四、肺炎

肺炎是肺實質的急性炎癥，為臨床常見的感染性疾病。肺炎病原體中以細菌為多見，也見于病毒、真菌、寄生蟲等，以肺炎球菌肺炎為常見。臨床以高熱、寒戰、咳嗽、血痰和胸痛為特征，起病急驟。部分病例有呼吸困難、發紺或消化道癥狀。治療一般需臥床休息，加強全身支持療法，選用敏感的抗菌藥治療。在服藥治療的同時，疾病的恢復期間，配合適當的藥膳輔助治療，可起到滋補強壯以增強免疫力的功效。

1.風溫犯肺型

【癥狀表現】發熱惡寒，咳嗽，氣急，頭昏頭痛，全身不適，舌紅，苔黃，脈浮數。

【調理原則】疏風清熱，宣肺止咳。

【藥膳配方】

桑麻蜜飲

原料：桑白皮15g，麻黃6g，杏仁10g，大青葉30g，蜂蜜30g。

做法：將諸藥水煎2次，去渣，合并濾液，調入蜂蜜即可食用。

功效：疏風清熱，宣肺止咳。適用于肺炎初起屬于風寒束肺之證。

用法：每日1劑，分3次飲用。汗出熱退即停服。

說明：方中麻黃、杏仁宣肺止咳，疏風散寒；配桑白皮、大青葉，防止風寒之邪化熱，調蜂蜜扶正祛邪。諸藥合用，有疏風清熱、宣肺止咳的作用。

2.痰熱壅肺型

【癥狀表現】高熱，只發熱不惡寒，咳嗽，氣喘咳吐黃稠痰，或痰呈鐵銹色或痰中帶血，胸痛，口渴，便秘，舌紅，苔黃膩，脈滑數。

【調理原則】清熱解毒，化痰平喘。

【藥膳配方】

麻魚西瓜飲

原料：麻黃9g，杏仁12g，魚腥草30g，夏枯草30g，大青葉30g，西瓜汁200g，冰糖30g。

做法：將諸藥水煎2次，去渣。合并濾液，加入西瓜汁、冰糖，即可飲用。

功效：清熱解毒，化痰平喘。

用法：每日1～2劑，當飲料頻頻飲用，連飲1周左右。小兒用量酌減。

說明：魚腥草、大青葉、夏枯草清熱解毒；麻黃、杏仁宣肺平喘；配西瓜汁、冰糖，化痰生津，解熱止咳。清代溫病學家有一味西瓜勝白虎的經驗，所以本方能清除肺炎風溫病的氣分邪熱而不傷正。

3.氣陰兩虧型

【癥狀表現】低熱不退，干咳少痰，口咽干燥，自汗，神疲，氣短，手足心熱或手指蠕動，唇焦，舌干紅少津，脈虛數。

【調理原則】滋肺胃，養腎陰。

【藥膳配方】

玉參冰糖飲

原料：玉竹20g，沙參30g，麥冬20g，烏梅2枚，冰糖20g。

做法：將諸藥水煎2次，去渣，取藥液，加入冰糖溶化即可飲用。

功效：滋肺胃，養腎陰，生津益氣。主治氣陰兩虧患者。

用法：每日1～2劑，當飲料飲用，連飲1周左右。

說明：玉竹、沙參、麥冬滋養肺胃滓液，且益氣；配烏梅、冰糖，增強生津益氣之力。共奏滋養肺胃之陰為主兼益氣的功效。