番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素以及胡蘿卜素等多種元素，正常人每天食用1~2個(gè)番茄就可以補(bǔ)充人體每日所需的維生素。番茄富含的番茄紅素可有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，可延緩衰老、降低癌癥的發(fā)生率。

含有番茄紅素，抗衰防癌

推薦菜譜

番茄炒雞蛋

材料：番茄200克、雞蛋2個(gè)。

調(diào)料：植物油、鹽、白糖。

做法1將番茄洗凈后用沸水燙一下，去皮，切塊備用。

2將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?

3炒鍋中放植物油燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。

4炒鍋中再放植物油燒熱，下番茄塊翻炒，放鹽、白糖翻炒均勻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即可。

香菇番茄疙瘩湯

材料：香菇20克，青菜葉40克，面粉50克，番茄、雞蛋各1個(gè)。

調(diào)料：鹽、雞精、香油。

做法

1香菇、番茄洗凈，切小丁；青菜葉洗凈，切碎；雞蛋打成蛋液加入面粉，調(diào)成糊狀。

2鍋內(nèi)加入適量水，燒開(kāi)，放入香菇丁、番茄丁，再次燒開(kāi)，倒入調(diào)好的雞蛋糊。

3待湯燒開(kāi)，加入碎青菜，燒開(kāi)后加入適量鹽、雞精調(diào)味，淋入香油即可。

番茄排骨粥

材料：番茄200克、排骨400克、大米100克、高湯1200毫升。

調(diào)料：鹽、白糖、味精。

做法

1番茄洗凈后用沸水焯一下，去皮后切成月牙瓣；排骨洗凈，用沸水焯去血水；大米洗凈后用清水浸泡30分鐘。

2鍋置火上，放入高湯、排骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

3將大米放入湯中，煮沸后用小火煮30分鐘，加入番茄、鹽、白糖，熬煮20分鐘后加入味精調(diào)味即可。