吃素是最自然的長壽之道

吃素，解開身體的健康密碼

時至今日，如果你的觀念還停留在吃素就是“清湯寡水”，吃素就是為了減肥的階段，那你就落伍了。如今，素食已然成為一種新的生活潮流，越來越多的人加入了吃素的行列。很多人吃素不僅是為了宗教信仰、低碳環保或者是動物保護，他們吃素還有一個簡單的理由，為了讓自己的身體更健康。

○ 減緩慢性病的發生

飽和脂肪酸過剩是各種慢性病發生的導火索，如高血壓、高脂血癥、心臟病、肝病、癌癥等，而肉類是人體攝入飽和脂肪酸的主要來源。

肉類中所含的飽和脂肪酸和膽固醇會增加人體血液中的總膽固醇含量，很容易造成動脈粥樣硬化，進而導致心臟病、腦卒中的發生。大量攝取肉類會造成體內脂肪增加，肥胖、高血壓、疲勞、衰老加速等也將隨之而來。

相對而言，植物性食物含有豐富的維生素、膳食纖維等，不含膽固醇，比肉類能更有效地預防一些慢性病的發生。

○ 幫助消化與整腸

素食有優越的促進消化的作用，這源于素食中含有的豐富的膳食纖維，它們能刺激腸胃蠕動和消化液分泌，有效幫助腸道消化，同時還有防止便秘的作用。有習慣性便秘的人，可以每天早上喝一杯果蔬汁，促進排便，增強人體活力。

另外，很多蔬菜中都含有芳香油和有機酸等成分，它們均有助于增強腸道的消化功能，提升人體抗病能力，促進食欲。

○ 保護視力

蔬菜、水果中含有豐富的類胡蘿卜素，能夠保護視力，預防視網膜退化，防止黃斑退化癥導致的失明。類胡蘿卜素包括β胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素等，主要存在于水果和新鮮蔬菜中。類胡蘿卜素僅在植物和微生物（如蘑菇）中可自行合成，動物自身不能生物合成。

○ 天然有效的美容護膚品

素食是血液的凈化器，特別是植物性食物中含有的植物膠質有很強的吸附力，有助于清除血液垃圾，讓血液在代謝過程中更好地發揮輸送氧和營養的作用，使肌膚充滿生機，白里透紅。而且，植物性食物中富含維生素C、維生素E，具有良好的抗氧化性，能延緩細胞衰老，促進細胞合成，讓肌膚更加嬌嫩、有彈性。

○ 幫助瘦身不反彈

素食具有低脂、低熱量的特點，同時富含維生素、礦物質、膳食纖維，養成吃素的飲食習慣，有助于減少肥胖的發生。而且，素食更容易控制熱量的攝入，有利于減肥不反彈。正確地選擇素食，既可以讓人吃得滿足，又能保持好身材。

○ 清除自由基，延緩衰老

人類衰老的原因主要在于產生能量的同時，會衍生出自由基，它是一種不穩定分子，會傷害細胞結構，所以，抗氧化、清除體內自由基是延緩衰老的關鍵。

素食富含維生素A、維生素C、維生素E、β胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素等，有很好的抗氧化功效，能夠控制自由基的產生，延緩身體衰老。