支招

1）小李的做法相當(dāng)有效果，不過對演技的要求較高。灑酒的時機把握、速度力量角度控制以及假裝喝完的表情……都要在最微小的動作上下足功夫。細(xì)節(jié)暴露真相，被人看出來可就不好了。所以你可以事先在家里反復(fù)練習(xí)，以期臨戰(zhàn)時達(dá)到最佳效果。

2）若覺得上述做法難度高，那么有個簡單的方法。每次敬酒時，你先倒?jié)M酒，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，或者假裝動作豪邁——一揚手一仰脖子，灑出去一大半。別小看這一灑，每次可以讓你少喝進(jìn)去不少。

3）喝酒之前盡量多吃一些淀粉類和蛋白質(zhì)類的食物墊底，這對胃有好處也不容易醉。另外要控制喝酒的節(jié)奏，不要一下子喝得太猛，更不要幾種酒混著喝。

4）請客前先去飯店做好功課，讓桌上的兩酒瓶一瓶裝酒，一瓶裝白水。白水那瓶歸自己。只不過這么做有相當(dāng)?shù)娘L(fēng)險系數(shù)，你得記性非常好，絕對不弄錯。

2.被敬酒：欲剛先柔，欲揚先抑

一次工作沒多久的小雪跟著同事去山東出差，對方單位請吃飯。席間，有人來勸酒，說了一大套勸酒的話。小雪酒量不行，又缺乏社會經(jīng)驗，說什么也不愿意喝。為了不讓對方下不了臺，小雪笑容可掬地說：“好好，那喝一大口，好吧？”然后用酒沾沾嘴唇，就一屁股坐下了。

誰知，那老兄也是一較真的人，好說歹說非逼小雪把酒干了不可，還說不干了這酒就是看不起他。小雪心想：我已經(jīng)給你臺階了，你怎么不順坡下驢呢，于是小臉一繃，把酒杯挪開，一言不發(fā)，那潛臺詞可非常明顯：就不給你面子，這是你自找的。

隨后的尷尬氣氛可想而知，小雪的同事忙來打圓場：她酒精過敏，然后又代她把酒一飲而盡。但是直到最后，那頓飯的氛圍都是冷冷的，同事們再怎么講段子、開玩笑都暖不過來。

分析

不管是客人，還是陪客，只要不是做局的人，那么相對來說，喝不喝酒的主動權(quán)在你自己手里。不過即便再不會喝酒，也絕對不能同對方翻臉。說到底，人家敬酒是因為重視你，要不為什么滿桌子人人家非要來勸你酒？對于善意的取悅，你應(yīng)同樣報以取悅之心。再說，悅?cè)私K究是悅己，你整天拉張老長老長的臉，人家就非得給你圓臉？

支招

1）男勸女是最常見也最難解決的情況。若你當(dāng)真不想喝，只有一字真訣：拖。最常見的逼酒辭是“你不喝就是看不起我”，為此你不妨事先準(zhǔn)備好幾套應(yīng)付這類局面的套話，比如說：“我明明沒酒量，你非讓我喝，就是看不起我”或者“我真不會，你就饒了我吧，否則就是不給我面子”。你還可以耍點賴：“喝酒我會長疙瘩起紅疹，一會兒我出去，魚也不沉了雁也不落了，你負(fù)得了責(zé)任嗎？”話說得越聰明越讓人接不上，躲過去的可能性就越大。

至于具體說什么，要看當(dāng)時的氣氛和參加飯局的人與你都是什么關(guān)系。總之，這招叫借力發(fā)力，以毒攻毒。如果你以為爽快地把酒一口干了，這事就過去了，那就錯了。這杯干掉，下一杯就會跟著來。別怕拖延時間，一頓飯的時間是有限的，當(dāng)有人比你著急或不耐煩，你就得救了。

2）女勸女

這類勸酒大多出于禮節(jié)性，很少有硬勸的，所以可以忽略不計。

3）女勸男

這說明你很重要，人家才使美人計。女勸男喝酒一般說來適可而止，不會往死里喝。如果對方有求助于你的事情且你可以做到，那么就在自己身體接受的范圍，順?biāo)浦郏押赛c革命的小酒當(dāng)樂事吧。

4）男勸男

對于這類勸告酒，你要么堅決從頭到尾滴酒不沾，例如稱自己酒精過敏，如果你認(rèn)識的所有人都從沒見你喝過酒，慢慢地就沒人難為你了，這并不是因為他們真相信你過敏，而是對你失去興趣，知道跟你說什么都是白費口舌。裝傻，這招適用于那些具有表演天賦、心理素質(zhì)好且臉皮不那么薄的人。你可以兩眼發(fā)直、無故微笑淌口水、干嘔兩下也成……總之不以光用嘴說“我醉了，我醉了”，而是用實際行動告訴眾人你醉了。

※ 鏈接：怎樣敬酒才得體呢？

敬酒是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。

敬酒可以在飲酒的過程中隨時進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時間進(jìn)行，并且不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始，也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，他可以是主人、主賓，也可以是在場的任何一個人。提議干杯時，你應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，說著祝福的話。

有人提議干杯后，你要手拿酒杯起身站立，即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。你應(yīng)將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，再手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程才算結(jié)束。

在中餐里，干杯前，你可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬，也可以用酒杯杯底輕碰桌面，表示和對方碰杯。如果主人親自敬酒干杯后，你要回敬主人，和他再干一杯。

一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序。即使和不熟悉的人在一起喝酒，你也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免尷尬或傷感情的事情發(fā)生。既使你有求于席上的某位客人，但如果在場有更高身份或年長的人，要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

如果因為生活習(xí)慣或健康等原因不適合飲酒，你可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，你要充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認(rèn)為這是他的隱私。

在西餐里，祝酒干杯只用香檳，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。

3.見招拆招：擋得對方心服口服

面對敬酒者的步步緊逼，擋酒者其實無需害怕，只要用淡定地見招拆招，就能擋得對方心服口服，甚至能反客為主，轉(zhuǎn)守為攻。

這是一個高難度的活兒，以下一些小竅門或許對你有用。

拒酒技巧

事先聲名自己是開車來的。

事先聲名自己不勝酒力，并找好托兒幫你證明。

事先聲名自己身體不適，除非有明顯癥狀，否則你要拿出藥或者醫(yī)生證明。

替自己爭取啤酒或者紅酒，若能爭取到喝酸奶和可樂，算你有本事。

不要主動出擊，應(yīng)實行以守為攻策略，保持低調(diào)。

上座后先吃一些淀粉類食品墊底，空腹喝酒容會讓你難受、醉酒。

掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛，不要幾種酒混著喝，否則容易醉。

每次干杯時，先將酒倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，灑出去一些。

頻繁去洗手間，一則可以逃避幾杯，二來如果能吐出來，會舒服很多。

最有效的方法是樹立一個滴酒不沾的形象，不過這個很難，而且的確容易失去一些溝通交流的機會。

當(dāng)公司有應(yīng)酬，特別是來客大都是男人的時候，上司時常會想到讓公司里的女生去“陪酒”。再能喝酒的女人，一般都不愿去陪酒。但此時如何拒絕，不至于把領(lǐng)導(dǎo)得罪，得用點心計。

針對各自的情況，有這樣幾個屢試不爽的辦法。

1）如果你事先對酒局有所預(yù)料

你可以事先對同事說有事，找機會“腳底抹油溜之乎”，并在同事最可能找你的時候，關(guān)掉手機。不知者不為怪。領(lǐng)導(dǎo)追問時，你就說手機沒電了，自然可以遮過。這叫“三十六計走為上”。

2）領(lǐng)導(dǎo)專門囑咐

若事先就有通知，你臨時找理由要走，會讓領(lǐng)導(dǎo)覺得你不顧大局。還會惹惱領(lǐng)導(dǎo)。這時，你可以先爽快答應(yīng)，背后，打電話給自己的家人或是玩伴，讓他們在酒宴未開始時，打一個電話過來，稱家里有急事，這樣當(dāng)著領(lǐng)導(dǎo)和客人的面，讓領(lǐng)導(dǎo)弄清是啥回事兒。然后，十萬火急地請求離開。這招叫“疏不間親”。

3）萬一無法逃走

如果無法先行離開，那就索性坐下來，裝不舒服，但不顯出想要走的樣子。等開席飲酒時，你先喝一大口，然后裝著極不舒服大口吐出來，弄臟桌椅，并稱近日自己身體極不舒服。領(lǐng)導(dǎo)見桌椅弄臟，自然覺得敗興，但又不能怪你。這時你提出去看醫(yī)生或是去休息，領(lǐng)導(dǎo)自然不會再留你。這招叫“金蟬脫殼”。

4）平常準(zhǔn)備一份體檢證明

這張證明是要關(guān)于這“炎”那“癥”的，這“高”那“低”的。你可以鄭重其事地在領(lǐng)導(dǎo)面前掏出它來，說明自己不能沾酒的原因。如果領(lǐng)導(dǎo)說，不一定要喝酒，關(guān)鍵是去湊湊氣氛，你只要態(tài)度堅決一點，并推脫讓身體狀況好一點的同事去，領(lǐng)導(dǎo)自然就無話了。這招叫“無中生有”。

5）萬一找不到其他辦法

如果陪酒者中有交心的男同事，你可以找一由頭，假裝話不投機動起肝火來，說到激動處，便可起身怒氣沖沖地離去。領(lǐng)導(dǎo)見狀，也不好怎么說，最多說你脾氣不好。此招為“聲東擊西”。

6）第一次喊你去陪酒，你說酒精過敏

如果領(lǐng)導(dǎo)硬要你去，你可以酒沒喝多少，就裝酒醉倒地，把領(lǐng)導(dǎo)給嚇個半死也可以故意借酒裝瘋，攪局、亂說或是打人，弄得酒席大亂。那么自然就不會有第二次陪酒了。此為“以攻為守”。

7）領(lǐng)導(dǎo)喊你去，你說不能喝，但是喜歡吃飯

去陪酒時，你可以一根筋，頑固到底，不和任何一個人喝，也不管那些酒桌上的禮儀，裝著不懂場面上的事，讓領(lǐng)導(dǎo)和客人覺得無趣。領(lǐng)導(dǎo)看你在酒桌上沒有培養(yǎng)前途，自然就不喊會你了。此招叫“假癡不顛”。

8）先發(fā)制人

你可以平常就當(dāng)著領(lǐng)導(dǎo)的面表示自己最討厭吃吃喝喝的那一套，并對其他單位吃喝事表示不屑，這樣領(lǐng)導(dǎo)一想到你的態(tài)度就不會喊你去陪了。這招叫“先發(fā)制人”。

9）先安排一姐們兒

你可以事先安排讓姐們兒在酒宴要開始時，打個電話來，說要找你借錢等著急用，并電話之后你得裝著心急萬分的樣子，這樣，你就可以向領(lǐng)導(dǎo)說幾聲抱歉之類的話，匆匆回家取錢。出得門來，你就找一個角落里去笑吧。這招叫“連環(huán)計”。

10）虛張聲勢

陪酒時，領(lǐng)導(dǎo)話未說完，你就說聲“對不起”，驚慌失措地跑出去上洗手間。過個十來分鐘你再回來，繼續(xù)聆聽領(lǐng)導(dǎo)的說話。未聽完時，你再說一聲“對不起”，慌張地跑出去上洗手間。如此多次，明眼人一看就知道你是肚子壞了。最后，你可能不需要講任何話，領(lǐng)導(dǎo)就已取消了要你去陪酒的想法。這樣叫“虛張聲勢”。

TIPS

面對敬酒者的苦口相勸，擋酒者除了磨嘴皮子外，在適當(dāng)?shù)臅r候使用一些酒桌禮儀，也能夠順利地?fù)醯粢恍┚啤＞芙^他人敬酒的禮儀通常有三種。

1）在他人要酒時，你可以主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因。注意態(tài)度你的一定要誠懇，不要編造一些不符合實際的理由。例如，你明明不會開車，就不要因為一時慌亂，說自己要開車回家，否則，會被罰酒。

2）在對方向你敬酒時，你可先讓對方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的，而推開酒瓶，則意味著不要再倒酒了。

3）當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或?qū)⑺怂吹木旗o靜倒在地上，你只需用手輕輕敲擊酒杯的邊緣即可，這種做法的含義是“我不喝酒，謝謝”。

【菜鳥須知四：酒局上的題外話】

美國著名教育專家卡耐基非常強調(diào)口才的重要性，他說：假如你的口才好……可以使人家喜歡你，可以結(jié)交好的朋友，可以開辟前程，使你獲得滿意的結(jié)果。譬如你是一個律師，你的口才便吸引了一切訴訟的當(dāng)事人；你是一個店主，你的口才幫助你吸引顧客。有許多人，因為他們善于辭令，而擢升了職位……有許多人因此而獲得榮譽，獲得了厚利。你不要以為這是小節(jié)，你的一生，有一大半的影響，來自于說話藝術(shù)。

所以人在酒局中，不能僅僅滿足于用口說話，而要善于說話。真正的能言善語，會讓聚會變得更加絢麗多彩。

1.由“斗酒”到“斗才”

酒令，是酒席上的一種助興游戲，一般是在席間推舉一人為令官，余者聽令輪流說詩詞、聯(lián)語或其他的類似游戲，違令者或負(fù)者罰飲，所以其又稱為“行令飲酒”。

酒令的產(chǎn)生與中國古代酒文化的發(fā)達(dá)有很大關(guān)系。中國是一個具有悠久釀酒歷史的國家，中國人歷來都很喜歡喝酒。夏王朝的夏桀，曾“為酒池，可以運舟”，商王朝的紂王曾“造酒池肉林”，好為“長夜之飲”，周王朝的穆王曾有“酒天子”之稱。

到了漢代，由于國家統(tǒng)一，經(jīng)濟繁榮，人民生活較為安定，飲酒之風(fēng)更為盛行。西漢初，朱虛侯劉章在一次宴會中以軍法行酒，席中有一人不堪其醉逃席，被劉章追回后斬首。西漢時的梁孝王曾召集許多名士到梁苑喝酒，并令枚乘、路僑、韓安國等作賦玩樂。韓安國賦幾不成，鄒陽替他代筆，被罰酒，而枚乘等人則得賞賜。這種在喝酒時制定出一定的規(guī)則，如有違反則必須受到處罰的做法，開創(chuàng)了酒令的先河。

酒令是我國酒文化中一朵別有風(fēng)姿的奇葩，是勸酒行為的文明化和藝術(shù)化。

今天，我們熟練掌握酒令的有關(guān)知識，并把它適當(dāng)?shù)貞?yīng)用到飲酒活動當(dāng)中，可以調(diào)節(jié)氣氛，增添樂趣，陶情冶情，增進(jìn)智力，提高飲酒的文明程度。