什么是輔食添加
開始給嬰兒進行輔食添加時，新媽媽們總是很不安，喂什么，怎么喂，什么時候開始喂，能不能喂好？……一系列問題都會浮現在腦海中，其實不用太擔心，所謂輔食，就是嬰兒在斷奶的過程中食用的食物。說得通俗點，就是為了讓一直吃母乳和奶粉的嬰兒能夠順利地開始吃飯而進行練習的一個過程。因此，在輔食添加時期，主食仍應該是母乳（或奶粉），輔食喂養只是添加一些輔助食品，所以，把輔食添加當成營養的唯一供給來源是不對的。到了一定時期，只通過母乳或奶粉已經不能完全滿足嬰兒的營養需求，這個時候就要漸漸添加輔食了，由此才產生了對輔食食品的需要。
一般從稀粥開始，逐漸過渡到黏稠的食物，到有點稀的飯，再到與成人相同的飯菜……通過這樣一個階段一個階段的變化過程，嬰兒可以吃到各種各樣新的食物，嘗到各種各樣的味道，而且還能練習使用匙子以及如何吞咽食物等。
由此看來，輔食添加不但可以補充不足的營養元素，還是一個發展嬰兒吞咽能力、自理能力、味覺能力的好機會，而且也為日后形成正確飲食習慣打下良好的基礎。
嬰兒輔食添加的原則
不要過早給嬰兒添加輔食
有些新媽媽為了讓自己的嬰兒長得更健康，而比其他新媽媽提早為寶寶添加輔食，其實這樣做是不科學的。嬰兒在出生后4～6個月內，從母乳和奶粉中攝取的營養已完全能夠滿足嬰兒的生長需要了。
出生后4～6個月開始食用最好
4個月前的嬰兒由于腸胃還未發育成熟，所以很難消化吸收除母乳和奶粉以外的食物。而且，嬰兒的免疫系統也不完善，過早添加輔食，有可能會引起過敏反應。所以對于健康成長的嬰兒來說，按一般的標準，出生后4～6個月開始添加輔食就可以了。因為嬰兒只有過了4個月，舌頭排斥食物的反射作用才會消失，隨著唾液分泌的增多，消化酶的活性也會增強。因此，這個時候開始添加輔食是最合適不過了。
慢慢來，一次只喂一種
最開始制作輔食時只使用一種原料，喂過一次后，如果擔心有過敏反應的話，可以先隔7天，至少也要隔2～3天，觀察一下嬰兒的反應，如果適應再繼續喂食。照此進行，對谷類適應了以后，再摻入蔬菜。先摻入一種蔬菜，等適應后，再換另一種蔬菜。又適應以后，可以同時摻入多種常見的蔬菜。之所以這么做，是因為如果一開始就摻入多種蔬菜，萬一嬰兒出現過敏反應時，就無法確定到底是哪種食物引起的了。
輔食材料的流程順序是這樣的：谷類、蔬菜、水果、肉類、鮮魚、豆腐和雞蛋。基本方法就是根據不同時期改變食物種類和形態，一樣一樣慢慢地增加。
對市面上賣的輔食食品要謹慎
輔食添加可以給嬰兒提供新的味道和觸覺，還能促進舌頭和下頜的運動，從而進行咀嚼的練習。由于吸吮的不是流體而是含有小顆粒的柔軟的食物，所以給嬰兒一個利用舌頭、牙床、牙齒進行咀嚼吞咽的機會是很重要的。這種多樣的經驗對嬰兒的大腦發育和味覺發育都大有幫助。但是如果過分依靠市面上銷售的粉狀輔食食物，嬰兒就無法體驗到這些了。新媽媽親手制作的輔食才是最美味而又有營養的。
根據嬰兒的特點調整輔食添加開始的時間
每個嬰兒的生長發育都是有差異的，所以開始的時間不可能一模一樣。與其只盯著數字標準，不如觀察嬰兒的反應會更準確一些。
出生4個月后，如果寶寶開始對食物感興趣，嘴角還會流出很多口水，看著家人在吃飯時小嘴兒也會跟著蠕動等現象都說明添加輔食的時期到了。即使你的寶寶開始食用輔食的時間有點晚也不要擔心，根據寶寶的發育情況選擇開始的時間，才能讓輔食添加順利進行。特別是只吃母乳的嬰兒或患有遺傳性過敏癥的嬰兒，如果喂了一兩次輔食后出現過敏癥狀，應盡可能將開始時間推遲到出生后6個月比較好，但這并不是說越晚越好。出生后7個月如果還不開始輔食添加的話，嬰兒可能會對固體食物產生反感而不愿接受，從而使輔食喂養變得非常困難，還容易缺少必需營養元素，所以最晚也應在6個月時從安全常見的食物緩慢開始。
一周歲前不要添加任何調料
要讓嬰兒熟悉食物本身的味道，想讓嬰兒覺得更好吃而加入調料是多余的。因為嬰兒沒有經驗，所以不會覺得味道淡。在嬰兒一周歲以前，鹽和糖就不用說了，最好連番茄醬、沙拉醬、奶油等都不要用。
用匙子喂食
輔食喂養最主要的作用是讓嬰兒的飲食逐漸向固體食物轉變，最終能夠使嬰兒獨自吃飯。因此，從一開始就用匙子喂食是非常重要的。有時家長可能會為了讓嬰兒多吃點，而直倒入奶瓶中喂食，但請注意，輔食喂養是一個鍛煉嬰兒品嘗、咀嚼、吞咽、消化能力的過程，因此從一開始就要用匙子傳遞食物，即使是液體也要盛在匙子里給嬰兒喂食，還需要逐漸讓嬰兒自己拿著匙子吃東西，拿著杯子喝水等。
最初從稀粥開始喂起
有一些新媽媽會先喂嬰兒果汁，這并不是科學的方法。如果嬰兒習慣了果汁的甜味，再吃其他的東西就會變得比較困難，而且水果中的果酸也可能會刺激腸胃，所以最初的輔食還是稀粥最好。米清淡又有利于消化，而且不易引起過敏反應，是制作初期輔食的最好材料，將沒有添加任何東西的米熬成很軟的米粥再給嬰兒食用。
不要勉強嬰兒進食
為了能讓嬰兒對陌生的食物不產生恐懼感而順利接受，最好在嬰兒身心狀況都比較好的時候喂食。雖然嬰兒吐出來以后可以接住再喂回去，但是如果試了兩三次后還是這樣的話，就不要勉強，先暫停一下再試。即使這樣，如果嬰兒仍然一臉不愿意地拒絕，就先不要喂了，用平和的心態先停止一兩天再試也不遲。因為如果強迫嬰兒食用的話，反而會使嬰兒對輔食產生排斥感，而且，有些食物是嬰兒特別討厭的，所以，為了飲食均衡而使輔食喂養帶有強制性的話反而會適得其反。出現這種情況時，應及時用其他類似的食物補充營養素。
使用蒸或煮的方法制作輔食
從出生后9個月開始可以食用一點香油或橄欖油，但是，如果嬰兒從輔食喂養階段起就對油油的、香香的口味有了熟悉的感覺，那么幼兒期及長大后就有可能只喜歡油膩的食物了。因此，建議在輔食喂養中盡量不要使用油，與其使用炒、炸、煎等方法，不如使用蒸、煮的方法會更好一些。如果一定要用炒的方法，則可以使用少許水代替油來炒。
固定時間，有規律地喂食
在固定的時間、固定的地點喂食才能養成良好的飲食習慣。剛開始的時候是一日1次，在上午10點；到了中期是一日2次，分別是上午10點和下午2點（或是6點）；后期是一日3次，上午10點，下午2點和6點。在輔食喂養結束期過后，如果一日三餐只用輔食就可以滿足寶寶的需要時，就可以盡量跟著家人吃飯的時間來喂食。開始時將嬰兒放在膝蓋上喂食，然后漸漸轉到椅子上，最后坐到飯桌旁與家人一起進餐就可以了。
吃流質或泥狀食物的時間不宜過長
不能長時間給寶寶吃流質或泥狀的食品，這樣會使寶寶錯過發展咀嚼能力的關鍵期，可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙。
將嬰兒食用過的食物記錄下來
最好能養成每天記錄嬰兒當天食用過的輔食的習慣。記錄食品名稱、所使用的材料和食用的量就可以了。還要在每次喂食新一種食物時多加注意嬰兒食用后的反應，一旦發現身上出現紅點、疹子或有腹瀉、嘔吐等過敏反應時就要馬上停止喂食那種食物，這樣，輔食添加記錄本就成了查找過敏食物的依據。
推遲添加輔食的情況
早產兒
早產兒因其吸吮——吞咽——呼吸功能發育緩慢，應相應推遲添加輔食的時間。
有家族性食物過敏史
即使媽媽將輔食做得再好吃，也免不了寶寶出現嘔吐、腹瀉或長痱子等過敏反應。此時寶寶腸胃功能尚不成熟，如果出現過敏反應，就不要喂引起過敏的食物了。
食物過敏的幾種可能表現：脹肚；嘴或肛門周圍出現皮疹；腹瀉；流鼻涕或流眼淚；異常不安或哭鬧。若出現上述任何現象，都應停止添加輔食。
雞蛋過敏的話，以下食物也不能吃
蛋類：其他的蛋類
加工食物：火腿
點心類：果醬面包、炸面圈、蛋糕
調味料：湯里的味精
牛奶過敏的話，以下食物也不能吃
乳制品類：牛奶、奶粉、乳飲料、奶酪、酸奶、鮮奶油
肉類：牛肉、牛內臟
點心類：蛋糕、布丁、水果罐頭
油脂類：黃油、人造黃油
大豆過敏的話，以下食物也不能吃
豆類：毛豆、青豌豆、豌豆角、菜豆、豆芽、花生
豆制品：豆腐、油豆腐塊、油炸豆腐、豆腐渣、黃豆面
谷類：高粱米
點心類：羊羹、煎餅
調味料：醬油、大醬、花生黃油、沙拉醬、大豆油、植物油、人造黃油