序

鹽野七生(1)是一位著名的女作家，出版過大量以西方歷史為題材的著作，同時她也是一位哲學家，代表作就是著名的《羅馬人的故事》。該系列作品題材跨越宏大的時間和空間維度，通過精細的驗證，卓越的文筆，將這部著作推上了經典名著的巔峰。特別是作者對尤利烏斯·愷撒(2)這個人物傾注了很多感情，進行了充分的描寫。

大家一定疑惑,不是要講述益生菌的故事嗎，怎么無緣無故介紹起了“羅馬人的故事”？其實之所以提到這部作品，是因為想將其題目中的“故事”轉用為本書的標題，傳承其寫作精神。因為，在撰寫《羅馬人的故事》之時，鹽野女士閱讀了大量的原版文獻，以古羅馬帝國堅實的史實為基礎完成了這部巨作。而且，作品中處處體現著作者獨到的哲學觀點，讓讀者不忍釋卷。 這既是一部歷史專著，又可以作為歷史小說來閱讀。

在寫這本《如何選對益生菌》時，為了不將其寫成一本泛泛地羅列益生菌知識的枯燥的解說文章，筆者借鑒了備受仰慕的《羅馬人的故事》的寫作方式，加入了大膽的想法，能讓讀者感到妙趣橫生。但是，這本書歸根結底還是一本以知識科普為目的的書籍，因此書中所介紹的內容均以高質量的原版論文為基礎，觀點具有充分的說服力。基于上述的寫作方針，筆者將這本概述益生菌的作品命名為“如何選對益生菌”。

(1) 鹽野七生，日本女作家，1937年出生于日本，26歲游學意大利兩年，深感日本是個沒有英雄的國度，回日后不久毅然出走，再赴意大利，定居羅馬，終生研究羅馬史。她認為，每個人的心中都埋藏著一個英雄夢，而唯有昔日羅馬能讓人一圓夙夢。

(2) 尤利烏斯·愷撒，史稱愷撒大帝，羅馬共和國末期杰出的軍事統帥、政治家，并以其優越的才能成為羅馬帝國的奠基者。