◇韭菜補腎助陽，同補腎食材配炒效果更好

韭菜性溫，味辛，有很好的助陽升陽功效，是有名的“壯陽草”，能補五臟六腑之陽氣，與補腎的食材搭配，可以增加韭菜和配伍食材的補腎效果。所以補腎壯陽別忘了韭菜，但一定要注意與相關食材搭配。

韭菜是我們日常生活中常見的蔬菜，一年四季都有，炒菜，煮面，作餡包餃子、包包子等都很美味。尤其是春天的韭菜，那可是養生美味的佳蔬，相對于其他季節的韭菜來說，更美味些。南齊周颙有句名言叫“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。但是在我們的日常生活中，韭菜是一年四季都可食用的，所以只要是喜歡食韭菜的人，不分季節都會將其入肴。而對于腎虛的人來說，如果培養自己喜食韭菜的習慣則是很有益補腎養虛的。

在民間，人們都知道，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，所以人們把補腎的希望寄托在韭菜身上，其實，這不完全對。我們知道，韭菜性溫，味辛，是有補陽的作用，這是沒錯的，但并無壯陽成分。韭菜補陽，當然也補腎陽，是在整體基礎上進行的，也就是說可以補五臟六腑之陽，而不是專補腎陽。吃韭菜對補腎是有益的，尤其是陽虛患者，但是要補腎，還需要將韭菜和其他補腎食材搭配起來。比如民間喜歡用韭菜炒蝦、炒核桃、炒淡菜等，這種搭配起來的食材才更具補腎作用。所以用韭菜來補腎，注意搭配一些補腎的食材效果會更好。

下面我們來學一道由韭菜制作的補腎名方——韭菜炒核桃，這源于《方脈正宗》，學會后經常使用，對于健康補腎來說很有益。

韭菜炒核桃

【方源】《方脈正宗》。

【用料】核桃仁30克（去皮），韭菜120克。

【制備】將核桃先以芝麻油炒至微黃，放入適量食鹽，后入韭菜炒熟。

【用法】佐餐食用。

【功效】補腎助陽，適宜腎陽虛患者補益。

核桃仁與韭菜同用，甘辛溫潤，補腎助陽之功效更佳。但要提醒的是，此道菜肴屬于溫補效果極強的菜肴，所以陰虛內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、眼疾者及潰瘍患者應慎食。夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食。

另外，韭菜子味辛、咸，性溫，入肝、腎經，可補肝腎，暖腰膝，壯陽固精，所以韭菜子比韭菜壯陽效果更好。可以用其來煎湯，或入肴食用，效果更佳。

加味鏈接

1.韭菜500克，絞取汁液，用生地黃250克，浸于韭菜汁中，日曬或以小火煮至汁干后，將地黃搗爛為丸，每丸約3克。早晚各服2丸，溫開水送服。補腎益精，并且對失血或有瘀血者較為適宜。

2.韭菜子研粉，早晚各10克，開水送服。可治陽痿遺精。