輔食添加的四個階段
輔食添加初期（4～6個月）
當寶寶4個月的時候，寶寶主要是吸吮，此時是寶寶添加輔食的準備期。可以用湯匙喂果汁或菜汁，讓寶寶練習從湯匙中吸取輔食營養(yǎng)。此期主要是讓寶寶熟悉輔食，不要因為添加了輔食而影響寶寶喝奶。
5～6個月，當給寶寶進行輔食添加時，寶寶會把小嘴閉緊慢慢地咀嚼。寶寶幾乎是把輔食囫圇吞咽下去，這個時期最重要的是讓寶寶習慣母乳或奶粉以外的味道。此期寶寶可以喝濃汁狀的、糊狀的、容易吞咽下去的輔食，待寶寶習慣后，可以逐漸減少水分。
抿嘴前半期（5個月時）：每天吃一次，以每天增加1匙為好，母乳或奶粉寶寶想喝多少就喝多少。喝和吃的比例是9：1，寶寶有時不吃了，不是不愛吃或吃飽了，而是吃累了，要喝奶了，這時媽媽切不可硬喂，這會使寶寶不再喜歡吃輔食。
抿嘴后半期（6個月時）：此時媽媽對輔食的量不要過于敏感，此時寶寶仍然是從母乳、奶粉中攝取主要營養(yǎng)。喝和吃的比例也是9：1，媽媽要選擇寶寶狀態(tài)好的時候喂食。
輔食添加中期（7～9個月）
這個時期，寶寶舌頭不僅會前后運動，還會上下活動，可以用上唇把食物弄碎后再吃下去，這個時期寶寶能夠開始真正吃輔食了。
咀嚼期前半期（7個月時）：寶寶吃輔食的食量慢慢出現(xiàn)個體差異，媽媽要根據(jù)寶寶食量，給寶寶吃最愛吃的輔食。喝和吃的比例是4：1。如果寶寶在吃輔食時，想吃母乳，可以給寶寶以湯代之。此時寶寶出現(xiàn)對食物的偏好，喜歡吃的就會吃得很多。
咀嚼期后半期（8個月時）：這個時期寶寶很容易吃到一半就不好好吃了，如果寶寶吃得不多，但身體狀況很好，就不要擔心；如果寶寶吃得很少，要想辦法刺激寶寶食欲，如讓寶寶和爸爸媽媽一同進餐。喝和吃的比例是3：2。
輔食添加后期（10～12個月）
這個時期，寶寶舌頭能前后、上下、左右靈活地活動，用舌頭無法弄碎的食物，會用舌頭左右來回攪動，再用牙床咬碎后吃進去。此時寶寶能很好地吃輔食了。
在前一段時期，寶寶吃輔食一直都很順利，到了這個時期，如果寶寶表現(xiàn)不如從前吃飯的狀態(tài)好，也沒有關(guān)系，可以放慢腳步，再回到以前狀態(tài)，不意味著寶寶有什么問題，營養(yǎng)也能供應得上。過一段時間寶寶又開始愛吃輔食，不愛喝奶了，就繼續(xù)按照輔食添加的方法添加。喝與吃的比例是3：7。這個時期的寶寶，對輔食和奶的選擇似乎比較隨意。有的寶寶吃完自己的食物，還想吃成人的飯菜；有的寶寶對食物比較敏感，愛吃的就吃很多，甚至媽媽做多少吃多少，不愛吃的幾乎一口也不吃。
輔食添加結(jié)束期（1～1.5歲）
寶寶能夠用牙齒很好地咀嚼食物，幾乎能夠吃所有的食物了，預示著輔食喂養(yǎng)期的結(jié)束。
這個時期的寶寶，吃完輔食后，幾乎不再要喝奶了，寶寶幾乎可以吃所有種類的食物了，每天的奶量可減少到300毫升。喝和吃的比例是1：3。這個時期寶寶飲食量、飲食偏好越來越明顯，有的寶寶只吃幾種食物，有的寶寶什么都想吃。媽媽不要過于敏感，寶寶的飲食習慣需要慢慢建立起來。這個時期，寶寶除了一天三餐外，還可以給寶寶添加零食，在兩餐之間給寶寶吃點喜歡吃的零食，但是不要給寶寶吃太多的甜食。
各類輔食的喂食過程
喂水果的過程
從過濾后的鮮果汁開始，到不過濾的純果汁，然后到用匙刮的水果泥，再到切的水果塊，再到整個水果讓寶寶自己拿著吃。
喂菜的過程
從過濾后的菜開始，到菜泥做成的菜湯，然后到菜泥，再到碎菜或菜湯煮、菜泥燉、碎菜炒。
喂谷類的過程
從米湯開始，到米粉，然后是米糊，再往后是稀粥、稠粥、軟飯，最后到正常飯。面食是從面條、面片、疙瘩湯，再到餅干、面包、饅頭、餅。
喂肉蛋類的過程
從雞蛋黃開始，到整雞蛋，再到魚肉、雞肉、豬肉、羊肉、牛肉。
輔食的添加順序
一般來說，先給寶寶添加蛋黃、谷類等食物（比如從米粉、蛋黃這兩樣東西開始），每隔1～2周給他添加一種新的食物。在這期間，讓寶寶有一個適應的過程，添加之后，觀察他是不是對這種輔食適應，比如觀察寶寶的精神狀況，有沒有發(fā)燒、拉肚子或者不舒服等；大小便是否正常。如果這些都沒有問題，那么隔1～2周后再添加新的食物品種。在蛋黃、谷類添加完之后，依次添加蔬菜、水果、肉類等，大人能吃的食物，也要逐漸添加上去。注意不能在剛開始添加輔食時，就讓寶寶吃魚、吃肉，這樣會不容易消化，因為胃腸道的酶也是一個逐漸發(fā)育和完善的過程。不同月齡的寶寶，可以按照下面的順序添加輔食。
4～6個月
第一次喂的食物最好是米粥，此階段的寶寶可以吃米糊、米粉、爛粥等，每天煮米粥時應適當增加米量，讓寶寶漸漸適應，出生6個月后的寶寶可以喂稍微稠點的粥。
7～9個月
如果輔食添加初期以谷類為主的話，現(xiàn)在開始就可以食用肉類和蔬菜了，特別是肉的攝取，出生6個月之后體內(nèi)幾乎沒有出生時所貯存的鐵的含量，所以必須要通過食物來補充。這時期可以喂含鐵豐富的牛肉和雞肉。
這時期寶寶舌頭已經(jīng)能前后上下移動，它會用舌頭和上顎來夾食物，將食物壓碎。所以要求食物要十分軟爛，能用舌頭壓碎。食物的軟硬度，差不多是媽媽用手指能很輕松壓碎的程度。
10～12個月
從現(xiàn)在開始，寶寶可以吃的食物種類有很多，大部分的谷類和蔬菜都可以吃，也可以放心地吃含有蛋白質(zhì)的食物，如牛肉、雞肉、白魚肉等。為了不讓寶寶偏食，可以選用多種食材，并在烹飪方法上下工夫，做好輔食。此時寶寶已會用手抓取食物，所以可以設法切成寶寶好抓食的大小。
1～1.5歲
寶寶這時已能用前牙咬斷食物，或用臼齒咬碎食物，咀嚼力也漸漸變得像大人一樣，所以食物要煮的軟硬適中。從這個時候起盡量就不要喂稀粥了，可以喂一些軟米飯。米飯可以按1：2的比例蒸熟，其他食材可切成1厘米大小之后再烹制。過完周歲則可讓寶寶早、中、晚都以輔食為主食。
常見高湯的制作方法
牛肉湯
材料：牛肉200克，清水適量。
制作方法：1.將牛肉切小塊，用清水沖洗干凈，放入鍋中加水，用大火煮開。2.當水煮沸后濾去浮沫，改小火再煮45分鐘左右。3.待湯水減少約200毫升時熄火，待放涼后置于冰箱中冷藏，過一會兒取出，除去凝固在上面的一層油脂即可。
蔬菜湯
材料：甘藍、胡蘿卜、番茄各30克，水適量。
制作方法：1.蔬菜切成小塊，備用。2.坐鍋點火，鍋內(nèi)加水，放入切好的蔬菜，用大火燒開。煮沸后改小火，濾去泡沫，再煮半小時左右。3.用漏勺將煮過的蔬菜撈出后，將湯水過濾成清湯即成。
魚湯
材料：鮮魚肉100克，清水500毫升。
制作方法：1.將去除頭部和內(nèi)臟的鮮魚肉放入調(diào)料包內(nèi)（利用調(diào)料包裝魚，可使烹制好的魚湯清亮不渾濁）。2.鍋內(nèi)加入500毫升清水，放入裝有魚肉的調(diào)料包。3.等魚汁溶入水中后，用大火將湯煮沸，煮沸后取出裝魚的調(diào)料包即可。
海帶湯
材料：海帶20克，清水適量。
制作方法：1.海帶洗凈，切成小片，浸泡在清水中。2.鍋內(nèi)加入400毫升清水，放入泡好的海帶用大火煮開。3.開鍋前取出海帶，等湯水變涼后，將湯水過濾成清湯即可。
雞湯
材料：雞腿2個，胡蘿卜和白菜等蔬菜各適量。
制作方法：1.將雞腿洗凈，胡蘿卜、白菜切塊備用。2.將水與雞腿、蔬菜一同放入鍋中用大火煮開。3.等湯水沸騰后改小火，濾去泡沫，再煮20～30分鐘，用漏勺將雞腿和蔬菜撈出，將湯水過濾成清湯即成。
巧計量輕松做輔食
因為嬰兒輔食需要的量很少，所以不好計量。其實每次使用秤來計量20克的材料是很麻煩的。下面以經(jīng)常食用的材料為例介紹一下不用秤也可以計量的方法。
谷類的大致測量方法
大米10克1大匙（泡過后）
小米10克1大匙（泡過后）
面條30克60根（10厘米長）
面粉30克一手捧起不溢出
肉蛋類的大致測量方法
雞肉20克2個1×1厘米的肉塊
雞蛋20克打散后2大匙
牛肉20克3個1×1厘米的肉塊
豬肉20克3個1×1厘米的肉塊
豆腐20克搗爛后3大匙
肝臟20克1/5個雞蛋大小的塊
蔬菜的大致測量方法
土豆50克比雞蛋稍大（1/2個）
地瓜50克中等大小的地瓜1/4個
南瓜50克厚8厘米的南瓜塊1/2塊
胡蘿卜30克一手捧起不溢出
香菇30克中等大小的香菇2個
白菜30克一片白菜葉的1/3
菠菜30克3棵左右
黃瓜30克中等大小的黃瓜1/3個
卷心菜30克外包葉2/3片
花椰菜30克小朵的花椰菜3朵
金針菇30克金針菇1/3小袋
韭菜30克6～7棵
青椒30克中等大小的青椒1/3個
豆芽30克一大把的2/3