當今“三高”和癌癥患者愈來愈多，分析之都是油鹽惹的禍，而中國有著幾千年傳統的好吃又少油鹽的涼拌菜正是這些高發病的克星。不但如此，涼拌菜只要拌得好，就能吃得香，就能為飯桌增添美味，還能為家人和朋友增添樂趣。一年四季一日三餐都少不了涼拌菜。涼拌菜只要拌得巧，便可與肉、果、菜、谷都成絕配，只要配得好，便能拌出各種各樣的鮮生香美。各種下飯涼拌菜、下酒涼拌菜、下面涼拌菜……招待朋友的、合家歡聚的、平日吃飯的、節日餐飯的，小到家飯食堂，大到宮廷國宴……各種涼拌美肴，應有盡有，都是中國人幾千年、千家億戶傳下來的拿手好菜，有的還是傳家寶。涼拌菜的好處太多，真是一言難盡，就請翻開這書吧！此書精選了兩百多道家常涼拌菜，有中式的，也有西式的，真可謂琳瑯滿目，讓您既飽眼福，又能飽口福，相信此書一定會給廣大讀者帶來新的營養健康啟示。