序

隨著我國社會經(jīng)濟快速發(fā)展，國民營養(yǎng)健康狀況得到明顯改善，同時也伴隨出現(xiàn)新的問題和挑戰(zhàn)。一方面，人民群眾對營養(yǎng)健康知識有著強烈渴求，另一方面，社會上各種渠道傳播的營養(yǎng)知識魚龍混雜，有的甚至真假難辨。因此，亟須加強科學權(quán)威的營養(yǎng)科普宣傳，引導人民群眾形成真正健康科學的膳食習慣和生活方式，提升人民群眾營養(yǎng)素養(yǎng)與水平，切實增強人民群眾獲得感與幸福感。

為貫徹落實《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》“全面普及營養(yǎng)健康知識”和健康中國合理膳食行動要求，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司委托中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所組織編寫《國民營養(yǎng)科普叢書》12冊，其中《母嬰營養(yǎng)膳食指導》《2~5歲兒童營養(yǎng)膳食指導》《6~17歲兒童青少年營養(yǎng)膳食指導》《職業(yè)人群營養(yǎng)膳食指導》和《老年人營養(yǎng)膳食指導》詳細介紹了不同人群的營養(yǎng)需求和膳食指導；《常見食物營養(yǎng)誤區(qū)》和《常見食品安全問題》對居民關(guān)注的營養(yǎng)與食品安全的熱點問題及存在誤區(qū)進行了詳細解答；《身體活動健康指導》和《健康體重管理指導》詳細介紹了不同人群的身體活動建議以及如何保持健康體重；《常見營養(yǎng)不良膳食指導》《糖尿病膳食指導》《心血管疾病膳食指導》針對不同疾病的營養(yǎng)需求給出了有針對性和實用性的指導。

叢書圍繞目前我國居民日常生活中遇到的、關(guān)心的問題，結(jié)合營養(yǎng)食品科研成果和國內(nèi)外動態(tài)，力求以通俗易懂的語言向大眾進行科普宣傳，客觀、全面地普及相關(guān)營養(yǎng)知識。叢書采用一問一答、圖文并茂的編寫形式，努力做到深入淺出，整體形成一套適合不同人群需要，兼具科學性、實用性、指導性的營養(yǎng)科普工具書。

叢書由100多位營養(yǎng)學、醫(yī)學、傳播學及健康教育等相關(guān)領(lǐng)域的專家學者共同撰寫，歷經(jīng)了多次研討和思考，針對不同人群健康需求，凝練了近2 000個營養(yǎng)食品相關(guān)熱點問題，分類整理并逐一解答。叢書以廣大人民群眾為主要讀者對象，在編寫過程中盡量避免使用專業(yè)術(shù)語，同時也可為健康教育工作者提供科學實用的參考。希望叢書的出版能夠成為正確引導廣大居民合理膳食的有益工具，為促進營養(yǎng)改善和慢性病防治、提升居民營養(yǎng)素養(yǎng)提供幫助。

編委會

2022年1月