、大豆、芝麻、蘋果、香蕉、甘蔗等，這些都是比較常見的補陰的食物，在秋冬兩季應當多吃。

而小米、桂圓、大棗、核桃、紅糖、蓮子、薏苡仁、韭菜、菠菜、蝦、魚、海參等，這些則是常見的補陽的食物。這些食物在秋冬季節并非不能吃，有些食物因為還有補血、補氣的作用，故更是要多吃。還有不少補陽的食物性溫熱，對于身體虛弱的老年人來說，秋冬季節吃一些，可以起到御寒的作用。但總的來說，補陽的食物在秋冬季節的滋補效果要比補陰的食物稍差一些。如果兩種食物的性質差不多，一種能補陰，一種能補陽，那么不妨選擇補陰的食物。

進補食物并非越貴越好，便宜的食物更養人

并非越貴的食物越補。往往最便宜的應季食物，進補效果是最好的。

我記得小時候，家里人生了病，一律去找村里的中醫大夫看。雖然距離縣醫院不遠，但是除非是遇到中醫大夫治不了的病，否則很少有人會去縣醫院看西醫、打點滴。這并非因為農民“封建”“沒文化”，農民的想法很樸實：和縣醫院的西醫相比，赤腳醫生開出來的中醫藥方要便宜得多。

過去，便宜是中醫的一大優勢。當年我的老師看病，常常是幾毛錢一包的草藥，幾分錢一次的針灸，就可以治好一個痛苦的病人。我的老師還經常不給病人開藥，叫病人回去買根蘿卜、抓把米，用簡單的辦法，自己熬制成藥。那個年代行醫不講賺錢，很多病人一分錢不花就把病治好了。

但是今天，中醫比西醫便宜的優勢越來越不明顯了。不得不說，社會上出現了一些不良風氣，有的中醫大夫開一次藥就要上百塊錢。病人如果質疑要價，大夫就點點里面的原料：瞧瞧！里面有人參、鹿茸、燕窩，都是好東西，吃去吧！

有些醫生貪錢，但也有些病人只認名貴藥材，不愿意吃便宜藥。醫生開的藥越名貴，他認為越有效。在進補養生的時候，也存在類似的誤區。有的人一說到進補，立刻想到的是人參、鹿茸、冬蟲夏草這些名貴的藥材，要么就想搞點鹿鞭、熊膽、虎骨這些稀罕的東西，配點稀有的藥方。在他們的潛意識里，越是稀有的藥材、藥方，越能大補。

這是一個錯誤的觀念。藥物是不是有療效，要看有沒有用在正確的地方，和藥物本身的價格無關。很多常見的疾病，生活中最便宜的食物就能夠治療。那些名貴的藥材，用錯了地方一樣可以殺人。《黃帝內經》云：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”谷物、肉食、蔬果，這些都是最普通的食物，同時也是最好的藥物，而且常常是越便宜的食物，療效就越好。

您去菜市場看一看，那些最多、最便宜的菜，可能就是您所需要的補藥。一方面，菜市場里最多的菜大多是應季的菜。