2023年，到訪日本的中國商務訪日團逐漸增多，留學生也開始進入校園讀書。最近，我接待了幾批客人，發現中日兩國之間在社交活動，尤其是宴請活動中存在著一些習慣與認識的差異，而這些差異，往往就造成雙方的誤解甚至嚴重影響商務活動的效果。

日本社會在社交活動中，比較講究兩點：第一是禮儀，第二是信譽。具體表現在三個方面：

第一，嚴禁突然失約。

突然取消公務活動，這樣的案例極少。但是，突然決定不參加宴會的事情不少。其實，在日本的社交活動中，參加會議多一人少一人并沒有大礙，但是，參加宴會或聚餐，多一人和少一人是大忌。

我們中國人的思維習慣是，吃飯是多雙筷子和少雙筷子的事。因此，把吃飯這件事看得很輕。但是，日本的餐飲不是圓桌，大伙一起吃，基本上實行的是分餐制，也就是一個人、一個座位、一套餐。而且高級餐廳實行完全的預約制，按照人頭配菜。因此，突然有一個人不參加，那么，這個人的餐費也是照收不誤。

我曾經宴請一批客人吃日本懷石料理，料亭在前一天再三來電確認客人的參加人數，因為店里要按照人數備料做菜。結果到了就餐的時間，8個人只來了3位，說其他5個人買東西去了。我很理解大家好不容易出國，很想多買一些東西的心情，但是，結果是十分的尷尬：這5個人的餐費，店里照收不誤，因為預約的臨時取消費是100%，白白扔掉了十幾萬日元。

所以在日本，即使不是宴請，而是AA制的聚餐，跟餐廳約好了參加人數，你臨時有事不來的話，這個份子錢必須要由不參加者個人承擔，不然只能由參加者替你均攤，一旦均攤到每個參加者頭上，那么，你就會成為大家的敵人。

第二，不要臨時帶人參加。

日本重要的宴請，一般都會安排在高檔餐廳，而高級餐廳的席位都是預約制，規定一桌或一個房間只能坐4個人或6個人，尤其是吃日本懷石料理，為確保客人用餐的舒適性和高雅感，店家是會根據客人的人數來安排房間和餐桌的大小。

日本懷石料理9道菜或11道菜，都是實行分餐制，別看每道菜都是一點點，但是，一道菜的制作可能需要幾個小時的努力。而且無論是鮮魚貝類或蔬菜等食材，必須是當天進貨的新鮮材料，因此，店里都是按照預約的人數進食材，然后準備相應份數的菜。

按照“吃飯就是多雙筷子和少雙筷子”的思維，在具體的商務接待中，往往會遇到客人臨時帶人參加的問題。

我遇到的最為尷尬的一次，是接待一個代表團。主賓抵達餐廳時，帶來兩個年輕人，特別熱情地向我介紹：“這是我兒子和他的女朋友，在這里留學，今天晚上也叫他們過來一起聚聚。”我一聽就蒙了，就約了8個座位，準備了8份懷石料理，臨時要增加2個人用餐怎么辦？

我同事趕緊與店里商量，店老板直搖頭：“沒有辦法增加。”最后，只能與代表團私下商量，我們去掉一位陪同，他們也減少一人就餐，勉強安排兩位新加入的人用餐。

還有一種情況，就像高級壽司或鐵板燒等，雖然不需要預先特別備料，但是因為座位是固定的，一個吧臺往往就10個座位，如果剛好有空位還可以，沒有空位的話，臨時帶人參加絕對是個大忌。

萬一遇到需要臨時增加人員，必須提前至少半天通知主辦方融通，而不能搞突然襲擊。

第三，必須守時。

在日本參加聚餐，必須準時。因為牽涉到三個方面的問題：

第一，如果你是主賓，你不到，大家只能干等。

第二，如果是高端宴請，少一個人都難以干杯開場，大家也只能等。

第三，如果是吃懷石料理，那是很講究菜的溫度。如果吃鐵板燒，幾個人的份都是一起做的。所以，人員不齊就沒法開席。

萬一遇到緊急事情，或者堵車的問題，必須提前告知主辦方，以便主辦方與餐廳調整開宴時間，不能到點了才說。

日本社會對于缺乏團隊精神、不守規矩、行為任性的人，往往會敬而遠之。好好的一次合作，常常會因為這些小事而泡湯，所以必須恪守以上的三條注意事項，塑造守信守約的美好形象。