有些人認為，經過深加工的精糧，其有害物質已被盡數除去，對于排毒很有利，所以在排毒過程中，他們總是傾向于這類食物。而事實證明，精糧雖然可以有效排毒，但卻丟失了大量營養物質。

好萊塢影星斯奇接拍了一部動作影片，因為上一部電影的緣故，斯奇大幅度地增加了體重，為此她不僅得了肥胖癥而且還有嚴重的高血脂和高血壓，但現在，她必須在影片開拍前減掉多余的體重，以達到那種動作片影星所需要的身材。

斯奇的上一部影片讓她暴漲了20磅（約9公斤），雖然她通過遵循低熱低脂的飲食原則，并保持著幾近嚴酷的鍛煉計劃已經減掉了10磅，但是離目標還有很大一段距離并且所剩的時間也就只有兩周了，而更糟糕的是她已經開始灰心喪氣了。于是她不得不求助于有“排毒抗炎之父”的裴禮康博士。

裴禮康博士在檢查了她的食譜和鍛煉計劃后發現，斯奇不僅經常喝咖啡，而且日常飲食中也沒有明顯的Ω-3脂肪酸物質，因此她要想完全代謝脂肪就幾乎是不可能的事。于是，為了幫助她，博士專門為她訂立了一整套排毒抗炎的計劃。

在這個計劃的開始階段，斯奇每天需要服用三次魚油膠囊，每次3000毫克，雖然劑量大得嚇人但也是形勢所逼。另外，他還建議斯奇最好每天服用1000毫克的乙酰左旋肉堿和2000毫克的共軛亞油酸。

博士還要求斯奇每天中午吃一罐罐裝阿拉斯加野生鮭魚（這是Ω-3脂肪酸最好的來源，下面也會提到），外加一份生菜沙拉和一個蘋果。并建議她購買放養的雞下的蛋（因為放養的雞啄食大量亞麻，它們所下的蛋是Ω-3脂肪酸另一個重要來源）。晚餐則吃一些鮭魚等冷水魚類，每周至少要吃5次，并且是與檸檬汁和特級初榨橄欖油拌成的生菜沙拉一起吃，甜點則是一個蘋果與一個葡萄柚。此外，博士還讓斯奇每天喝6杯（228毫升）的水，不能喝咖啡而是用綠茶代替。因為綠茶不僅有助于燃燒脂肪，還能給人帶來一種舒適的感受。

事情就是這么神奇，一周后，斯奇的體重就減了5磅，重新恢復了對于減肥的信心，并在很短的時間內在身體訓練中取得了很大的進步。

關于我們該吃什么，不該吃什么，一直以來都飽受爭議。一個科學發現剛剛被報道，馬上就有人跳出來唱反調，說得也是一樣有鼻子有眼。各種專家理論通過書籍、電視、互聯網在人群中傳播開來，但是他們的觀點有時卻恰恰相反，這就讓那些迷信專家理論的人暈頭轉向，不知道自己究竟應該吃些什么。

但不論理論如何發展，毋庸置疑的是那些未經加工的天然食物永遠都是最好的選擇，下面我們就以Ω-3脂肪酸為例來加以說明。

蘊涵豐富Ω-3脂肪酸的食物是我們排毒健康的最佳選擇，因為含有Ω-3脂肪酸的食物通常都具有較好的脂肪，它們可以幫助吸收蔬菜瓜果中的營養物質以便使我們的細胞更柔韌，皮膚更光潔，頭腦更敏銳以及精神更飽滿。

我們要排毒，最重要的一條就是減少熱量的攝入或者說是增加體內熱量的消耗，這是因為如果我們的身體攝入過多的熱量，多余的熱量就會以脂肪的形式儲存起來讓我們的身體變胖，產生各種毒素沉淀。而Ω-3脂肪酸的作用就在于它們可以在那些多余脂肪還沒站穩腳跟時就將其燃燒掉。

Ω-3脂肪酸是一種極其有效的消炎排毒物質，其一個重要作用就是通過對人體內胰島素水平的影響從而影響我們的體重。這也是很多體重超標者即使通過節食也難以成功減肥的真正原因所在，因為如果體內胰島素水平長期偏高，就會變得反應遲鈍，其多余的胰島素也會持續向血液注入，導致人體脂肪囤積。而如果我們在膳食中注意Ω-3脂肪酸的添加，就會增加細胞對胰島素的敏感度，幫助我們保持健康的血糖水平，確保身體將糖分和氨基酸充分吸收以強壯肌肉和減少脂肪囤積。

此外，Ω-3脂肪酸還能抑制體內脂肪酸合成酶的生成，而這種脂肪酸合成酶會幫助熱量以脂肪的形式淤積于體內，造成毒素和脂肪堆積。另外，Ω-3脂肪酸還能影響人體能量分布，當分布得當時，它通過引導人體將碳水化合物儲存為糖原質而不是難以消除的脂肪，用以滿足身體即時性的能量需要，同時刺激脂肪的燃燒。

Ω-3脂肪酸還直接影響我們細胞的代謝基因，它們和這些脂肪酸結合到一起時，還能激活一些加速脂肪燃燒的基因。這種被激活的基因名為解偶聯蛋白-3，它的水平越高，被以體熱方式消耗掉的能量也就越多。

據此，我們就可知道為了排除身體內堆積的毒素和脂肪，就應該增加Ω-3脂肪酸的攝取量，并減少高糖碳水化合物以及飽和脂肪酸的攝入。這樣一個簡單的公式，就可以提高我們的健康狀況——滋養皮膚、頭發、口腔黏膜、神經和腺體，還能防治心腦血管疾病、高血壓和自身免疫性疾病。

Ω-3脂肪酸還是一種非常健康的物質，因為它幾乎通過純天然的方式就可以攝取得到，而不像藥物那樣會帶來很多副作用。Ω-3脂肪酸是通過和身體的融洽協作來發揮效應的，而不像藥物那樣從人體的對立面出發；它的有益效力會一直存在，而不像藥物那樣在長期服用后就會產生抗藥性或是耐藥性，從而不再起作用。

當然，我們前面所說到的Ω-3脂肪酸的作用還停留在紙上談兵的階段，下面我們就來通過一個實例來驗證一下Ω-3脂肪酸的效果。

裴博士給斯奇制定的食譜中就蘊涵了大量的Ω-3脂肪酸，像野生鮭魚這類冷水魚，放養的雞下的蛋都是Ω-3脂肪酸的重要來源。因為人體不能自主生成Ω-3脂肪酸，我們只能通過食物攝取這類我們必需的脂肪酸。

我們需要的主要是Ω-3脂肪酸中的兩類成分：22碳六烯酸和20碳五烯酸。它們最健康的食物來源就是魚類，尤其是鮭魚等高脂冷水魚類、貝類、海草和海藻等。除了這些海產品之外，同樣可以通過α-亞麻酸來生產22碳六烯酸和20碳五烯酸。α-亞麻酸也是一種Ω-3脂肪酸物質，多見于未精煉的全谷物、藏青色多葉蔬菜和某些堅果和種子中，主要是亞麻籽、南瓜籽、胡桃、大麻籽以及用它們榨的油。

Ω-3脂肪酸主要蘊涵于各種冷水魚類中，如阿拉斯加野生鮭魚，沙丁魚、鯡魚、鱈魚、鮭魚、金槍魚等。這類冷水魚含有豐富的Ω-3脂肪酸，同時口感也醇厚鮮美，蘊涵著大量的“好脂肪”。其中，阿拉斯加野生鮭魚自然是最好的選擇，因為雖然野生鮭魚和養殖的鮭魚所含的Ω-3脂肪酸物質相差無幾，但只有野生鮭魚所蘊涵的Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸是1:2的黃金比例。

此外，野生鮭魚體內促發炎癥和提升膽固醇水平的飽和脂肪更少，多氯聯苯和二英類化學毒素也更少。另外，野生鮭魚還含有一種天然蝦青素——能有效抵抗氧化作用和炎癥的營養物質，其口感也要好很多。不過因為價格等種種因素的影響，我們也可以用沙丁魚、金槍魚、鱈魚等冷水魚類來代替野生鮭魚的食用，這些魚類的效果雖然比不上野生鮭魚，但也含有豐富的Ω-3脂肪酸，并且不含貢和多氯聯苯。

在這里重點要強調的是鱈魚，其魚油含量大，即使是烹飪好之后，還含有很高的Ω-3脂肪酸，比野生大馬哈魚最多可高出58%，其質地也滑溜舒適，口感極佳，能給人帶來極大的味覺享受，是極好的食物。

建議1：盡可能地食用含有豐富的Ω-3脂肪酸的各種冷水魚。

建議2：多進食沒有經過深加工的谷物和蔬菜。

建議3：盡量少食用一些精制食品。

建議4：不要食用被嚴重污染的食物。

精糧雖然無害，但難以補充人體所需的營養物質。