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一起虛度美好“食”光
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一起虛度美好“食”光

日子就像一首詩(shī)，曼妙舒緩，擺脫枯燥乏味；日子就像一首歌，清遠(yuǎn)動(dòng)聽(tīng)，拋卻平淡單一；日子就像一幅畫，五彩斑斕，掃去晦暗無(wú)光。在享受美食的同時(shí)，我們不只追求飽腹，而更多的是美食的"美”，而這"美”包括色香味，更包括獨(dú)特的餐桌設(shè)計(jì)。愛(ài)美食，同時(shí)也是愛(ài)擺盤、愛(ài)環(huán)境、愛(ài)設(shè)計(jì)。一頓豐盛的餐宴，講究的是原汁原味的食材：天然的蔬菜、嫩質(zhì)的肉類、新鮮的水果；講究的是美好的餐桌設(shè)計(jì)，各種風(fēng)格的桌布、恰到好處的配色、精美的配飾；講究的是一桌精致的餐點(diǎn)美味，好看的品相、撲鼻而來(lái)的香氣、沁人心脾的味道。而更重要的是與你一起虛度的美好時(shí)光。

雯婷茜子 ·飲食文化 ·6萬(wàn)字

郇味蘇菜
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郇味蘇菜

中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承從來(lái)沒(méi)有停止，傳統(tǒng)技藝代代相傳，生生不息。沒(méi)有老一代的薪火相傳，就沒(méi)有今天菜品多樣、口味獨(dú)特、味道經(jīng)典的師門廚學(xué)?；磽P(yáng)菜在飲食行業(yè)中占有極其重要的地位，開國(guó)第一宴中有諸多菜品屬于淮揚(yáng)菜。本書由國(guó)寶級(jí)烹飪大師、泰斗級(jí)淮揚(yáng)菜大師李玉芬組織編寫，內(nèi)容涉及淮揚(yáng)菜的歷史及發(fā)展，重點(diǎn)講述了京朝淮揚(yáng)菜的歷史淵源、師門文化、脈系傳承及代表菜肴，為師門的承前啟后做出了貢獻(xiàn)。

李玉芬主編 ·飲食文化 ·6.9萬(wàn)字

隨園食單：穿越時(shí)空的中華古典美食
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隨園食單：穿越時(shí)空的中華古典美食

本書從清代美食家、文學(xué)家袁枚的雅致文字和樂(lè)活哲學(xué)中挖掘內(nèi)容，介紹三百余道隨園菜品，包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力，營(yíng)造古樸典雅的調(diào)性，本書還配有多幅插畫。為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”，書中另附部分菜品的復(fù)刻方法。青年美食家采用常見(jiàn)的原料、現(xiàn)代化的烹飪?cè)O(shè)備，結(jié)合傳統(tǒng)的烹飪方式，復(fù)刻隨園菜品。跟隨書中的步驟制作，讀者也能品嘗到古代美食。本書適合全年齡段的傳統(tǒng)文化愛(ài)好者、美學(xué)愛(ài)好者和美食愛(ài)好者閱讀。

(清)袁枚 ·飲食文化 ·3.3萬(wàn)字

歲時(shí)歷：日日是好日
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歲時(shí)歷：日日是好日

中國(guó)古人遵循不時(shí)不食，應(yīng)時(shí)而動(dòng)。本書重拾久違的傳統(tǒng)生活起居，又結(jié)合現(xiàn)代人的喜好，根據(jù)時(shí)間和季節(jié)的變化向讀者推薦當(dāng)季的美食和應(yīng)景的活動(dòng)。

鄭靜 ·飲食文化 ·4.3萬(wàn)字

熊貓指南·風(fēng)味探索
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熊貓指南·風(fēng)味探索

中華文明是四大古文明中唯一延續(xù)至今的，中國(guó)人喜好美食也是世界聞名的。如此大的國(guó)家，如此豐饒的物產(chǎn)，如此眾多的人口，怎么會(huì)講不清楚食物的好吃？那些傳承千年的天賜良物，像寶通寺菜薹，像溫州的甌柑，不僅是一種味道，還是一種文化，一縷人情。中化農(nóng)業(yè)熊貓指南通過(guò)百萬(wàn)公里的行程、數(shù)千項(xiàng)數(shù)據(jù)的收集以及數(shù)以萬(wàn)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，讓風(fēng)味可以講清楚，好吃可以被定義。尋味、品味，熊貓指南一直在路上，用一張張榜單、一項(xiàng)項(xiàng)測(cè)評(píng)為消費(fèi)者找到真正優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，用來(lái)自全國(guó)田間地頭的果實(shí)詮釋風(fēng)味的特點(diǎn)，與一個(gè)個(gè)辛勤耕種的匠心農(nóng)人共同講述好吃的故事。

毛峰 馬祎 ·飲食文化 ·7.2萬(wàn)字

食樂(lè)有文化
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食樂(lè)有文化

本書作者吳瑞卿是個(gè)長(zhǎng)期穿梭于中國(guó)與歐美各地，又學(xué)貫中西的老饕，她吃盡天下美食，強(qiáng)調(diào)是隨緣，講究口味，小食大菜都可以吃出滋味。從這些隨緣而來(lái)的食福中，她不但滿足了口腹之欲，亦將飲食文化和歷史滄桑、地域風(fēng)物、人物事件共冶一爐，透過(guò)飲食文字展現(xiàn)歷史、人物、情感、地域風(fēng)情。此外，作者也旁征博引古今飲食書籍精粹，和讀者分享古今老饕的心得，使得古今老饕的思想文化在本書中相互輝映。

吳瑞卿 ·飲食文化 ·11.2萬(wàn)字

中國(guó)新廚房
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中國(guó)新廚房

廚房，是家的中心，匯聚了萬(wàn)千家庭的煙火氣和對(duì)美好生活的向往，上演著人們的生活百味。而一間現(xiàn)代化的廚房，見(jiàn)證著家庭的小變化和時(shí)代的大變遷。廚房隨著家庭居住環(huán)境的改變發(fā)生變化，引領(lǐng)著現(xiàn)代科技感廚具的升級(jí)。廚房營(yíng)造了品位生活方式和現(xiàn)代審美，倡導(dǎo)著了健康飲食生活。廚房中的人則展現(xiàn)著他們的理想人生。廚房是凝結(jié)愛(ài)與美好生活的空間，廚房中上演的美食生活與愛(ài)的傳遞浸潤(rùn)著人們的心靈，讓精致生活走近你我的家?！爸袊?guó)新廚房”幫我們一邊傳承老味道，一邊追尋新口味，讓中式烹飪?cè)诋?dāng)下綻放全新光彩。

老板電器等 ·飲食文化 ·5.7萬(wàn)字

一本書讀懂中國(guó)茶
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一本書讀懂中國(guó)茶

本書由著名茶人陳龍主編，書中首先從為什么喝茶說(shuō)起，再說(shuō)沖茶喝茶，再去了解各種茶的品種，隨后才是茶的種植、加工、選購(gòu)、存儲(chǔ)，以及茶具、水、茶儀、茶史等用具與歷史文化方面的內(nèi)容?？傊?，本書是想讓不懂茶的年輕人開始了解茶，并喜歡上茶、愛(ài)上茶，一本書就能找到自己想知道的品茶秘籍。

陳龍主編 ·飲食文化 ·6.8萬(wàn)字

古今酒事
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古今酒事

《古今酒事》是作者胡山源花了多年心血，將古今有關(guān)酒事之文獻(xiàn)，集成一書。分三輯，第一輯專著，輯入古代重要酒文化專著如《酒經(jīng)》《酒名記》等十九種；第二輯藝文，輯入古代重要酒文化有關(guān)的“辭賦””詩(shī)““詞”“青蓮觴詠”，以及歷代“酒詞”；第三輯故事，分十三類：“方法、文學(xué)、功效、行游、店肆、官政、品名、飲令、禍亂、器用、諫戒、禮俗、癖習(xí)”。洋洋大觀，是愛(ài)好、研究酒文化讀者必讀經(jīng)典匯集。國(guó)內(nèi)目前關(guān)于傳統(tǒng)文化中酒文化的圖書尚少。本書由世界書局于1941年初版。1985年，上海書店曾出版復(fù)印版本，并于1992年重印。但目前市面上很難找到本冊(cè)圖書。并且目前所有已出版版本均為右起豎版，不符合現(xiàn)代閱讀習(xí)慣。

胡山源 ·飲食文化 ·27.5萬(wàn)字

和蘇東坡一起吃飯
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和蘇東坡一起吃飯

豬肉如何占領(lǐng)中國(guó)人的餐桌？辣椒又是如何征服中國(guó)人的味蕾？江南菜，又是在什么時(shí)候變甜的？從五方美食看中國(guó)的飲食文化與社會(huì)，中國(guó)人的味蕾和食材經(jīng)歷了怎樣的變化，又是如何帶上了歷史的痕跡。從食俗的由來(lái)到食物的真相，與我們最密切相關(guān)的小小餐桌，又見(jiàn)證了中國(guó)歷史的哪些節(jié)點(diǎn)。本書以大的中國(guó)歷史朝代為劃分，講述了中國(guó)不同的歷史時(shí)期的飲食風(fēng)格，不僅有美食文化作品的活色生香，又融入了其在歷史背景下獨(dú)特的飲食意義。在傳統(tǒng)美食的介紹里，也清晰勾勒出我國(guó)歷史的脈絡(luò)。

郭曄旻 ·飲食文化 ·10.9萬(wàn)字

中國(guó)美食地理（套裝三冊(cè)）
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中國(guó)美食地理（套裝三冊(cè)）

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國(guó)家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國(guó)不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對(duì)故鄉(xiāng)味道的記憶。

魏水華 ·飲食文化 ·10.6萬(wàn)字

唐代茶史研究
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唐代茶史研究

茶是全球廣為普及的三大無(wú)酒精飲料之一，而中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，飲茶風(fēng)習(xí)的發(fā)源地，茶文化的大觀園。茶從中國(guó)傳播至世界各地，并對(duì)整個(gè)人類社會(huì)的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、社會(huì)文化等方面的發(fā)展產(chǎn)生重大影響?？v觀中國(guó)茶葉發(fā)展史，唐代是一個(gè)無(wú)可替代的歷史時(shí)期，茶興于唐且盛于唐。本書以唐代飲茶風(fēng)習(xí)、茶產(chǎn)業(yè)、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問(wèn)題，對(duì)唐代茶史進(jìn)行綜合性的研究，系統(tǒng)闡述唐代茶史的歷史地位。

宋時(shí)磊 ·飲食文化 ·25.6萬(wàn)字

炫技的食品
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炫技的食品

食品技術(shù)初創(chuàng)公司正在創(chuàng)造全新的食品——無(wú)需牛的奶、無(wú)需雞的蛋、無(wú)需動(dòng)物的肉。它們大多是植物性的，還聲稱有助于解決氣候變化和動(dòng)物權(quán)利等難題，因而能受到消費(fèi)者和投資者的歡迎。但它們更健康嗎？本書各章詳細(xì)調(diào)查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、細(xì)胞培養(yǎng)肉等新型食品的生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)，研究了用技術(shù)制造的類似物取代真實(shí)食物的過(guò)程及其背后的利益關(guān)系。作者還與業(yè)界人士談?wù)摿怂麄儗?duì)20年后人類食物的設(shè)想。

(美)拉麗莎·津貝洛夫 ·飲食文化 ·15.5萬(wàn)字

最新章節(jié) 第13章 致謝 2023-09-26 16:42:24
食宋記
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食宋記

《食宋記》為廚娘初邱復(fù)刻宋代食譜的圖文手記。書中所呈現(xiàn)的歲時(shí)宋食，十二個(gè)月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做參考，還原宋代味道，每一道菜也皆順應(yīng)自然時(shí)令及人之身體和心境。本書詳細(xì)地列出了菜品的烹制步驟，并配以圖片，直觀地呈現(xiàn)了宋食的制作過(guò)程。食宋記適合宋韻文化愛(ài)好者和研究者收藏，也可供烹飪愛(ài)好者參考。

初邱 涯涯 ·飲食文化 ·5.3萬(wàn)字

中國(guó)美食地理：四方五味
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中國(guó)美食地理：四方五味

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國(guó)家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國(guó)不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對(duì)故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊(cè)敘述了各地的調(diào)料，內(nèi)容涵蓋了花椒、辣醬受到大家普遍歡迎的種類，也包括青梅等小眾調(diào)料。

魏水華 ·飲食文化 ·3.2萬(wàn)字

無(wú)風(fēng)荷動(dòng)：靜參中國(guó)茶道之韻
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無(wú)風(fēng)荷動(dòng)：靜參中國(guó)茶道之韻

本書以作者對(duì)自己數(shù)十年間在不同季節(jié)、時(shí)段、空間品飲各類中國(guó)茶的切身體驗(yàn)為前提，在一篇篇短小精煉的茶道日記中，將古今茶事、詩(shī)事、畫事、佛事融于一杯杯香味氤氳的清茶中，讓讀者在種種日常感悟中見(jiàn)證真正的茶道精神。筆者在書中梳理了中國(guó)茶文化的歷史和代表人物，講解了茶道的基本知識(shí)和素養(yǎng)，其間穿插了自己數(shù)十年間在不同的季節(jié)、時(shí)段、空間品飲不同茶葉的感受和心得，細(xì)膩之中足見(jiàn)性情。有理論知識(shí)，有歷史眼光，更有個(gè)人心得，由此，本書深具中國(guó)文化之心印真諦，同時(shí)又可以當(dāng)作茶文化的普及讀物來(lái)閱讀，知識(shí)性和品位融為一體。

馬守仁 ·飲食文化 ·9.6萬(wàn)字

中國(guó)美食地理：肉食的快意江湖
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中國(guó)美食地理：肉食的快意江湖

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國(guó)家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國(guó)不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對(duì)故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊(cè)敘述了各地的肉食美味，內(nèi)容涵蓋了雞肉、豬肉受到大家普遍歡迎的種類，也包括螺肉等小眾肉食美味。

魏水華 ·飲食文化 ·4.7萬(wàn)字

尋味西北
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尋味西北

她以一位旅行者的身份，走進(jìn)西北的千家萬(wàn)戶，品嘗從家常便飯到節(jié)日盛宴的西北美食。那是些簡(jiǎn)單卻充滿力量的食物：一碗熱氣騰騰的湯面條，香氣四溢的羊肉抓飯；街頭的烤肉串，家庭聚餐中的臊子面。每一種食物，都承載著西北人對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守。書中講述了食物的故事，更深入地挖掘了食物背后的文化和歷史：食物與人、自然、社會(huì)的關(guān)系，展現(xiàn)了食物在不同時(shí)代背景下的社會(huì)意義。食物也成為了連接過(guò)去與現(xiàn)在，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁。從媽媽手中的一碗湯面，到節(jié)日里家家戶戶忙碌的女性身影，書中的女性形象生動(dòng)而溫暖，她們不僅是家庭的支柱，更是文化傳承的重要力量。我們思念著遠(yuǎn)方的家鄉(xiāng)，也努力安頓好身邊的自己

張子藝 ·飲食文化 ·9.9萬(wàn)字

食菌記：識(shí)菌、拾菌、食菌的山林記憶

食菌記：識(shí)菌、拾菌、食菌的山林記憶

從云南到北京，二十年拾菌專業(yè)戶的菌類筆記在城市角落與山林，探尋人與自然的奇妙聯(lián)結(jié)“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板?！逼胀ㄈ藢?duì)菌子的認(rèn)識(shí)或許只停留在菌子致幻的傳說(shuō)，但山林間那個(gè)奇妙的菌類世界，遠(yuǎn)比我們想象中的精彩。從云南老家山上的菌子，到北京公園、郊區(qū)的驚喜發(fā)現(xiàn)，本書作者柳開林從自身經(jīng)歷出發(fā)，講述有關(guān)食用野生菌的歷史與文化。菌類的傳說(shuō)、逸事及文化意味，中國(guó)及世界各地的菌類食用史，雞樅、松茸、見(jiàn)手青的識(shí)別與美味食譜，本書“識(shí)菌”“拾菌”“食菌”，帶領(lǐng)讀者領(lǐng)略食用野生菌王國(guó)的奇妙魅力。

柳開林 ·飲食文化 ·15.8萬(wàn)字

中國(guó)美食地理：小吃中的世相
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中國(guó)美食地理：小吃中的世相

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國(guó)家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國(guó)不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對(duì)故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊(cè)敘述了各地的小吃，內(nèi)容涵蓋了魚丸、燒烤、麻辣燙受到大家普遍歡迎的種類，也包括生蠔、特色豆?jié){等小眾美食小吃。

魏水華 ·飲食文化 ·2.7萬(wàn)字

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