如上所述，肥滿實為可畏之病癥。既彰彰矣，故欲不老長壽，且立于社會而努力奮斗者，須注意勿罹是病。其要義首在勿陷于多食。不幸罹此，則宜以大決心，實行次之治療法。

第一，宜速改良常食，避多脂肪之肉食，采取植物主食主義。

第二，宜速實行少食主義（廢止朝食二食主義）。

第三，勉為適度之運動及戶外生活。

第四節 二食主義與少食主義

二食主義者廣義之少食主義，即對于多食主義而為少食主義是也。然世人通稱之少食主義，恒指一日中朝晝晚三餐，每度減少其分量而已。其理想以每度食量，僅至腹量八分為限。此古來我國及日本醫家、儒家、宗教家之間，多倡此主義，奉以為健康法、修養法及不老長壽法者也。然此主義，因有以下之缺點，故實際之效果，遜于二食主義焉。

一、缺點之一

三食少食主義，比于二食主義，實行為難。人類者，欲望甚強之動物也，而于食物尤甚。無論何人，每逢食，必使其腹十分飽滿，雖至九分八厘，亦不肯停止，比比然也。況近來科學進步，烹飪法與之俱進，人工巧妙，多為背自然之烹調。一則刺激味覺，使興奮而多食。二則強盛舌之感覺，使因嗜好而忘胃之食欲。不知不覺間，致陷于過食。故在普通人，欲其每食能確至腹量八分而止，勢所不能。蓋彼自以為腹量止于八分，而實際腹已十分充滿也。通常所謂腹飽滿者，其實系胃之自然充滿，非真正之腹飽滿。而在腹量已至十二分時，其充滿之食物，實已逾于胃之自然消化能力二倍至三倍矣。此其結果，實因舌之嗜欲，為巧妙之烹飪法所欺也。故每食腹量止于八分，唯意志極強之人，或能行之，常人決難實行。充類言之，真正三食皆八分量主義，可謂理想的難事，不能施諸實際也。

二、缺點之二

三食少食主義，有致營養不足及胃萎縮癥之危險。每食之際，常以腹量八分為念，或且只及腹量六分五分而止。斯時即能致營養不足，大有害于健康。又因每食常限于腹量八分以下，胃部無十分活動之機會，因害及胃筋之發達，必漸至于萎縮。何則？凡身體各器官，宜使適度活動、適度休息，而后得保完全之發達及健康。若常使其活動過少，即于發達及健康為有害也。又因常存腹量八分之意想，從精神作用而影響于身體，亦能致胃之活動力衰弱，漸次萎縮焉。此等實例，多數所認，不可不深為注意。

三、缺點之三

三食少食主義，有使胃無十分休養時間之弊。十分活動，十分休養，乃發達心身，保全健康上不可動搖之真理原則也。故于胃部既使之十分活動，又與以十分休養之時間，為極要之事。從生理學家言，食物消化之時間，由食品之性質、烹調之方法、胃之健否等，而不能一定。普通之人，大概在四時半以內，即可將許多食品，消化終了。故宜有休養之時間。每食前后相距，至少必隔六時間，否則有害。若一日三食，從理論上之計算，則每餐須費時間三十分，而食時前后相距，當有七時半，然是不過理論上之計算，實際則由晝夜之長短、職業之性質種類、家庭之事情等，決不能依此而行也。是以普通之人，每食前后之間，僅四時間乃至五時間，不能予胃以十分休養，致使胃臟疲勞，消費力過大，害其健康，背于不老長壽之理法焉。

以上所述，三食少食主義，缺點頗多。而能去此缺點，排除多食主義之大害，順應于長壽不老之原則者，則廢止朝食二食主義也。

附：食之次數

我國人日食之次數

我國人每日設食：南方普通日三次，北方普通日二次。日食三次者，晨八時至九時為朝餐，十二時為午餐，午后六時至七時為晚餐。朝餐恒用粥與點心，午餐較豐，肉類居多。晚餐較為清淡。而日長之時，中等以上之人家，又有于午后三四時進點心者，其點心用糕餅等物。日食二次者，朝餐約在十時前后，晚餐則在五時前后。朝餐多肉類晚餐亦較清淡。而午后二時亦進點心，多用餅面及茶。至富貴之家，遲起晏寢，有食四次而在半夜猶進食者，則為閑食之習慣而非普通之風俗矣。

外國人日食之次數

甲、東洋

（1）日本人普通日食三次。田舍節儉之處，亦有日食二次者。至于日長之時，有小晝飯，夜永之時，有夜食。是皆臨時所設，非恒例也。

（2）朝鮮人普通日設二食。夏日長時，亦往往有加晝食者。

（3）印度設食，大概為午前及晚間兩次。上流者供以諸種之副食物，而下流人家，則不過享受粗糙之雜飯而已。

乙、西洋

（1）英吉利：歐美之風。有朝食、小餐、午餐、晚餐四種。雖在平常家庭，亦復如是。通例婚姻舞蹈等事。有來客之際，尤為豐盛朝餐乃四季皆宜之食物。近來其時刻漸遲，雖在午后，猶稱朝餐，名實不相符矣。小餐則恒稱為唐突朝餐，妨害午餐者。通常最簡單而無儀式，唯可視為一種間食耳。午餐不問其為晝為夜，總為最完美之設食，又稱食中之主君。多于是時招致賓客，具山海之珍味。其食器食桌之精雅、食堂之裝飾、主客之服裝、饗宴之禮法等。比于平素，極嚴肅而復雜。晚餐在諸國為最重要之設食，然近來因午餐益重，其值漸減。而行于夜會舞蹈會之后焉。

（2）合眾國：設食之時，通常為三次。朝食七時、晝食正午、晚食五時是也。而晝食肴膳豐多，亦同于他國。

（3）法蘭西：設食之數，為二次或三次。集家族于一桌，同時食之為常。既食之后，則有喜為談謔之風。

（4）德意志：今就其中等社會之設食言之。朝食自八時至九時，為咖啡、牛乳、面包、牛酪等物，設置簡單。有時益以半熟之雞卵。晝食自一時乃至二時，為菜湯、魚類、肉類、糕點、果品、咖啡等，最富于滋養之物。晚食自七時至八時，為火腿、冷牛肉、干酪等，皆冷食也。

（5）俄羅斯之設食：朝十時、晝二時、晚八時為普通。亦有高貴之俄人，十一時始睡起而飲茶，二時方畢朝食，四時再飲茶，八時晚餐，十時三次飲茶，十二時夜食。亦云奇矣。

第五節 二食主義與廢止朝食主義二食主義

有廢止朝食、廢止晝食，二者之別，無論何者，皆適合乎少食主義，而于排除多食之害，為有效也。如前說，多病之故，大概由過食以后，有不消化之殘廢物，停滯腸管，發生毒素，為血液所吸收而起。故每日使此不消化殘廢物不存留，而食物之分量，正適應于身體之需要，乃不老長壽之秘訣也。近來德國學者，盛主張長壽之原因，在于健胃腸之說，益可信此理由之確鑿矣。然每日使此不消化物不存留，攝取食物能分量適當，初非容易之事。在三食少食主義，最為困難不如二食主義之易行，前已詳之。然則全然廢止晝食主義，及全然廢止朝食主義，何者合于生理學，而適于不老長壽之理法耶？試以時間為立腳點而考之。則廢止晝食，似若合理，然有生理學上不可動搖之理由如次，則終不能不令人贊成廢止朝食也。

一、理由之一

經一夜睡眠，早晨興起時，胃之內面，有一種黏液，被覆其間。此際若投食物于胃中，則食物之表面，必為此黏液所包被。而既經包被之食物，胃液不易浸入，于是消化困難，生活力之空費可知矣。

二、理由之二

經一夜睡眠至早晨時，胃腸之消化器，尚未為十分之活動。此際若送入食物，予以刺激，強使動作，則為背乎自然，既背于生活力經濟主義又違反不老長壽之自然理法。

三、理由之三

經一夜睡眠后，身體各器官，尚在未清費營養物之際。加以昨晚之食物消化吸收于血液之中，含有營養分甚多，此際雖不吸收養料，亦可使心身十分活動不覺勢力來源之不足。是故雖全廢朝食，于心身活動上，初無何等障害也。

四、理由之四

經一夜睡眠而起之早晨，身體之活力充實，即神經及筋肉之力，皆達于最高度之時也。故以為此際不進食物，必不能活動，且慮其疲乏者，殆可謂全無其事，方且能勝長時間之動作焉。反之廢除晝食，則午后三四時頃，早覺血液中營養分之不足，心身呈疲勞之象，必致消耗其生活力，而背于不老長壽之自然理法，不待言矣。

五、理由之五

朝起時，心身之活力，正達于最高度，故此際必宜十分活動，即一日中最適于活動，且其活動結果最偉大之時也。若此際設無關緊要之朝食，既空費貴重之時間，又因消化食物，奪去多量血液，減殺心身之活動，使生活力有空費之虞。豈非大愚之方法哉！即此一端而論，則朝食者，可謂形式上、實質上，皆不適于長壽之理法也。

[注]長壽有形式與實質兩種。所謂形式的長壽，必曰達于幾歲，方為長壽。務以年齡之多為優。世人所通稱者，即此形式的長壽也。

所謂實質的長壽，系指活動時間之久長言之。故在形式的，其壽雖止于六十，然若每日之活動時間甚長，則其人每與八十歲之形式的長壽者，或與其以上之長壽者，為同樣之事業，未可知也。

如是，則廢止朝食二食主義，優于廢止晝食二食主義。其理由甚足。世有因職業之性質不受時間限制之人，自朝起為四五時之活動，午前十時朝食，午后五時乃至六時為曉食。如我國北方習俗之日食二次者，頗與廢止朝食二食主義之理想為合。然是方法，非普通人所能適。（如從事農業勞動之人此方法為良。）故廢止朝食二食主義，規定如下時間，為最適當。

第六節 廢止朝食二食主義與早寢早起

早寢早起乃不老長壽不可缺之要件也。世有百歲老人，殆無不努力于早寢早起者。觀此則早寢早起之有益于不老長壽亦明矣。然此事實行頗為困難。意志堅強修養積久之人，固宜能之。而普通之人，率多半途中止，不能繼續。唯實行廢止朝食二食主義者，必首能早寢，次日即能早起矣。其理由何在？蓋實行廢止朝食者，頭腦分外明晰而富于活動性，體力強健而優于勞動力，自朝至晚，毋庸休息。心身既愉快活潑，于是晚食既畢，血液集注于胃腸，初不覺晝間之疲勞，而愉快活動之頭腦，乃起適當之貧血而催睡焉。故登床之后，無有煩悶及不眠等癥，直即熟睡。而翌晨必能早起，亦自然之結果也。

不眠之癥，在心身健康上，極有大害，且又至苦。曾罹此病者，固不知之。且醫藥不易治療。然若能勉行廢止朝食二食主義，則一二月之中，必有大效，而免其苦厄。讀者盡確信斯說，而勇敢實行之歟。

諺云：早寢早起，為健康及成功之母。誠哉斯言。早起時呼吸新鮮空氣，心身活動愉快，至于莫可言喻。茍一次領略其味，即不能忘矣。況因廢止朝食二食主義之實行，頭腦既極明晰，身體亦富于勞動力，其早起時之狀態，尤為生氣遠出者耶。如是而猶謂心身之健康不加增，事業之成功難期者，絕無是理。蓋古來成大功業之人，從無有習為晏寢，待日高而后起床者。世有欲知早寢早起之愉快，期望健康及成功者，盍速為廢止朝食主義之實行家乎。

第七節 廢止朝食二食主義副次之利益

實行廢止朝食二食主義，其主要之利益，在心身健康及不老長壽，已如前述。然實行此主義時，其副次之利益甚多，今舉其要者說明之。

一、遇食恒覺甘美有味

飲食為吾人每日生活中，最愉快之事，固無人有異議也。故臨食時，無不冀得甘美之食物。然因生活上之情形及身體之關系等，輒有對食不甘者。而如久坐執業之人每日對食，不甘尤甚。或嫌材料之不合，或怪烹飪之失調，苦狀百出。其結果有致家庭之失和者。然若實行廢止朝食二食主義，則因胃腸健康，食欲奮興，于食物材料之適否，烹調之巧拙，可勿苛求。任在何時，咸有甘美之味，而能愉快以畢食矣。其結果精神亦愉悅，家庭亦和平。所謂活動者，即平和愉快之生涯。一方面使財力余裕，他方面更造不老長壽之因，是已。重言以明之，即每食能臻于甘美愉快之境。既享人生之最大快樂又樹不老長壽之基礎為不可忘也。

注：余患胃擴張病十余年，往往未食則腹饑，臨食則不甘，至以為苦。自實行廢止朝食后，對食甘美，胃病十去其五六矣。

二、能耐勞苦

廢止朝食二食主義，若多年實行，則有不可思議之奇效。在身體、精神兩方面，均能耐難堪之勞苦。其原因如何，尚不能盡明。要之心身之健康，已臻堅實之結果，可推而知也。此等事實，僅憑傳聞，無論何人，皆難深信。唯經實行者，自己親歷之，始若可驚，繼而益信，此則多數實行家共同之經驗也。

三、能耐空腹

廢止朝食，則將以為自朝至午，必不堪空腹之苦，此人之恒情也。然其事實乃大相反，人若繼續實行此主義，必漸次能耐空腹，有出于意外者，例如有循例朝食者及實行此主義者二人，一同處理事務，則前者將近正午，已覺空腹。若至午后二時，不得食物則覺難耐，治事時必顯露不能措手之狀。然實行廢止朝食者，則于此時，若有全忘晝食之狀，猶能精細以處事也。讀者疑吾言乎，則試起而實行之，繼續一年，可以見矣。且此能耐空腹者，不但精神的勞動之人能之，即肉體的勞動之人亦同此狀況也。

注：余素主節食，故實行廢止朝食后，只第一月中，每日上午十時前，略覺空腹難耐。蓋因胃中習于充滿食物，其初覺空腹者，乃神經性作用，非真饑餓也。其后反覺胃部松動暢快。偶有一日，因事務所羈，至午后二時，方得晝食，亦未覺空腹之難堪，而治事之精神則如常云。