體虛、上火，試著吃點泥鰍吧

以前生活條件差，粗衣鄙食，饑寒交迫，人們營養不良，體質虛弱，表現為脾虛、怕冷、面黃肌瘦等，上火也多是虛火?，F在人們生活條件好了，吃得好、穿得暖，按理說體質應該比較強壯了，即使上火也應該是實火。但是現代人生活壓力大，夜生活多，經常吹空調，喝冷飲貪涼食，這就造成人體內陽有余而陰不足，陰陽失去平衡，體內寒濕較重，上火也多是虛火。

為什么寒重反而會引起“火”呢？

因為當身體內的寒重，造成的直接后果就是傷腎，造成腎氣虛弱，各臟器功能下降，氣血兩虧。腎主水，這個水是灌溉全身的，當水不足時，就如同大地缺水一樣，土地會干燥，表現在人體上就是火氣。

那么該如何除去體內的虛火呢？吃泥鰍。

泥鰍味甘性平，能祛濕解毒、滋陰清熱、調中益氣、通絡補益腎氣。《本草綱目》記載，泥鰍有“暖中益氣”之功效，可以解酒、利小便、壯陽、收痔。經常食用泥鰍，可以將身體內的虛火全部除掉。

有人說吃生泥鰍最好，買幾條回來，去頭和內臟，用水洗凈后剁碎即可。但是如今河水污染嚴重，不再像以前那樣清澈見底，所以最好還是做熟后再吃。下面兩款食用泥鰍的方法都是不錯的選擇。

1.泥鰍燉豆腐。將豆腐切成丁，放入沸水鍋中，熄火浸3分鐘備用。活泥鰍用沸水洗凈，放入油鍋略炒后加水，燒滾后放入豆腐，蓋蓋繼續燒5分鐘調味即成。

2.泥鰍黑豆粥：黑豆淘洗干凈用冷水浸泡2小時后，加冷水煮沸，然后放入洗凈的黑芝麻，這時改用小火熬煮，粥熟時放入泥鰍肉，再稍煮片刻，加入蔥末、姜末調味即可。

虛弱人群，山藥薏米芡實粥是最佳選擇

有些人吃一點東西就飽脹不適，難以消化；還有人吃下東西，或腹瀉，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不長氣血而長贅肉。這些問題，都是由于脾不健運造成的。中醫認為，脾胃為后天之本，氣血生化之源，所以要想氣血充沛，必須先把脾胃調養好才行。

不管是先天不足的孩子，還是高齡體弱的老人，或者身染重病的患者，山藥薏米芡實粥都是補養氣血的最佳選擇。

山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以祛濕濁見長。芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之效。將三藥打粉熬粥再加入大棗，對治療貧血療效顯著。

就像要在引來清泉之前排凈污水一樣，服用此粥之前，也要清查身體。體內濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消；肝火太旺的人，必胸悶不適；淤血阻滯的人，必疼痛加?。唤蚩菅铩L寒實喘、小便赤短、熱結便秘者也不適宜。

此粥的做法十分簡單，若用于平日保健，山藥、薏米、芡實三種材料以1：1：1的比例搭配，打粉熬粥即可。粥里還可以放芝麻、核桃、松子、紅棗或肉丸等來調味。平日有水腫、尿又少的人，可以用山藥薏米粥；平日腎虛、尿頻、口干舌燥、喜飲水的人，可偏用山藥芡實。對于老人，偏重補脾肺的，可以山藥2份，薏米或芡實1份；偏重補腎陰的，可芡實2份，山藥1份；偏重祛濕熱的，還可以單用薏米，里面可加綠豆。最起碼的量是山藥、薏米、芡實，每個人每次吃30克，比如山藥芡實粥，那就是共60克打粉熬粥。為了保證效果，一般不主張在粥里加米，尤其是不要加大米。

不過需要提醒大家的是，薏米性微涼，脾胃過于虛寒、四肢怕冷的人不宜食用，而孕婦要忌用。

治便秘用無花果和蜂蜜

便秘已經成為越來越多人的“小毛病”，雖然小，卻令人煩惱。它不僅使體內毒素無法排出，而且使得肌膚顏色灰暗，出現色斑、痘痘等，是健康、美麗的“隱形殺手”！便秘可以發生在任何一個年齡段，它與我們的飲食不均衡、運動不足、壓力過大、生活不規律等有著密不可分的關系。

人體的腸壁并不是光滑的，而是有褶皺的，我們每天所吃食物的殘渣會一點一點地積存在這些褶皺里。如果食物殘渣在大腸中移動過慢，使便體變得又干又硬，增加排便的難度，就形成了便秘。一旦便秘，糞便堆積在腸道中，會產生很多毒素，這些毒素通過血液循環到達人體的各個部位，導致面色晦暗無光、皮膚粗糙、毛孔粗大、痤瘡、腹脹腹痛、口臭、痛經、月經不調、肥胖、心情煩躁等癥狀，更嚴重的還會導致結腸癌。

無花果、蕨菜、紅薯、蜂蜜等可以促進排便?！侗静菥V目》中說：無花果開胃，止瀉痢，治五痔、咽喉痛。蜂蜜清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。便秘確實給人們帶來了很大的痛苦，只要我們注意生活習慣，就可以避免。例如，不要久坐，不要吃過咸的食物，經常運動，多喝水，多吃蔬菜和水果等。

胃及十二指腸潰瘍，可用蜂蜜來調治

在唐代，曾廣泛流傳著這樣一個故事：唐玄宗李隆基的女兒永樂公主面容清瘦，膚色黯淡。后因戰亂避居陜西，常以當地所產的桐花蜜泡茶飲用。三年后她竟出落得美艷無比，前后簡直判若兩人。常飲蜂蜜能使女人膚如凝脂?！侗静菥V目》中有“蜂蜜能清熱也，補中也，解毒也，止痛也”的記載。

現代醫學研究發現，蜂蜜味甘，有緩急癥、止痛的作用。另外，蜂蜜性平、味甘，有補益脾胃之氣的功效，能幫助潰瘍愈合，減少潰瘍復發。蜂蜜還有促進食物消化的作用，從而減輕胃腸負擔。

胃潰瘍急性發作時，胃黏膜的保護作用下降，當甜食進入胃內時，會變酸進而增加胃的酸度，這就是胃潰瘍病人不宜吃甜食的原因。不過，蜂蜜對胃酸的分泌有雙向調節作用。服用蜂蜜后，胃酸不會馬上增加，而是有一個滯后期。因此，如果想吃蜂蜜的話，可以在飯前1小時吃，量也不宜太多，1小時后再進餐，食物就可以中和過多的胃酸了。

在吃蜂蜜時，還可以試著加上一些藥物治療潰瘍病。如用丹參15克、木香6克、炙甘草6克，或生甘草9克、陳皮6克，煎汁沖蜂蜜服，可治療胃、十二指腸潰瘍以及各種胃痛癥。

如果你有口腔潰瘍也可以服用蜂蜜。用勺子舀一點純凈蜂蜜，直接涂抹在患處，幾分鐘后用白開水漱口咽下，一天兩三次，效果很好。蜂蜜與茶葉沖泡含漱效果也佳。一般3日內疼痛消失，潰瘍面縮小，3～5天愈合。治療期間應戒煙、酒，少吃辛辣食物。

此外，針對胃和十二指腸潰瘍等癥，《本草綱目》還特別介紹了一款食療方：馬鈴薯蜂蜜膏。

做法：將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機搗爛，用潔凈紗布包好擠汁；放入鍋內先以大火煮沸，再以文火煎熬；當濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎成膏狀，冷卻后待用?？崭箷r服用，每日2次，每次1湯匙，20天為一個療程。

肺病食茼蒿，潤肺消痰避濁穢

湖北有一道“杜甫菜”，用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等制成。為什么叫做杜甫菜呢？這其中還有這樣一個傳說：杜甫一生顛沛流離，疾病相襲，他在四川夔州時，肺病嚴重，生活無著。年邁的杜甫抱病離開夔州，到湖北公安，當地人做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后贊不絕口，肺病也減輕了很多。后人便稱此菜為“杜甫菜”，以此紀念這位偉大的詩人。

杜甫菜能有這種食療效果，是因為其中有茼蒿。據《本草綱目》記載，茼蒿性溫，味甘、澀，入肝、腎經，能夠平補肝腎，寬中理氣，主治痰多咳嗽、心悸、失眠多夢、心煩不安、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

現代醫學也證明茼蒿有以下醫療作用：

1.促進消化。茼蒿中含有有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2.潤肺化痰。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性平、味甘，可以養心安神、潤肺補肝、穩定情緒，防止記憶力減退；氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3.降血壓。茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

下面介紹幾種源自《本草綱目》的貼心食療方：

1.茼蒿蛋白飲

材料：鮮茼蒿250克，雞蛋3枚。

做法：將鮮茼蒿洗凈備用，雞蛋取蛋清備用；茼蒿加適量水煎煮，快熟時，加入雞蛋清煮片刻，調入油、鹽即可。

功效：對咳嗽咯痰、睡眠不安者，有輔助治療作用。

2.茼蒿炒豬心

材料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。

做法：將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片備用；鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入豬心煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟；加入茼蒿繼續煸炒至豬心熟，茼蒿入味，加味精即可。

功效：開胃健脾，降壓補腦。適用于心悸、煩躁不安、頭昏失眠、神經衰弱等。

清喉降火、利尿通便——“百果之宗”最無敵

梨，古人稱之為“果宗”，即“百果之宗”，又有“天然礦泉水”之稱。最適合吃梨的季節是秋季，干燥的天氣里人們常感到皮膚瘙癢，口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可以潤肺滋陰，有益健康。

梨性味甘寒、微酸，性涼，歸肺、胃經，可生津解渴，潤肺清火，化痰止咳，退熱降火，有助于腎臟排泄尿酸，預防痛風、風濕病和關節炎，可減輕頭暈目眩和心悸耳鳴。如不慎燙傷，用生梨切片貼在燙傷處，可收斂止痛。梨具有清心潤肺的作用，對肺結核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽干、癢痛、音啞、痰稠等皆有效。

梨有降壓、養陰、清熱的功效，經常食用，對高血壓、心臟病、肝類、肝硬化患者的病狀有一定的緩解作用。

梨能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。

煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸，預防痛風、風濕病和關節炎。

梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用，與蜂蜜同食可緩解咳嗽。

高血壓、心臟病、肝炎及肝硬化患者宜常食梨，有頭痛怕冷、鼻塞噴嚏等癥狀時不宜食用；婦女坐月子期間也不宜食梨；吃梨后不宜飲開水，否則易導致腹瀉。另外，梨性寒，不宜多食，否則會引發腹瀉。而且，梨的含糖量高，過食會引起血糖升高，加重胰腺負擔，糖尿病人應少食。脾胃虛寒者、發熱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。

梨的食療保健方：

1.梨白蘿卜蓮藕汁

做法：白蘿卜2片，蓮藕3片，梨2個。白蘿卜、蓮藕分別洗凈，去皮，切條；梨洗凈，去核，適當切碎。將三者放入榨汁機中榨汁，最后加蜂蜜調味。

功效：白蘿卜、梨和蓮藕都有潤肺祛痰、生津止咳的功效，三者合一的防秋燥功效非常突出。

2.梨粳米稀粥

做法：梨4個，粳米50克，冰糖適量。梨洗凈削皮，用打汁機打成泥狀，與粳米、冰糖一起入沙鍋內煮為稀粥。1天內分6次稍溫服食。

功效：生津潤燥、清熱止咳、調養脾胃，適宜1～6歲兒童。

3.梨菠菜芹菜汁

做法：菠菜1把，梨1個，芹菜1根一起榨汁即成。

功效：可修復受損細胞，降低血糖。

胃口不好怎么辦？多吃香菜可開胃

胃是一個特殊的器官，酸甜苦辣、葷素五谷都要在胃里消化，而胃又是一個頗為嬌嫩的器官，不注意保養便可能出現問題。有些人吃飯不定時，有的饑一頓飽一頓，有的經常吃刺激性較大的食物，這都對我們的胃口造成了傷害。長此以往，我們就會失去原來的好胃口。這里介紹一種讓你找回好胃口的本草——香菜。

香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜，具有增進食欲、促進消化等功效?！侗静菥V目》中說香菜“性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能除去肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到去腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗、清熱、透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。香菜還具有和胃調中的功效，因為香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

一般人均可食用香菜，患風寒外感者、脫肛及食欲不振者、小兒出麻疹者尤其適合。但是患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡、感冒者要少吃香菜，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

中老年人通腑除宿便，可定期服用大黃

宿便是體內存留過久的糞便，它長期積累在腸道內，對人體損害非常大。許多人雖然采取了多種積極的措施，如多吃水果、喝保健茶、吃保健品等，但大都沒有見到明顯療效，反而令身體出現各種各樣的問題，不利于養生。

中醫認為：“六腑以通為用?！痹缭跐h代，醫界先輩就提出腑氣不通致衰的理論。王充曾說：“欲得長生，腸中常清；欲得不死，腸中無滓?！币馑际钦f，保持大便通暢而無積滯，就能有益于健康長壽。元代朱丹溪受王充的啟示，提倡“倒倉法”以祛病延年，即通暢大便及時排出腸胃中的糟粕，保持腸胃的清潔，從而減少疾病，延緩衰老。

朱丹溪認為腸中糞便污物久積，致致細菌、真菌、病毒繁殖，是引起早衰和導致腸炎、腸癌等多種疾病發生的重要原因之一。正常的排便，可以調節人體的氣機升降，健脾和胃，增進食欲，舒肝利膽，平衡內分泌，能益腎強腰，清心輕體，養精定神，是非常有益于健康的。