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一、減肥靠餓?越餓越胖!

說(shuō)到減肥,大家都聽說(shuō)過(guò)所謂的“管住嘴,邁開腿”。大家普遍也都承認(rèn),控制飲食和運(yùn)動(dòng)都是必需的。然而,大多數(shù)同學(xué)一開始想要減肥的時(shí)候,都想著少吃點(diǎn),卻不會(huì)想到運(yùn)動(dòng)。

為什么?運(yùn)動(dòng)太累、太枯燥了。不少人都跟我說(shuō)過(guò):“我上學(xué)的時(shí)候,最討厭上體育課了,跑一圈就覺得要死。上班后,跟著同事、朋友辦了張健身卡,不過(guò)也就練了兩三次,現(xiàn)在已經(jīng)好久沒去了……”

“而節(jié)食就不一樣了啊,我看網(wǎng)上那么多教程,什么只要每天吃蘋果,一周就能瘦7斤,只要每天喝果蔬汁,10天就能瘦15斤!我準(zhǔn)備好蘋果、果蔬汁,下班后往沙發(fā)上面一躺,吃著蘋果,喝著果蔬汁,輕輕松松不就減下去了嘛!”

網(wǎng)上各種所謂的“輕松節(jié)食減肥法”

且慢,如果減肥真的這么容易,那世界上還有胖人嗎?要是躺著吃著節(jié)食著就能輕松變瘦,那大家為什么還要爭(zhēng)相追求健康窈窕的身材?為什么每年還能出現(xiàn)那么多靠減肥健身生存的企業(yè)呢?

節(jié)食,真的能瘦嗎?

為了了解節(jié)食減肥到底有沒有效果,曾有不少學(xué)者和學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu),都追蹤過(guò)節(jié)食減肥者的長(zhǎng)期身體數(shù)據(jù)。其中有一項(xiàng)研究,跟蹤調(diào)查了節(jié)食者5年內(nèi)的體重變化[1]

調(diào)查一開始,所有被試者都進(jìn)行了節(jié)食。每天攝入的熱量基本也就比你只吃蘋果或只喝果蔬汁高一點(diǎn)點(diǎn)而已。

經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間這種低熱量的飲食調(diào)節(jié)。被試者的體重確實(shí)輕了很多。被試者在節(jié)食結(jié)束后,體重平均降低了21.1公斤(受試者體重基數(shù)較大)。

這是一個(gè)非常牛的數(shù)字了,估計(jì)很多喊著要減肥的同學(xué)要是能一下子減掉10公斤,早就樂(lè)開花了!聽到這里,恐怕好多人已經(jīng)迫不及待地準(zhǔn)備要開始自己的節(jié)食計(jì)劃了吧!

且慢,我們說(shuō)了,該實(shí)驗(yàn)是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)5年的跟蹤計(jì)劃。畢竟大家減肥并不是為了擁有短暫的瘦,長(zhǎng)久的好身材和健康,才是我們追求的目標(biāo)。

那么大家猜得出,5年后所有受試者的體重是如何變化的嗎?

令人驚訝的是,受試者的平均體重居然比節(jié)食之前還要高3.6公斤。也就是說(shuō),長(zhǎng)久來(lái)看,節(jié)食根本沒有幫助他們成功控制體重,相比節(jié)食時(shí)減掉的體重,他們平均反彈了24.7公斤之多!

調(diào)查結(jié)果還表明,其中有50%,也就是一半的人,在5年后,體重比節(jié)食前還增加了5公斤。

節(jié)食后,所有人的體重都反彈了!

節(jié)食減重后,所有人的體重都反彈了,其中一半人比節(jié)食前還重了5公斤。

舉個(gè)例子,假如這個(gè)實(shí)驗(yàn)是你和你的朋友準(zhǔn)備一起嘗試的超嚴(yán)苛節(jié)食減肥,并且,你倆還很有毅力地節(jié)食減肥成功了。那么很可能,在幾年的時(shí)間內(nèi),你倆都會(huì)反彈。而且其中一人會(huì)比節(jié)食前要重上5公斤!

可怕嗎?其實(shí)基本上在所有這類實(shí)驗(yàn)里面,都有類似的發(fā)現(xiàn)。大量數(shù)據(jù)[2]表明,所有節(jié)食減肥的人,最終長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)(大于等于4年)的體重都會(huì)恢復(fù)到接近節(jié)食前。并且至少有40%以上的人,體重比節(jié)食前的更高!

為什么會(huì)這樣?不是說(shuō)好了躺在沙發(fā)上的人,輕輕松松就能瘦的嗎?怎么一開始瘦下來(lái),還會(huì)復(fù)胖?而且復(fù)胖后,甚至比起節(jié)食前還要重呢?

Tips

我們此處所說(shuō)的節(jié)食,是特指攝入明顯低于個(gè)體基礎(chǔ)代謝的情況。比如你的基礎(chǔ)代謝+日常支出是1500千卡,你只吃1000千卡。

而在日常飲食熱量超標(biāo)的情況下,回歸正常飲食的行為不算節(jié)食。比如你的基礎(chǔ)代謝+日常支出是1500千卡,你平時(shí)吃3000千卡,導(dǎo)致自己過(guò)胖,而現(xiàn)在為健康少吃點(diǎn),改吃1500千卡。

如何計(jì)算自己日常應(yīng)該攝入多少熱量?可以掃描右面的二維碼進(jìn)行測(cè)試。

減重=支出>攝入?沒錯(cuò),但是毫無(wú)意義。

實(shí)際上,雖然你很努力地想讓自己瘦下來(lái),并且試圖通過(guò)節(jié)食的方式強(qiáng)行降低體重。但其實(shí)你親愛的大腦對(duì)你的體重和體脂有著自己的一套想法。

在它的規(guī)劃里,你“就應(yīng)該”是現(xiàn)在的體重。無(wú)論你做出什么樣的飲食改變嘗試,它都試圖采取一切手段把你的體重穩(wěn)定在這個(gè)點(diǎn)(Set point)上。比如強(qiáng)迫你拋開理智去吃高熱量食物,或者降低你的基礎(chǔ)代謝,都是非常好的調(diào)節(jié)方法。

很多人之所以進(jìn)行節(jié)食,就是因?yàn)樗麄兿嘈乓粋€(gè)邏輯:減重=支出>攝入。這粗略想來(lái)很好,然而卻毫無(wú)意義。這句話的意思就像是:足球必勝原則=不讓別人進(jìn)球+我們能進(jìn)球。

但凡你去跟個(gè)稍微懂球的人聊天,他們都會(huì)因你這句話笑掉大牙。誰(shuí)不知道足球獲勝就是要?jiǎng)e人不進(jìn)球,我們能進(jìn)球?關(guān)鍵是,你在比賽場(chǎng)上如何能控制別人不進(jìn)球,你又能進(jìn)球呢?

回到減重=支出>攝入這個(gè)真理。我們姑且不說(shuō)減重是否就等于你想要的好身材(詳見第二章),真正的難點(diǎn)在于,我們真的能控制等號(hào)后面的支出和攝入嗎?

支出:你受損的基礎(chǔ)代謝!

先說(shuō)支出,稍微有一點(diǎn)科學(xué)素養(yǎng)的人都知道,人體的熱量支出大致等于基礎(chǔ)代謝+日常支出。

Tips

基礎(chǔ)代謝

一般是指人在靜息情況下的能量代謝。基礎(chǔ)代謝率越高,你消耗的熱量越多,身體日常所需的能量也就越多;基礎(chǔ)代謝率越低,你所需的能量也就越少。基礎(chǔ)代謝占了總支出的大頭,另外,基礎(chǔ)代謝不由你個(gè)人的主觀意志來(lái)決定哦。

日常支出

是指你為保證日常的正常生活所消耗的熱量,你走路、站立、打豆豆時(shí)的熱量消耗,都算在這里面,另外,你的運(yùn)動(dòng)消耗也可以看作日常支出的一部分。日常支出的熱量,相對(duì)來(lái)說(shuō)是你主觀可控的。

如果你進(jìn)行節(jié)食,麻煩就來(lái)了!節(jié)食傷害的正好是占支出大頭,還不受你主觀控制的基礎(chǔ)代謝!

大量研究發(fā)現(xiàn),節(jié)食會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率降低,這也是節(jié)食者容易復(fù)胖和反彈的原因之一。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),相同的身高體重及體質(zhì)的運(yùn)動(dòng)者,其中一些人進(jìn)行節(jié)食,另一些人則是正常飲食。對(duì)比他們的基礎(chǔ)代謝率,其中節(jié)食者的基礎(chǔ)代謝率明顯比正常飲食組低14%[3]

節(jié)食,嚴(yán)重傷害你的基礎(chǔ)代謝!

節(jié)食者的基礎(chǔ)代謝比未節(jié)食者有顯著下降。

節(jié)食者的基礎(chǔ)代謝率更低,這就意味著,可能兩組人吃相同的食物,節(jié)食者就會(huì)胖,而不節(jié)食的人體重則不會(huì)有變化。很多朋友在節(jié)食后,發(fā)現(xiàn)自己即使吃的跟以前一樣,結(jié)果還是反彈和復(fù)胖了,也就是這個(gè)原因。

而且,這種對(duì)基礎(chǔ)代謝的傷害不是隨著你節(jié)食的結(jié)束就能結(jié)束的。伴隨節(jié)食的,還有你瘦體重的下降,而瘦體重的下降更是直接決定了你基礎(chǔ)代謝的進(jìn)一步降低!

我們知道,身體里的肌肉是燃脂大戶。在日常生活中,我們身體里的脂肪可能只有2%~5%會(huì)參與供能,而肌肉每天消耗的熱量卻高達(dá)脂肪的幾十倍。也就是說(shuō),肌肉含量(瘦體重)越多,你的身體就可以自發(fā)燃燒更多的熱量,讓你吃得更多,也更不容易長(zhǎng)胖。

肌肉與脂肪

肌肉每天消耗的熱量是脂肪的幾十倍之多,也就是說(shuō),肌肉多的人不僅看起來(lái)更顯瘦,身體還可以燃燒更多的熱量,讓你吃得更多,也更不容易長(zhǎng)胖。

節(jié)食前和節(jié)食后

而當(dāng)你通過(guò)節(jié)食,讓身體里的基礎(chǔ)代謝率和瘦體重都降低了,雖然你吃得少了,但你的支出也更少了!以前你每天吃10碗飯也許正好,而節(jié)食后,你恢復(fù)以前的每天10碗飯,結(jié)果就妥妥地胖回去了!

攝入:節(jié)食最終導(dǎo)致暴食!

攝入,應(yīng)該算是減肥公式中大家自以為最好調(diào)節(jié)的部分了。畢竟在大家慣常的思維里,吃多少,至少是我們自己可以決定的事情,不受任何外力的影響。

但據(jù)我所知,大多數(shù)人放棄自己的節(jié)食計(jì)劃,都是在發(fā)誓節(jié)食的當(dāng)天或第二天晚上……

這一天,他們?cè)诒緫?yīng)吃頓豐盛晚餐的時(shí)段,只吃了數(shù)個(gè)蘋果,喝了幾瓶果蔬汁。然后臨睡前,他們抱著只想喝杯水的想法進(jìn)了廚房,等回過(guò)神來(lái),胡來(lái)的右手已經(jīng)打開了冰箱門,從里面掏出了各種高脂高糖食物。

而次日清晨,他們帶著悔恨的心情,堅(jiān)定地立下誓言:“今天,我一定要按照食譜來(lái)吃,早點(diǎn)上床睡覺。”然而,你也可以猜到結(jié)局,這不過(guò)是又一次循環(huán)而已。

每一次,他們都說(shuō)節(jié)食的失敗只是因?yàn)橐庵静粔驁?jiān)定。其實(shí),從某種程度上來(lái)講這并不關(guān)意志力的事。就像你要憋一口氣,單單靠堅(jiān)定的意志,你或許能比平時(shí)多撐10秒鐘。但到了某一個(gè)時(shí)刻,不論你的意志多堅(jiān)定,身體的生物本能都會(huì)迫使你大口大口地呼吸所需的氧氣。

你能靠意志力憋氣1分鐘,但你不可能靠意志力憋氣10分鐘,你的食欲也是一樣。

你可以在某一時(shí)間內(nèi)努力不吃任何東西或者吃得非常少,然而,當(dāng)身體受不了的時(shí)候,你終究會(huì)大口大口地吃下所需的高脂高糖高熱量食物。同樣,這一切都與意志力無(wú)關(guān)。

有句俗話講,欲望像彈簧,你強(qiáng)它更強(qiáng)。很多生理上的需求,是你不可能壓制得住的。你以為只要有足夠的自控力,就可以很好地管住嘴,說(shuō)不吃就可以不吃。事實(shí)上,在很多情況下,你想吃或不想吃,只取決于一塊兩斤多重的大脂肪——你的大腦!

而更糟的是,你的節(jié)食不僅導(dǎo)致你吃下了冰箱里所有的甜品和剩飯,還可能導(dǎo)致更嚴(yán)重的問(wèn)題——暴食癥。

眾所周知,蘋果公司的logo來(lái)源于喬布斯做嬉皮士時(shí)代常常工作游玩的一家合作蘋果果園農(nóng)場(chǎng)(而不是都市傳奇中所說(shuō)的為了紀(jì)念圖靈)。

喬布斯的一生從“嬉皮時(shí)代”起,受到來(lái)自印度等地禪修思想的影響。喬布斯一輩子都堅(jiān)持只食用蔬菜、水果(攝入的熱量自然低于一個(gè)成年男人日常所需),并且經(jīng)常斷食、節(jié)食。

我記得在《史蒂夫·喬布斯傳》里,霍姆斯描述喬布斯行為的一段話:“史蒂夫來(lái)的時(shí)候總是很餓,于是就猛吃一通。”“然后他就要去吐掉。很多年我都以為他有厭食癥。這讓我們非常苦惱,因?yàn)槲覀冑M(fèi)盡周折才弄好一頓飯,但他卻留不住食物。”

這就是典型的暴食癥,又叫“神經(jīng)性貪食癥”。簡(jiǎn)單來(lái)講,就是節(jié)食期間突然暴食,然后又吐掉,或者服用瀉藥等排泄出去的一種病癥。患有同樣病癥的還有戴安娜王妃。

喬老爺子的行為——克制進(jìn)食是為了達(dá)到減輕體重或某種其他的目的,習(xí)慣性地通過(guò)刻意努力,忽視生理需求,減少能量攝入的一種行為[4]

盡管克制進(jìn)食者都非常想控制自己的進(jìn)食行為,但總體而言,克制進(jìn)食者的努力是失敗的。他們經(jīng)常處于節(jié)食與暴食、過(guò)食交替出現(xiàn)的狀態(tài)[5]。很多研究表明,克制進(jìn)食會(huì)顯著提高暴食和神經(jīng)性貪食出現(xiàn)與持續(xù)的風(fēng)險(xiǎn)[6]

Tips

暴食和神經(jīng)性貪食的危害是極大的。在生理方面,食道破裂、牙齒腐蝕、腎臟損害、慢性胰腺炎(還記得喬老爺子是怎么死的嗎?胰腺癌。)等都是神經(jīng)性貪食的常見并發(fā)癥。

在心理?yè)p害方面,有研究表明,暴食和神經(jīng)性貪食會(huì)增加人類的沖動(dòng),導(dǎo)致情緒不穩(wěn)定(經(jīng)常罵人、痛哭的喬老爺子)、焦慮、濫用酒精和藥物、偷竊、自殺傾向等后果。

節(jié)食之所以更容易導(dǎo)致暴食,可能是因?yàn)楣?jié)食導(dǎo)致了身體內(nèi)血糖的大幅波動(dòng)和血清素系統(tǒng)的劇烈變動(dòng),而血清素系統(tǒng)直接負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)食欲的變動(dòng)[7]

另外,有研究顯示,節(jié)食導(dǎo)致的食欲暴增,還會(huì)更傾向于吃高脂肪、高熱量等讓你長(zhǎng)胖的食物,這可能和身體在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下的補(bǔ)充機(jī)制有關(guān)。也就是說(shuō),節(jié)食不但容易讓你暴食,而且吃的都是更容易長(zhǎng)胖的食物,讓你胖得更快!

胖的命,腦注定!

人類的傲慢,在于以為自己能夠主宰自己。實(shí)際上,上帝賣給你的是一部沒有越獄、沒有root(超級(jí)用戶)的設(shè)備!你對(duì)你的身體只擁有很小的一部分權(quán)限,很多生理上的需求是不可能由你自己決定的。

比如我們前面說(shuō)的,你想吃與不想吃,你的食欲,事實(shí)上都只取決于一塊兩斤多重的大脂肪——大腦。

當(dāng)你立下誓言,開始節(jié)食、少吃時(shí),當(dāng)你晚上本應(yīng)吃五谷雜糧、肉蛋蔬果卻只吃了幾個(gè)蘋果、幾片菜葉時(shí),你的身體就處于能量的負(fù)平衡狀態(tài)了。而為了能活下去,當(dāng)身體處于這種饑荒危機(jī)狀態(tài)下時(shí),大腦才不管你主觀是怎么想的,直接就啟動(dòng)一系列自我保護(hù)程序。

如果把我們的身體系統(tǒng)想象成一間有空調(diào)的屋子,你的體重和脂肪決定著室內(nèi)溫度,那么你的下丘腦,就可以比喻為空調(diào)的溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng),負(fù)責(zé)維持正常的室溫。

當(dāng)天氣特別熱時(shí),我們開著空調(diào)想要調(diào)整室溫。現(xiàn)在的空調(diào)系統(tǒng)也都特別智能,你可以設(shè)置一個(gè)舒適的室內(nèi)溫度,如果屋子熱了,空調(diào)會(huì)自動(dòng)吹冷風(fēng)把溫度降下來(lái)。

假設(shè)你的空調(diào)一直不出問(wèn)題地開著,即使你打開窗戶,引入室外的涼風(fēng)或熱風(fēng),也不會(huì)使這間屋子的溫度產(chǎn)生很大變化,因?yàn)榭照{(diào)可以自主把溫度調(diào)到正常舒適的值。(當(dāng)然,如果你把這空調(diào)玩壞了,那溫度也就不能很好地調(diào)節(jié)了,換言之,你的身體也就垮了。)

身體也是一樣的道理,為了維持正常運(yùn)轉(zhuǎn),身體會(huì)把你的體重設(shè)定在一個(gè)它認(rèn)為合適的值,并且通過(guò)“調(diào)控系統(tǒng)”來(lái)分泌激素,以保證你的體重穩(wěn)定不變。

比如,當(dāng)你的胃部是空的、能量負(fù)平衡時(shí),身體就會(huì)分泌一種叫作腦腸肽(Ghrelin)的激素。在促進(jìn)食欲和胃排空的調(diào)節(jié)中,腦腸肽起著非常重要的作用。如果在人的身體里注射腦腸肽,無(wú)論是胖人、瘦人、健康人還是營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的人,饑餓感都會(huì)增強(qiáng),進(jìn)而增加進(jìn)食量[8]

如果你執(zhí)意不吃,那么還有種更可怕的激素在等著你,它叫食欲素。食欲素(Orexin)顧名思義,同樣會(huì)非常顯著地影響你吃多少,怎么吃。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn),給大鼠注射食欲素A/B后,大鼠在兩小時(shí)內(nèi)吃掉的食物可達(dá)平時(shí)的10倍[9]

而食欲素的表達(dá)上調(diào),多半是由你空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和血糖降低導(dǎo)致的。同樣在大鼠實(shí)驗(yàn)中,科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在長(zhǎng)時(shí)間饑餓后,大鼠下丘腦組織中的食欲素原表達(dá)增加了2.4倍[10]

怎么判斷自己是不是餓到低血糖的狀態(tài)了呢?想一想,你平時(shí)有沒有過(guò)由于沒吃東西,最后渾身無(wú)力,甚至餓到出冷汗的情況?這種時(shí)候,你是不是要大吃特吃才感覺舒心?

沒錯(cuò),如果你是普通的饑餓,那么你的身體會(huì)增加腦腸肽的分泌,促使你吃下比平時(shí)多得多的食物。如果你還是堅(jiān)持不吃,死不悔改,那么這極大的能量負(fù)平衡,會(huì)迫使食欲素來(lái)解決!到時(shí)候,兩小時(shí)吃掉10倍的食物,你想哭也來(lái)不及!

有人說(shuō),就算我餓,那我打死不吃,不就行了?太天真了,少年!腦腸肽不僅會(huì)讓你吃更多,同時(shí),它還會(huì)讓你消耗得更少,儲(chǔ)存更多脂肪。

你以為:減重=攝入<支出

實(shí)際上:節(jié)食→腦腸肽↑→攝入↑支出↓

科學(xué)家發(fā)現(xiàn),如果給大鼠慢性注射腦腸肽,即使在沒有改變進(jìn)食量的情況下,大鼠的體重也會(huì)顯著增加,并導(dǎo)致肥胖。而且,這些由于腦腸肽而增加的體重,無(wú)關(guān)肌肉,都是脂肪哦[11]

此外,如果敲除大鼠腦腸肽與其受體,大鼠的能量消耗和運(yùn)動(dòng)量都會(huì)增加。這表明,腦腸肽還會(huì)抑制你的能量消耗和運(yùn)動(dòng)量,讓你更懶,更不愿運(yùn)動(dòng)[12]

也就是說(shuō),如果你的腦腸肽水平較高,就算你吃得跟以前一樣,照樣會(huì)變胖!

靠時(shí)間消除節(jié)食帶來(lái)的副作用?不可能!

有人會(huì)說(shuō),那我先靠節(jié)食減下來(lái),然后再慢慢恢復(fù)正常,靠時(shí)間來(lái)消除節(jié)食帶來(lái)的副作用,是不是能保持體重呢?

科學(xué)家也想看看這一想法是否成立。在一項(xiàng)研究里,科學(xué)家召集了一群高體重的人來(lái)進(jìn)行節(jié)食實(shí)驗(yàn),以觀察節(jié)食對(duì)于身體里兩種影響食欲高低的激素的影響。

Tips

兩種影響食欲的重要激素

瘦素:促使機(jī)體減少攝食,增加能量釋放,抑制脂肪細(xì)胞的合成,進(jìn)而使體重減輕。

腦腸肽:刺激饑餓感,促進(jìn)胃排空及胃酸分泌,導(dǎo)致食物攝入增加,使體重增加。

PS:觀察兩種激素的絕對(duì)值和變化程度才有意義,單獨(dú)看無(wú)意義。

首先,科學(xué)家讓這些人節(jié)食10周,因?yàn)楸辉囌弑旧淼捏w重就非常重(接近100公斤),所以10周的節(jié)食效果也十分喜人,在兩個(gè)多月的時(shí)間里,這些人平均減去了13公斤。

同時(shí),科學(xué)家也測(cè)試了這些人節(jié)食后上述兩種激素的水平,結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩種激素產(chǎn)生了極大變化。

節(jié)食10周后,導(dǎo)致食欲增長(zhǎng)讓你胖的腦腸肽急劇上漲了50%左右。而幫助控制體重,減少攝入的瘦素含量則下降了約三分之二[13]

腦腸肽升高、瘦素降低的變化,代表了身體全面往長(zhǎng)胖的方向發(fā)展的趨勢(shì)。受這兩種激素的影響,你的身體會(huì)開始急劇積聚脂肪,逼迫你多吃食物,吃高熱量食物,盡可能快地長(zhǎng)胖。

也就是說(shuō),雖然通過(guò)10周的節(jié)食,受試者的體重是降低了,但他們的身體卻變得更容易饑餓,處于想要吃得更多、更容易長(zhǎng)胖的狀態(tài)。

不過(guò),你以為這樣就結(jié)束了?很多人肯定也在想,剛結(jié)束節(jié)食都這個(gè)樣子,因?yàn)樘脹]吃到好吃的,饞了嘛,過(guò)兩天,等正常飲食后,一切就應(yīng)該恢復(fù)正常了。呵呵,太天真了,少年。

節(jié)食對(duì)體重調(diào)節(jié)相關(guān)激素的影響

節(jié)食使得瘦素(有助于變瘦)水平降低,即使一年后也不能恢復(fù),而促使你變胖的腦腸肽卻上升,一年后也未能降下來(lái)。這兩者的綜合作用使節(jié)食者長(zhǎng)期處于變胖的趨勢(shì)。

上述這個(gè)實(shí)驗(yàn)還進(jìn)行了一年的跟蹤調(diào)查,結(jié)果表明,一年后,大多數(shù)受試者的體重反彈。并且這還不算完,我們?cè)倏纯辞懊嬲f(shuō)的那兩項(xiàng)明顯影響食欲的激素水平。一年后,這些人的腦腸肽水平比節(jié)食前高20%,而瘦素水平更是比節(jié)食前低三分之一。

這說(shuō)明了什么?在你節(jié)食減肥一年后,你的身體對(duì)你節(jié)食減去的肉還耿耿于懷。下丘腦還是在持續(xù)調(diào)整你的身體狀態(tài),敦促你往胖了長(zhǎng)。而造成這一切的根本原因,就是要長(zhǎng)回這一點(diǎn)點(diǎn)因?yàn)楣?jié)食而丟掉的肉!

害怕了嗎?你用節(jié)食的方法來(lái)降低體重,就如同沒錢花就去借高利貸一樣!高利貸可沒有截止日期!只要你欠他錢,他就追你到天涯海角,追你到海枯石爛!只要你欠它體重,身體就紅著眼睛逼你把它還回來(lái)!不僅要通通還回來(lái),還要多長(zhǎng)幾斤肉以防你再犯!

節(jié)食更可怕的是——下體一痛!

關(guān)于節(jié)食的各種危害,有一部分以前我們就曾提到過(guò),比如節(jié)食會(huì)讓身體變成易胖體質(zhì),損傷基礎(chǔ)代謝,等等。節(jié)食還會(huì)降低你的抵抗力,甚至嚴(yán)重到影響你的智商(拙作《硬派健身》中講過(guò))。

不過(guò),節(jié)食除了這些顯而易見的后果外,還有個(gè)很可怕的問(wèn)題,嗯,那就是損傷性功能,無(wú)論男女。

要知道,人體的很多激素水平,本身就依賴正常的飲食攝入和體脂水平。你一旦做出很極端的節(jié)食行為,你體內(nèi)很多相關(guān)的內(nèi)分泌代謝就會(huì)出現(xiàn)紊亂。

有一次,我在動(dòng)感單車上閑著無(wú)聊閱讀一些論文,本來(lái)又累又喘,精力也不集中,不料看到一個(gè)關(guān)于節(jié)食的實(shí)驗(yàn)研究,直接讓我“虎軀一震”,嗯,下體一痛!

實(shí)驗(yàn)大致是這樣的,研究人員讓一些受試者在節(jié)食加體力運(yùn)動(dòng)的情況下,強(qiáng)行降低體脂。最后發(fā)現(xiàn),節(jié)食使所有受試者的內(nèi)分泌都紊亂了,甚至使“睪酮降低至閹割水平!! ! ”[14]

此外,不少通過(guò)節(jié)食減肥減得特別快的女同學(xué),應(yīng)該也都經(jīng)歷過(guò)自己的月經(jīng)亂來(lái)或不來(lái)的情況。這其實(shí)也是節(jié)食和快速減重導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂惹的禍。

正常情況下,女性的月經(jīng)可以看作下丘腦-垂體-卵巢軸與子宮內(nèi)膜對(duì)性激素周期性反應(yīng)的結(jié)果。

而當(dāng)你吃得太少,能量攝入嚴(yán)重不足,營(yíng)養(yǎng)又不均衡時(shí),身體就會(huì)啟動(dòng)自身的保護(hù)機(jī)制,讓月經(jīng)不再來(lái)了。

Tips

有數(shù)據(jù)表明,體重體脂與月經(jīng)密切相關(guān),當(dāng)體重低于標(biāo)準(zhǔn)的5%~10%時(shí),月經(jīng)就可能出現(xiàn)紊亂;而當(dāng)體重低于標(biāo)準(zhǔn)的15%時(shí),月經(jīng)可能就不來(lái)了[15]

另外,研究還發(fā)現(xiàn),同樣訓(xùn)練強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)員,出現(xiàn)閉經(jīng)者,大多數(shù)是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入明顯過(guò)低[16]。而長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)攝入不足,會(huì)明顯抑制生殖激素的分泌,使月經(jīng)失調(diào)。

不過(guò),科學(xué)家也發(fā)現(xiàn),因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致的月經(jīng)失調(diào),通過(guò)補(bǔ)給充足營(yíng)養(yǎng),就能得到緩解[17]。所以為了自己的“性福”和性別魅力,千萬(wàn)不要節(jié)食啊!

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