◇花生黃豆湯補(bǔ)腎消炎，可輔治腎炎

花生性平，味甘，悅脾，潤(rùn)肺，養(yǎng)胃，利腎去水，理氣……黃豆可利水，消腫，補(bǔ)腎，益氣等。兩者配伍，營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效相得益彰，尤其是對(duì)腎炎水腫等患者有益，可以遵醫(yī)囑適當(dāng)選擇。

花生在營(yíng)養(yǎng)師和中醫(yī)師的眼里可是寶貝。花生是高熱量、高蛋白、高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，并且微量元素含量豐富，維生素成分多，營(yíng)養(yǎng)功效卓越，口感好。所以日常生活中，花生會(huì)被用在多種食譜中，即使生吃或炒制這樣簡(jiǎn)單的零食吃法，也讓人受益頗豐。

中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，悅脾，潤(rùn)肺，養(yǎng)胃，利腎去水，理氣通乳，治諸血癥，和平可貴，為一祛病強(qiáng)身、延年益壽之天然佳品，有“長(zhǎng)生果”之稱。這段話給予了花生很高的評(píng)價(jià)，將花生的養(yǎng)生功效揭示得淋漓盡致，所以花生要常吃。在花生的功效中，有一句話值得我們認(rèn)真推敲。那就是“利腎去水”，這說明花生對(duì)腎是有益的，并且能夠利水，可以幫助調(diào)整水液代謝，尤其適合用在腎出現(xiàn)問題，比如腎炎、下水不利時(shí)，效果是很棒的。

臨床上，有一些醫(yī)師會(huì)建議一部分身體不好的人用花生和黃豆一起煮食，這對(duì)補(bǔ)益身體是很有益的。因?yàn)榛ㄉ械闹竞忘S豆中的蛋白質(zhì)相得益彰，兩者配伍之后的氨基酸互相補(bǔ)充，包含了人體所需要的各種氨基酸。所以在諸多書籍中都有花生與黃豆搭配的食譜推薦。在日常生活中，老百姓也樂于這樣搭配。用花生黃豆湯補(bǔ)腎，會(huì)讓你有意想不到的收獲。下面我們一起來學(xué)學(xué)花生黃豆湯的做法。

花生黃豆湯

【方源】民間傳統(tǒng)藥膳。

【用料】花生仁100克，黃豆200克，調(diào)料適量。

【制備】將花生、黃豆擇洗干凈，同時(shí)入砂鍋內(nèi)，加開水3碗，微火煮至湯呈棕紅色，即可關(guān)火調(diào)味，待溫時(shí)服用。

【用法】每日1劑，吃黃豆和花生，喝湯。

【功效】利腎去水，理氣補(bǔ)脾，清熱解毒等。

在這個(gè)食譜中，我們用到了黃豆和花生，是因?yàn)辄S豆和花生的營(yíng)養(yǎng)素可以最佳搭配，而且黃豆的養(yǎng)生功效和花生還有類似的作用，比如都能利水、消腫、補(bǔ)腎、益氣等。所以制作一碗花生黃豆湯來服用，對(duì)于補(bǔ)腎養(yǎng)生是很有益的，尤其是對(duì)于一些腎炎水腫的患者來說，這是防治疾病的利器，值得對(duì)癥選擇。

常食花生黃豆湯，不僅可以補(bǔ)腎，還能夠補(bǔ)血益氣，排毒，美白肌膚。因?yàn)榛ㄉ裳a(bǔ)血活血，黃豆又可益氣，增加了多種豐富的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E等，常食可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤(rùn)澤，有效防止雀斑和皺紋的出現(xiàn)，并且可以營(yíng)養(yǎng)肌膚、毛發(fā)，令肌體豐滿結(jié)實(shí)，毛發(fā)烏黑亮澤，容顏不老。

但要提醒的是，吃什么東西都有個(gè)度，因?yàn)榛ㄉⅫS豆都有相關(guān)的食用禁忌，所以不能食用者一定要注意避免，或遵醫(yī)囑。比如不適宜吃花生的人有：痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者，消化不良者，跌打淤腫者，體寒便溏者等；而對(duì)黃豆有禁忌的人如對(duì)黃豆過敏者也不宜食用此湯。另外，像服用一些藥，如四環(huán)素類藥物、鐵制劑、氨茶堿等茶堿類藥時(shí)不宜食用此湯。總之，在選擇花生黃豆湯來補(bǔ)腎養(yǎng)生時(shí)，一定要請(qǐng)醫(yī)師來辨證是否支持服用此湯，不適者要遵醫(yī)囑，對(duì)癥者可常服。

加味鏈接

1.花生洗凈，晾干備用；黃豆洗凈，放鍋里用小火炒斷生；將花生和黃豆一起放入潔凈瓶中，倒入醋，浸過花生和黃豆，半個(gè)月后食用。花生和黃豆的比例是1:1，視瓶的大小來決定量。常吃可以補(bǔ)腎，減肥，降壓，排毒，美白，抗衰。

2.花生50克擇洗干凈，用清水浸泡30分鐘，備用；黃豆50克，與花生同樣處理；豬蹄一只，刮毛洗凈，入砂鍋，加水燉豬蹄至八成熟，加入泡好的花生、黃豆一起煮至肉酥爛，花生、黃豆?fàn)€熟即可，調(diào)味食用。可補(bǔ)腎，潤(rùn)膚，對(duì)抗老防衰很有益。