第一節 蛋絲拌韭菜

營養關鍵詞

·膳食纖·揮發性精·含硫化合物

有益于腸胃的原因

韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維可以把消化道中的廢物包裹起來，排出體外，故有“洗腸草”之稱。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。此外，韭菜還有溫中行氣、散血解毒、暖脾健胃...