目錄(136章)
倒序
- 封面
- 版權信息
- 內容簡介
- 編委會
- 序
- 前言（第二版）
- 單元 1 飯店與歷史
- 1.1 飯店的產生與發展
- 1.1.1 飯店的概念
- 1.1.2 飯店的發展簡史
- 1.2 我國飯店業發展簡史
- 1.3 我國飯店業的發展趨勢
- 1.3.1 飯店業發展的時代背景
- 1.3.2 我國飯店業發展的大趨勢
- 單元 2 飯店與品牌
- 2.1 北美著名飯店品牌
- 2.2 歐洲著名飯店品牌
- 2.3 亞洲著名飯店品牌
- 2.4 中國著名飯店品牌
- 單元 3 飯店與名人
- 3.1 大飯店時期代表人物——凱撒·里茲（Cesar Ritz）
- 3.2 商業飯店時期代表人物——埃爾斯沃思·密爾頓·斯塔特勒（Ellsworth Statler）
- 3.3 新型飯店時期代表人物——康拉德·希爾頓（Konrad Hilton）
- 3.4 我國第一家飯店集團公司上海錦江飯店集團創始人——董竹君
- 單元 4 飯店與環境
- 4.1 飯店建筑
- 4.1.1 西式建筑風格
- 4.1.2 中式傳統建筑風格
- 4.1.3 中西合璧建筑風格
- 4.1.4 飯店建筑造型的特點
- 4.2 飯店裝飾
- 4.2.1 裝飾風格
- 4.2.2 裝飾色彩的運用
- 4.2.3 藝術擺件的運用
- 4.3 飯店不同區域的布置
- 4.3.1 前廳布置
- 4.3.2 客房布置
- 4.3.3 餐廳布置
- 4.3.4 茶室布置
- 單元 5 飯店與禮儀
- 5.1 少數民族禮儀
- 5.1.1 蒙古族
- 5.1.2 回族
- 5.1.3 藏族
- 5.1.4 維吾爾族
- 5.1.5 苗族
- 5.1.6 彝族
- 5.1.7 壯族
- 5.1.8 布依族
- 5.1.9 朝鮮族
- 5.1.10 滿族
- 5.2 國際通用禮儀
- 5.2.1 國際禮儀通則
- 5.2.2 國際通用禮儀
- 單元 6 飯店與服務
- 6.1 個性化服務
- 6.1.1 個性化服務的要求
- 6.1.2 客人的類型與針對性服務
- 6.2 一站式服務
- 6.2.1 一站式服務的含義
- 6.2.2 一站式服務的重要環節
- 6.2.3 一站式服務的基本模式
- 6.2.4 一站式服務的要求
- 6.3 金鑰匙服務
- 6.3.1 “金鑰匙”簡介
- 6.3.2 金鑰匙服務理念
- 6.3.3 “金鑰匙”服務的意義
- 6.3.4 金鑰匙的服務項目
- 6.3.5 金鑰匙應具備的業務知識與技能
- 6.4 管家服務
- 6.4.1 管家服務的起源
- 6.4.2 管家的服務理念
- 6.4.3 管家服務的意義
- 單元 7 飯店與管理
- 7.1 飯店的科學管理
- 7.1.1 飯店管理的目的
- 7.1.2 飯店管理的要素
- 7.1.3 飯店管理的職能
- 7.2 飯店的人本管理
- 7.2.1 人本管理的含義
- 7.2.2 飯店人本管理的基本要素
- 7.2.3 飯店人本管理的基本內容
- 7.3 飯店的跨文化管理
- 7.3.1 跨國飯店集團的發展
- 7.3.2 跨文化管理的含義
- 7.3.3 飯店跨文化管理的主要模式
- 單元 8 飯店與營銷
- 8.1 組織營銷
- 8.1.1 劃定銷售區域和范圍
- 8.1.2 規定銷售指標
- 8.1.3 銷售人員的成績評估
- 8.1.4 編排合理的組織機構
- 8.2 產品組合
- 8.2.1 公務客人組合產品
- 8.2.2 會議組合產品
- 8.2.3 家庭住宿組合產品
- 8.2.4 蜜月度假產品
- 8.2.5 婚禮組合產品
- 8.2.6 周末組合產品
- 8.2.7 淡季度假產品
- 8.2.8 特殊活動組合產品
- 8.3 策劃宣傳
- 單元 9 飯店與創新
- 9.1 服務創新
- 9.1.1 服務創新的含義
- 9.1.2 服務創新的途徑
- 9.2 產品創新
- 9.2.1 飯店產品創新的含義
- 9.2.2 飯店產品創新的準則
- 9.2.3 飯店產品創新的途徑
- 9.3 經營創新
- 9.3.1 綠色飯店的興起
- 9.3.2 主題飯店創新
- 9.3.3 產權飯店的出現
- 9.3.4 青年旅舍的引入
- 9.3.5 分時度假的探索
- 9.3.6 會展經濟的開展
- 9.3.7 智能化飯店的發展
- 9.3.8 旅游網站的興起
- 9.4 管理創新
- 9.4.1 管理創新的含義
- 9.4.2 飯店管理創新的進程
- 單元 10 飯店與科技
- 10.1 飯店的信息化
- 10.1.1 飯店服務信息概述
- 10.1.2 賓客信息
- 10.1.3 供方信息
- 10.1.4 飯店服務信息的收集和加工
- 10.1.5 飯店服務信息的作用
- 10.2 飯店的現代化
- 10.2.1 飯店計算機系統
- 10.2.2 飯店計算機管理系統應用
- 10.2.3 飯店前臺計算機管理系統
- 10.2.4 飯店后臺計算機管理系統
- 10.2.5 飯店計算機系統存在問題及發展趨勢
- 參考文獻 更新時間：2019-10-23 10:11:29
推薦閱讀
- 人力資源合規管理全書：入職到離職全流程風險控制落地方案
- 邏輯突圍
- 營銷-培訓人員必經之路
- 老總有想法，高層有干法：企業中的將帥之道
- 用領導的邏輯，幫自己打勝仗
- 高效會議
- 企業數字化轉型：實體企業理論與升級方案
- 項目管理哲學簡論：項目管理中的“怎么看”，“怎么想”和“怎么辦”
- AI時代重新定義精益管理：企業如何實現爆發式增長
- 領導的權威品質
- 領導力：如何在組織中成就卓越（第6版）
- 企業軟件化
- 管理的邏輯：高績效組織的改進語言（第2版）
- 人力資源管理實操從入門到精通
- 解題中小企業移動信息化需求：從理論到實踐
- 組織工作感與悟
- 務實作風：把一切工作落實到位的職業精神
- 餐飲企業人力資源管理指南（圖解版）
- 基于企業網絡視角的自適應營銷能力研究（華僑大學哲學社會科學文庫·管理學系列）
- 企業管理理論與實務
- 商業模式的力量（第2版）
- 客服域人工智能訓練師（第2版）
- 績效使能：超越OKR
- 數據決策：企業數據的管理、分析與應用
- 給馬云一個團隊，他會怎么管？
- 中國企業數字化學習黑皮書：理論研究·實戰案例·解決方案
- 企業的人性面
- 領導者（紀念版）
- 行政人事6+6全解析（第2版）
- HR選人用人必學必備書
