月桃，葉似蓮蕉；花黃白色，倒垂，香而濁，一莖可數十蕊。臺產，五月始開。端午日，取其葉以為角黍；摘花插小兒髻上，又名虎子花（「諸羅縣志」）。

蓮蕉，花出蕉心，狀如荷；鮮紅可愛，經月不謝。張鷺洲詩云：『亭亭清影綠天居，扇暑招涼好讀書；怪底彈文出修竹，美人顏色勝芙蕖』（「瀛壖百詠」）。

蓮蕉，似美人蕉；而花之大數倍，絕如蓮。其花從葉中抽出，無莖；花之杪微綠似葉云。粵中有之。范浣浦有二絕句云：『奇花多變態，顏色紅于火；風物類海南，不似鶯花妥』。『已長葉中花，更生花上葉；我欲剝蕉心，酒痕蝧雙頰』（「臺海采風圖」）。

交枝連，藤本；花五瓣，白色。其莖互相縈繞，午開、未謝（同上）。

西瓜（暑時多內地來；臺產種于深秋、熟于隆冬。乾隆二年，定福建督、撫每年正月各進瓜十圓）、檨（紅毛人從日本國移來。樹高多陰，實如豬腰，盛夏大熟。即外國所載『南方有果，其味甘、其色黃，其根在核』是也）、龍眼、波羅蜜（亦荷蘭國移來者。實生樹干，大如斗；皮似如來頂。剖而食之，味甘如蜜）、菠蘿（葉似蒲而闊，兩傍有刺。果生叢心，皮似波羅蜜而色黃，味酸甘。末有葉一簇，因形狀類鳳，故名）、椰子（樹高數丈，直起無枝。其實大如寒瓜，外有粗皮；皮次有殼，圓而堅，可作瓢及酒器。肉在殼內，色白，味似牛乳；中含漿如酒，曰椰酒。性能敗胃，不堪多食。又有椰油。出安南；嶺南州郡有之。「吳都賦」：『檳榔無柯，椰葉無蔭』）、檳榔（向陽曰檳榔；向陰曰大腹，實可入藥。一穗子數百粒，秋末采食，至二、三月乃盡。實如雞心，和荖藤食之，能醉人，可以袪瘴）、桃、梅、李、石榴、番石榴（即梨仔茇）、柑子蜜（形似柿，細如橘；和糖煮，作茶品）、番柿（形似柿，皮有毛；俗呼為毛柿。西域種）、柚（實大而皮厚，味稍遜內地）、柑（橘屬；有仙柑、紅柑、雪柑、盧柑、九頭柑數種。郡產惟紅柑、仙柑居多）、橘（一年相續，名曰公孫橘；又有四時橘，味酸）、葡萄、蕉子、香櫞、桄榔子（結實五月熟，土民即種埔占。子若多生，歲亦有年）、甘蔗（性溫、味甘，有紅、白二種。又干小者，名曰竹蔗；煮汁成糖）、菱、菩提果（俗名香果，花實青黃，味甘而香）、佛手柑（臺郡產者較大于內地，不甚香）、釋迦果（樹高出墻，實大如柿，碧色，紋縐如釋迦頭；味甘而膩。熟于夏、秋之間）、木瓜（臺產迥異內地。木本，一干直上，無旁枝。實生干上，四面旋繞；皮色深青。土人腌醬以為菜，甚佳；能療足疾）、梧桐子。--以上果之屬。

附考

西瓜盛于冬月，臺人元旦多啖之。皮薄、瓤紅，可與常州并驅，但遜泉之傅霖耳（「稗海紀游」）。

臺、鳳兩邑，每年分進上西瓜；八月下種，十一月成熟。氣候之異，直不可以常理測也（「臺灣志略」）。

檳榔不與椰樹間栽，則花而不實。孫元衡詩云：『竹節棕根自一叢，連林椰子判雌雄；醉醒饑飽渾無賴，未必于人有四功』。『扶留藤脆香能久，古賁灰勻色更嬌；人到稱翁休更食，衰顏無處著紅潮』（「赤嵌集」）。

棗子檳榔，即廣東雞心；粵人俟成熟，取子而食。臺人于未熟食其青皮，細嚼麻縷相屬；即大腹皮也。中心水少許，尚未成粒；間有大者，剖視其實，與雞心無二。或云：粵人食子、臺人食皮。一色青者為雄、黑臍者為雌；雄者味厚、雌者味薄。顆向上長者，尤貴蠣房灰用孩兒茶或柑仔蜜染紅，合浮留藤食之。按「范石湖集」：『頃在嶠南，人好食檳榔，合蠣灰、扶留藤（一名蔞藤）食之輒昏，已而醒快。三物合和，唾如膿血，可厭（蔞藤一作浮留藤，土人誤作為荖；「字釋」無荖字）』。臺地多瘴，三邑園中多種檳榔；新港、蕭壟、麻豆、目加溜灣最多，尤佳。七月，漸次成熟；至來年三、四月，則繼用鳳邑瑯嶠番社之檳榔干（「赤嵌筆談」）。

張鷺洲有詩云：『丹頰無端生酒暈，朱唇那復吐脂香；饑餐飽嚼日百顆，傾盡蠻州金錯囊』（「瀛壖百詠」）。

種檳榔必種椰；有椰，則檳榔結實必繁。椰樹葉少林高，椰子外裹粗皮如棕片，內結堅殼；剖之，白膚盈寸，極甘脆，清漿可一碗，名椰酒。東坡詩：『美酒生林不待儀』；此也。「廣東志」：『椰心色白，而甘在酒中；大小不一。凡揀椰子，以手搖之，聽水聲清亮，則心大而甜；其肉厚、水聲濁，則否。蓋椰心以水而養，無水則無心；往往而是』。又有椰油，可佐膏火。或云用火炙椰，其油自出；療齒痛、凍瘡極效（同上）。

檳榔形如羊棗，力薄，味遜滇、粵（「稗海紀游」）。

檳榔樹直無枝，高一、二丈。皮類青桐，節似筠竹；葉皆上豎，猶如鳳羽臨風，旖旎甚可人目。葉脫一片，內現一包；數日包綻即開，花二、三枝，淡黃白色，朵朵連珠，香芬襲人。實附花下，形圓而光，宛若棗形。自孟秋以至孟夏，發生不絕，與椰肉、香藤、蔞根夾灰同啖；惟六、七月始無，臺人以熏干者繼之（「臺灣志略」）。

檳榔高數丈，花細；實如青果，在葉下干上攢簇星布。椰樹干、葉亦似之。但其實大如瓜，中有瓤，味香，白如雪、脆如梨，其液如酒；切實和檳榔啖之。六、七月熟可采，番人跳而上，扳援矯捷，名曰猱采（「番社采風圖」）。

波羅蜜，狀如如來頂；中分十數房，似蓮瓣抱生。其色黃，其味甘。房各一實，其色白，煮食似栗。孫元衡詩云：『波羅門下樹亭亭，香蜜成房子更馨；解是西來真善果，十方供奉佛頭青』（「赤嵌集」）。

張鷺洲詩：『清果菩提繞室馨，金包柑橘麗繁星；更憐斗大波羅蜜，磥砢真同佛髻青』（「瀛壖百詠」）。

波羅蜜，一名優缽曇。「廣東志」：『南海廟中，舊有東西二株，高三、四丈，葉如蘋婆而光潤。蕭梁時，西域達奚司空所植。他所有，皆從此分種』。生五、六年，至徑尺，削去其杪，以銀針釘腰，即結實。成實乃花；然常不作花，故佛氏以優缽曇花為難得。每樹多至數十實，自根而干、而枝條皆有實，累累疣贅。若不實，則以刀砍樹皮，有白乳涌出，凝而不流則實。一砍一實、十砍十實，故一名刀生果。熟以盛夏，大如斗，重至三、四十斤。皮厚有軟刺，礧砢如佛頭旋螺；肉含純瓤，間迭如橘柚囊，氣甚芳郁。有干、濕苞之分；干苞者液不濡膩，味尤甜。每實有核數百枚，大如棗，仁如栗黃；煼熟可食，能補中益氣，悅顏色。志云：色綠似如來頂，液粘如漆是已。其子卻似橡實，每一子為一房；熟而食之，味似百合。子不可生食，瓤可生食，亦不甚甘美，終不似橘柚味佳也。土人用波羅蜜子煨肉、黃梨煮肺，亦海外奇制（「赤嵌筆談」）。

釋迦果似波羅蜜而小，種自荷蘭。味甘而膩，微酸。夏盡、秋初熟，一名番梨。沈光文詩：『稱名頗似足夸人，不是中原大谷珍；端為上林栽未得，只應海島作安身』（「諸羅縣志」）。

佛頭果，葉類番石榴而長，結實大如拳。熟時自裂，狀似蜂房。房房含子，味甘香美；子中有核，又名番荔枝（「臺灣志略」）。

菠蘿通體成章，抱干而生；葉自頂出，森若鳳尾。其色澹黃，其味酸甘。孫元衡詩云：『翠葉葳蕤羽翼奇，絳文黃質鳳來儀；作甘應似籦籠實，入骨寒香抱一枝』（「赤嵌集」）。

黃梨實生叢心，味甘微酸。葉攢簇參差，有如鳳尾；其皮鱗起，故又名菠蘿。盛以瓷盤，其香滿室（「臺灣志略」）。

黃梨，葉似蒲而短闊，兩旁如鋸齒。其實色黃，瓤如鱗甲，形似甜瓜。味甚甘酸，清芬襲人（「臺海采風圖」）。

粵西以波羅蜜為天波羅，黃梨為地波羅。「居易錄」謂：『黃梨曰黃來；八月熟，長可尺許，味尤甘香。其樹類蕉，實生節間』。按黃梨長止五、六寸，草本；叢生根下。葉似萱，兩邊如鋸齒；頂上葉小，攢簇如雞帚。謂其樹類蕉，非也（「赤嵌筆談」）。

香果，花有須無瓣，其色白；其實中空，狀如蠟丸。孫元衡詩云：『但有繁須開爛熳，曾無輕片見摧殘；海天春色誰拘管？封奏東皇蠟一丸』（「赤嵌集」）。

臺地夏無他果，惟番檨、蕉子、黃梨視為珍品。春、夏有菩提果，一名香果；芳馨極似玫瑰。果當以此為第一（「赤嵌筆談」）。

菩提果系西域分種，實如枇杷，味甘而香（「臺灣志略」）。

羨子俗稱番蒜，或作檨；其種云自佛國傳來。孫元衡詩云：『千章夏木布濃陰，望里累累羨子林；莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金』（「赤嵌集」）。

檨，種自荷蘭。切片以啖，甘如蔗漿，而清芬遠過之。沈文開「雜記」：『食畢棄核于地，當月即生。核中有子，或一粒、二粒如豆之在筴。葉新抽，杪紅若丹楓；老則變綠』（「諸羅縣志」）。

番檨，大者合抱，高凌云，葉濃；花微白，朵小，有香。結實皮綠、肉黃，其氣辛熱、其味酸甘，入肝補脾。臺產也，切片腌久更美，名曰蓬萊醬（「臺海采風圖」）。

番檨，肉與核粘，味甘色黃；盛夏大熟（「臺灣志略」）。

檨三種：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不可多得。所食者，木檨、肉檨；曬干用糖拌蒸，亦可久藏。臺人多以鮮檨代蔬，用豆油或鹽同食。北路自半線以上，則絕無矣。「字釋」無「檨」字；色味似杏，或是番杏誤作檨（「赤嵌筆談」）。

檨實大如豬腰子，葉尖長；「居易錄」作「番蒜」：『五月熟；大如蘋婆，味甘香，多津液。樹大而葉圓』；非是（同上）。

檨，種自荷蘭。樹高大可蔭。張鷺洲詩云：『參天高樹午風清，嘉實累累當暑成；好事久傳蕃「爾雅」，「南方草木」未知名』（瀛壖百詠）。

甘蕉，葉與蕉類；中心出花，層層吐瓣，紅紫可愛。結實聯綴百余顆，兩兩相對，猶若貫珠；色黃白、味甘，頗似香瓜（「臺灣志略」）。

甘蕉，俗名牙蕉，亦名荊蕉。「南方草木狀」：『實隨花。每花一闔，有十余子，先后相次。子不俱生，花不俱落』（「諸羅縣志」）。

牙蕉，即芭蕉中之一種；不甚高，約長六、七尺。結子每莖百余，始綠，熟則黃；味極甘美。閩、廣二省有之，他省亦間有生者（「臺海采風圖」）。

蕉果一枝五、六層，每層數十枚，排比而生；剖食，味亦甘。「異物志」載『羊角蕉，子大如手拇指，長而銳，有似羊角者』；此也。「南方草木狀」：『蕉，子房相連累，甜美；亦可蜜藏』。臺地，村舍后每廣植之；四時皆生，藉以獲利。性寒，婦人產后每以蕉果少許置兒口中，謂能清熱（同上）。

龍眼顆小味薄，六、七月熟。荔枝皆自內地來，藍總戎廷珍每貽漳州「狀元紅」，紫綃玉膚，甘如醴酪。每以海上風阻，不得日食三百，殊為憾事（「赤嵌筆談」）。

荔枝，興化漳浦產者為上。臺地率自海船攜來，一日夜可至，味、香、色猶不變。孫元衡詩云：『頗怪繁星謫軟塵，筠籠將出故鮮新：味含仙意空南國，姿近天然是美人；丹罽潛胎珠玓瓅，脂膚滿綻玉精神。一時喚起狂奴興，萬事灰心渡海身』。『不受鹽欺與蜜侵，騷人新摘自沉吟。輕紅照肉白凝齒，芳氣襲魂寒沁心。笑后左車生小慍（山谷題楊妃病齒圖：「多食側生，損其左車」），望中飛騎更相尋。南楊麤丑北盧拙，回避頳珠出寶林』。范浣浦詩云：『絳羅衫子雪肌膚，一種香甜絕勝酥。消渴液寒青玉髓，脫囊盤走水晶珠。阿環風味差堪擬，盧橘芳名亦少殊。飽啖拚教煙爨絕，不辭人喚作狂奴』。『江家色綠宋家紅，曾識端明譜牒中。到此得嘗過玉食（東坡「荔枝」詩：『玉食遠莫數』），無勞想象判丹楓。詩才漫說窮騷雅，興味猶應傲上公。萬事灰心殊不惡（謂孫詩），只愁海颶阻筠籠』（「臺海采風圖」）。

番石榴，俗名莉仔茇；郊野偏生，花白頗香。實稍似榴，雖非佳品，臺人亦食之；味臭且澀，而社番則皆酷嗜焉（「臺灣志略」）。

番木瓜，直上而無枝，高可一、二丈；葉生樹杪。結實靠干，墜于葉下；或腌、或蜜，皆可食。樹本去皮，腌食更佳（「臺灣志略」）。

木瓜，樹干亭亭，色青如桐。每一枝一葉；葉似萆麻，大者尺余；花白色，生杈椏間。瓜凡五棱，無香味；居民用鹽漬以充蔬。「諸羅縣志」謂：『「毛詩」『投我以木瓜』，即此』；殊非。按「果譜」：『木瓜一名楙，一名鐵腳梨。樹叢枝，葉、花俱如鐵腳海棠，葉光而厚。春末花開，紅色微白。實如小瓜，或似梨稍長；色黃如著粉，津潤不水者為木瓜』。此地所產，與內地木瓜絕不類；豈可以稱謂偶同，遂妄為引據乎（「赤嵌筆談」）！

番姜，木本；種自荷蘭。開花白瓣，綠實尖長；熟時，朱紅奪目。中有子辛辣，番人帶殼啖之。內地名番椒。更有一種，結實圓，而微尖似柰；種出咬囗〈口留〉吧，內地所無也（「臺海采風圖」）。

香櫞，初夏即熟。長似木瓜，上下微尖。拌蠟勻檀，較軟圓皺稍遜矣（「赤嵌筆談」）。

楊梅如豆，桃、李味澀，不足珍。番石榴不種自生，臭不可耐，而味又甚惡（「稗海紀游」）。

番柑，種自荷蘭；大于番橘，肉酸、皮苦。荷蘭人夏月飲水，必取此和鹽搗作酸漿入之。多樹園中，樹與橘無異。沈文開詩云：『種出蠻方味作酸，熟來包燦小金丸；假如移向中原去，壓雪庭前亦可看』（沈文開「雜記」）。