1.3.1　飯店業發展的時代背景

我們面臨的時代，從飯店經營的角度來看，大體上具有五方面的特征：①我們面臨的是一個市場化的時代，這個時代意味著經濟體制的根本性變革和企業導向的根本性變化；②隨著市場經濟的發展，產生了一個重大的轉變，中國的經濟已經從短缺經濟轉變為一個相對過剩的經濟；③隨著信息技術、交通技術、營銷技術等浪潮迭起，我們已經進入了數字化生存的技術化時代；④高度技術化和高度城市化的生活使人們對自然的需求超出任何一個時代，“適應自然，親近自然，走向大自然”成為了生態化時代的主旋律；⑤經過市場化的發展，消費者已經成熟起來了，從而導致了需求的根本性變化，表現在市場需求上個性化的要求越來越突出。