芹棗湯

【材料】

芹菜250克，紅棗10克，味精2克，精鹽3克，蔥段10克，花生油20克。

【操作】

1．將芹菜洗凈，去根，去老葉，切成3厘米長的段；紅棗，泡一下，洗凈，去核。

2．鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥煸香，加入芹菜煸炒，再放入適量水，加入紅棗、味精、鹽，用文火燒煮至熟，出鍋即成。

此湯，均為菜、棗，要掌握好煮熟的時間，如果芹菜過爛，會影響湯的質量。

【功效】

芹菜性味甘涼，有利尿解疼、除心下煩熱、理胃滌弱去濕的功效。現代醫學研究發現，芹菜中含有較多的酸性降血壓成分，可降低入的血壓，故為高脂血癥患者、高血壓患者和肥胖入的理想食品。《神農本草經》說芹菜：“主女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣。”《隨息居飲食譜》說芹菜：“甘涼清胃，滌熱祛濕。”《本草推陳》說芹菜：“治肝陽頭暈、面紅目赤、頭重腳輕，步行飄搖等癥。”

紅棗含有豐富的維生素C及優質蛋白質，能降低血中膽固醇和血脂，健身而不發胖。

鯉魚山楂雞蛋湯

【材料】

鯉魚1條，山楂片25克，雞蛋1個，面粉150克，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。

【操作】

鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈切塊，加入料酒、精鹽漬15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打人雞蛋攪和成糊。將魚塊下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆過姜片的溫油鍋中翻炸3分鐘后撈起。山楂片加入少量水上火溶化，加入調料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒上蔥段、味精即成。佐餐服食。

【功效】

補脾胃、利水濕、降血脂。適用于脾虛濕盛之高脂血癥，以兼見食少納呆，面身浮腫者尤為適宜。

豆腐兔肉紫菜湯

【材料】

嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精鹽、黃酒、蔥花、淀粉各適量。

【操作】

嫩豆腐切塊；兔肉洗凈切片，加油、鹽、黃酒、淀粉拌勻；紫菜撕成小片洗凈。鍋內倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入蔥花、紫菜，稍沸一下，拌勻即可。佐餐服食，連用7～10天為1個療程。

【功效】

健脾益氣、化痰利尿、降低血脂。適用于脾虛痰濕壅盛型高脂血癥者。

黑木耳豆腐湯

【材料】

黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡蘿卜30克，水發香菇150克。

【操作】

黑木耳用溫水泡發，去雜質后洗凈；豆腐切成小塊，胡蘿卜、香菇。

洗凈切成小丁。先在燒鍋內加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿卜、香菇倒入，加姜、蔥、鹽，燒沸后放入豆腐、味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油即可。佐餐服食。

【功效】

健脾除濕、通便降脂。適用于各型高脂血癥者。本膳既能補中益氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。

昆布海藻湯

【材料】

昆布、海藻各30克，黃豆150克，精鹽、味精、香油各適量。

【操作】

上述三物泡好洗凈，加水煮湯。待豆熟時加少量調味品即可服食。

【功效】

消痰利水，健脾寬中。昆布咸寒，功在軟堅行水，海藻苦咸寒，功能消痰軟堅。據藥理研究證實：昆布、海藻具有清除血脂和降低血壓的作用，黃豆甘平，健脾寬中，潤燥消水。三味相合，其消疾行水、健脾寬中之功尤佳。本方適用于高脂血癥并發冠心病、高血壓病者。平素胃寒者勿服。

車前冬瓜湯

【材料】

鮮車前草100克（洗凈，去頭），冬瓜500克（洗凈，留皮和瓜仁，切厚片），食鹽、味精、麻油、清水各適量。

【操作】

將車前草、冬瓜放入鍋內，加入清水，大火煮沸后，小火煮至冬瓜爛，加入食鹽、味精、麻油，即成。

【功效】

利水消腫，降脂降壓。

紫菜黃瓜湯

【材料】

紫菜30克（水發，洗凈，切段），黃瓜100克（洗凈，切成片），食鹽、味精、醬油、生姜末、麻油、清水各適量。

【操作】

鍋內放入清水，煮沸，放入食鹽、醬油、生姜末及黃瓜，煮沸，加入紫菜，再煮沸，加入味精及麻油，即成。

【功效】

清熱利水，化痰軟堅，補腎養心，降壓降脂。

赤豆鯉魚湯

【材料】

赤小豆300克（洗凈），鯉魚1尾（約1500克重，去鱗、腮、內臟），食鹽3克，味精2克，生姜片15克，蔥段15克，料酒10克，胡椒粉2克，清水2000毫升。

【操作】

將赤小豆、鯉魚共入鍋內，加入清水，燉至豆熟魚爛，加入味精、食鹽、生姜、蔥段、料酒、胡椒粉，即成。

【功效】

利水化濕，消脹除濕，降低血脂。

赤豆鵪鶉湯

【材料】

赤小豆50克（洗凈），鵪鶉1只（去毛、頭、爪、腸雜，洗凈），生姜15克，蔥15克，食鹽3克，味精2克，料酒10克，清水適量。

【操作】

將赤小豆放入鍋內，加入清水煮沸，加入鵪鶉、生姜、蔥、料酒，煮熟后，加入食鹽、味精，即成。

【功效】

清熱利濕，降脂輕身。

苦瓜瘦肉湯

【材料】

鮮苦瓜300克（去瓤，洗凈，切片），豬瘦肉150克（洗凈，切片，用食鹽、淀粉調勻），薺菜60克（去根，洗凈），食鹽、味精、清水各適量。

【操作】

將薺菜放入鍋內，加入清水，小火煮30分鐘，去渣，加入苦瓜煮熟，再加入豬瘦肉，煮5分鐘至肉剛熟，加入調味品即成。

【功效】

清熱利水，清肝解暑，扶正降壓，降糖減肥。

發菜蘑菇湯

【材料】

發菜30克（泡軟，去雜物，洗凈，擠干水分，取圓盤，內涂香油少許，將發菜做成小圓餅20個，放入盤內），白蘿卜干1片（切成細末），熟春筍50克（切片），鮮蘑菇50克（洗凈，切為兩半），豌豆苗30克（去梗，洗凈），食鹽3克，味精1克，料酒10克，干淀粉2克，香油10克，上湯1000毫升，雞蛋清2個（攪打成糊）。

【操作】

將雞蛋清糊加入少許清水、食鹽、干淀粉調勻，分放于發菜中間，再逐個點上白蘿卜末，連盤入籠，用大火蒸約10分鐘，取出。鍋內加入上湯、春筍、蘑菇燒沸，用漏勺撈出放入碗中，湯鍋中放入食鹽、味精、料酒煮沸，去浮沫，起鍋倒入湯碗，再將豌豆苗放于碗內的春筍上，再放入發菜餅，使其浮于湯面上，澆入香油即成。

【功效】

利水除濕，降脂減肥。

蒲黃海帶蘿卜湯

【材料】

蒲黃10克（紗布包裹），海帶30克（加水泡發12小時，洗凈，切小片），鮮白蘿卜200克（洗凈，剝去外皮，切成條），食鹽、味精、五香粉、青蒜（切碎末）、麻油、清水各適量。

【操作】

將蘿卜、海帶共入砂鍋內，加入清水，先用大火煮沸，加入蒲黃，改用小火煮30分鐘，取出蒲黃，再煮至蘿卜酥爛，加入食鹽、味精、五香粉、青蒜拌勻，淋入麻油即成。

【功效】

清熱解毒，化痰散瘀，降脂降壓。

海帶豬肉湯

【材料】

海帶30克（洗凈，切細絲），黑木耳15克（洗凈，切細絲），豬瘦肉100克（洗凈，切細絲），味精、食鹽、淀粉各適量。

【操作】

將豬瘦肉用淀粉拌好，與海帶、黑木耳共入鍋內煮沸，加入食鹽、味精，即成。

【功效】

滋陰補虛，軟堅散結，降低血脂。

參芪鮑魚湯

【材料】

人參6克，黃芪15克，桂圓肉15克，鮮鮑魚200克（去鱗、腮、內臟），生姜3片，食鹽3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克。

【操作】

將人參、黃芪、桂圓肉用紗布包好，與鮑魚同入鍋中，加水同燉至熟后去藥包，加入食鹽、味精、生姜、料酒、胡椒粉，即成。

【功效】

補氣固表，降低血脂。

筍片雞湯

【材料】

熟筍片100克，熟雞片100克，嫩菜葉50克（洗凈），黃酒10克，雞油10克，鮮湯、食鹽、味精、醬油各適量。

【操作】

將鮮放入鍋內，放入雞片、筍片、菜葉煮沸，放入黃酒、食鹽、味精、醬油，待煮沸時，淋入雞油即成。

【功效】

益氣降脂。

大棗冬菇湯

【材料】

大棗30枚（洗凈，去核），干冬菇30克（洗凈，切成絲），生姜片15克，蔥15克，食鹽30克，味精3克，料酒10克，胡椒粉2克，花生油40克，清水適量。

【操作】

將以上諸料放入鍋內，煮至入味即成。

【功效】

益氣活血，降低血脂。

芹菜黑棗湯

【材料】

水芹菜500克，黑棗250克。

【操作】

將黑棗洗凈去核，與摘洗干凈的芹菜段共同煮食。佐餐服食。

【功效】

補肝益腎、降壓降脂。適用于肝腎不足、虛陽上亢型的高脂血癥。

首烏黑豆烏雞湯

【材料】

何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。

【操作】

烏骨雞去毛及內臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈，置于雞腹內，將雞放鍋內，加適量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽，大火燒沸后，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調味即可。佐餐服食，喝雞湯，吃雞肉和黑豆、大棗。1～2周食用1劑。

【功效】

滋陰血、補肝腎、降血脂。適用于肝腎不足、陰血虧虛型高脂血癥。

大蒜鮑魚湯

【材料】

雞湯300毫升，淡菜50克，大蒜、鮑魚、魚翅、花椒各30克，熟地10克，生姜片、料酒、鹽、味精各適量。

【操作】

將大蒜去皮，洗凈，切片，待用。鮑魚、魚翅水發后洗凈，切成小片狀，待用。將熟地、花椒水煎取汁，與雞湯一起入鍋煮沸，加入鮑魚、魚翅、大蒜片燒沸。改小火煮半小時，加入淡花和勻煮沸煮熟，加入鹽、味精調味即成。

【功效】

滋肝補腎，去濕化痰，去脂降壓。適用于肝腎陰虛型高脂血患者食用。

核桃參姜湯

【材料】

核桃仁40克，黨參15克，生姜3片，紅糖適量。

【操作】

將黨參用潔凈的紗布包好，與核桃仁、生姜片共入鍋中，加水煮半小時。棄藥包，調入紅糖即成。

【功效】

補腎益氣，通脈消痰，降脂。適用于腎不納氣的氣短心慌、動則喘甚、畏寒食少、面色少花，支氣管炎、高脂血癥等患者食用。

鹿蓉五珍湯

【材料】

鹿蓉10片（約5克），鹿鞭10克，鹿筋15克，鹿肉150克，鹿血15克，冬筍10克，火腿10克，調味品適量。

【操作】

鹿筋擦去外皮，入熱油鍋中炸至酥透撈出，入沸水鍋中浸泡，加適量食堿洗去油污，然后換溫水洗去堿質，瀝盡水分。干鹿鞭用溫水泡軟洗凈。鹿肉燒熟，與鹿筋、鹿鞭均切成片，火腿切成末。鹿血切成小塊。一起放入鍋內。同時將冬菇、火腿、冬筍加入，倒進高湯燉煮，開后撇去浮沫，加入精鹽、味精，撒上香菜段，再蓋緊燜10分鐘左右即可。

【功效】

補益氣血，補腎壯陽。

黑豆腐竹湯

【材料】

黑豆、腐竹（豆腐皮）各50克。

【操作】

腐竹泡軟，切段。黑豆洗凈。先取黑豆煮熟后，下腐竹煮熟，再下食鹽、味精、豬油等適量調味服食。

【功效】

養陰益腎。適用于腎陰虛所致的慢性肝炎、慢性腎炎及腦動脈硬化、腦萎縮、老年性癡呆。

芝麻杞菊湯

【材料】

黑芝麻、枸杞子、何首烏各15克，杭菊花9克。

【操作】

將黑芝麻淘洗干凈，與洗凈的枸杞子、何首烏、杭菊花同時放入砂鍋，加水適量煎湯。

【功效】

補益肝腎，滋陰養血，強壯筋骨，抗老延年。適用于高脂血癥、須發早白、頭暈眼花、視物不清、冠心病、高血壓病、肥胖癥、腰膝酸軟、四肢無力等癥的輔助食療。

首烏山楂湯

【材料】

何首烏30克，山楂20克，紅糖少許。

【操作】

何首烏、山楂分別揀洗干凈，切成薄片，同時放入砂鍋加水濃煎2次，每次30分鐘，合并兩次濾汁，再入砂鍋濃煎至300毫升即成。服時加少許紅糖調味。

【功效】

補益肝腎，滋陰養血，降脂降壓。主治各種類型的高脂血癥，對老年人肝腎陰虛、陰虛陽亢型高脂血癥尤為適用。

菊茉雞湯

【材料】

菊花30克，茉莉花5克，雞湯1碗，調料適量。

【操作】

菊花、茉莉花擇凈。將雞湯煮沸后，下調味品再煮沸，下菊花、茉莉花，再煮一二沸即成。

【功效】

清熱平肝，養陰補腎。適用于陰虛內熱所致的頭目眩暈、手足心熱、眼目干澀、視物模糊及青光眼、結膜炎等。

香菇豆腐湯

【材料】

干香菇25克，豆腐400克，鮮竹筍絲60克，素油、麻油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、濕淀粉各適量。

【操作】

將干香菇洗凈，用溫水浸發，去蒂后切成絲。豆腐劃成小塊。鍋置火上，下素油燒熱，投入鮮竹筍絲略炒盛出。將浸香菇的水和清水適量倒入鍋內煮沸，投入香菇絲、鮮竹筍絲、豆腐塊、蔥花煮沸，加入精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，起鍋后淋上麻油即成。

【功效】

益胃健脾，補虛損。適用于高脂血癥、高血壓癥、肥胖癥、貧血、缺鈣、病后體虛等癥的輔助食療。

牛奶香菇絲湯

【材料】

新鮮牛奶200克，水發香菇絲60克，陳皮、白術各10克，紅棗15克，白糖少許。

【操作】

前3味水煎取汁，入紅棗煮軟，再加牛奶、白糖和勻煮沸即可。

【功效】

益氣健脾，去脂降壓。適用于脾氣虛型高脂血患者食用。

鳳尾菇豆腐湯

【材料】

鮮鳳尾菇100克，豆腐（塊）200克，精鹽、味精、蔥花、香菜末、鮮湯、素油各適量。

【操作】

將鳳尾菇去雜質后洗凈，撕成薄片；豆腐洗凈后切成小塊。炒鍋加油澆熱，放入鳳尾菇煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花即成。

【功效】

祛脂減肥，補中益氣，健脾養胃。適用于高脂血癥、肥胖癥、高血壓癥、冠心病、糖尿病等癥的輔助食療。

腐竹菜花瘦肉湯

【材料】

菜花塊片200克，水發腐竹段150克，瘦豬肉片60克，水發香菇、水發黑木耳各30克，料酒、蔥花、姜絲、鹽、味精、濕淀粉、花生油各適量。

【操作】

將花生油入鍋燒至七成熟，放入蔥姜煸香，入用調料拌和的肉片煸炒至熟，盛入盤中，待用。再燒熱留有底油的油鍋，入菜花燒片刻，加入腐竹、香菇、黑木耳。翻炒至熟，加入肉片和勻銷煮即可。

【功效】

補脾益腎，去脂降壓。適用于各種類型的高脂血患者食用。

魚頭冬菇湯

【材料】

鰱魚頭1個，冬菇、肥肉、黃瓜及調味品各適量。

【操作】

魚頭切為兩半，放入蔥、姜、料酒腌2小時。肥肉洗凈，切片。冬菇洗凈，撕塊。黃瓜洗凈，切絲。把肥肉片、魚頭、冬菇同放盆中，加清水、食鹽適量，上籠蒸30分鐘左右，再放入黃瓜絲、蔥花、香菜、味精、姜末、香油即成。

【功效】

健脾益腎。適用于腦動脈硬化、老年性癡呆、腦萎縮等。

蟲草冬菇瘦肉湯

【材料】

蟲草2克，冬菇50克，瘦肉100克，調料適量。

【操作】

將冬菇發開，洗凈，切絲；瘦肉洗凈，切絲，勾芡；鍋中放植物油適量，燒熱后下肉絲爆炒，而后下冬菇、蟲草、椒面及清水適量悶煮，待熟后，加精鹽、味精調味服食。

【功效】

溫腎健脾，開胃消脂。

玉米須豆腐湯

【材料】

玉米須100克，豆腐300克，水發香菇50克，精鹽、味精各適量。

【操作】

玉米須洗凈煮湯取汁。豆腐切成小塊，香菇洗凈切成絲，一起放入玉米須湯汁中煨煮約10分鐘，再加味精、精鹽等調味品而成。

【功效】

清熱利水，降脂平肝。適用于各型高脂血癥，尤對高脂血癥伴發高血壓病，水腫，黃疸者適用。

芹菜大棗降壓湯

【材料】

芹菜500克，紅棗120克。

【操作】

芹菜洗凈切碎，大棗洗凈，加水適量共煮湯。

【功效】

清熱平肝，利尿除濕，養血安神。適宜于高血壓病人食用，也可用于高血脂、冠心病膀胱炎者。

馬齒莧綠豆湯

【材料】

新鮮馬齒莧250克，綠豆150克，紅棗15枚。

【操作】

1．將鮮馬齒莧除雜洗凈，切成3厘米左右小節。

2．洗凈綠豆、紅棗，放入砂鍋內，加足量水浸泡30分鐘后，用武火煮沸，再改用文火煨煮1小時，然后放入馬齒莧段，繼續用文火煨煮至綠豆酥爛即成。

【功效】

補虛通脈，清熱化濕，化瘀降脂。適用于各種類型的高脂血癥。對濕熱內蘊型高脂血癥患者尤為適用。

蘿卜酸梅湯

【材料】

新鮮蘿卜250克，酸梅2枚，精鹽適量。

【操作】

蘿卜洗凈后切薄片，與酸梅同入鍋內，加水3碗煎至1碗半，食鹽調味，去渣即成。

【功效】

寬中行氣，消滯化痰，下氣生津。適用于高脂血癥、肥胖癥、飲食積滯、進食過飽引起的胸悶、腹脹、燒心、肋痛、煩躁、氣逆及反胃噎隔等癥的輔助食療。

番茄湯

【材料】

成熟番茄150克，海帶、香菇、木耳各15克，植物油、精鹽、味精、五香粉、蔥、姜各少許。

【操作】

海帶放入清水內泡6小時，將斑塊及沙質洗凈后切成眼片（即菱形片）狀，備用。香菇、木耳泡發洗凈后，木耳切成絲，香菇切成小片備用。番茄洗凈去蒂切成片。鍋內放植物油少許，大火燒至七成熱，加入蔥花、姜末煸炒出香味，加入番茄片們透，再加入清湯（或清水）適量，煮沸，投入海帶片、木耳絲、香菇片，改用小火煨煮15分鐘，再加入精鹽、味精、五香粉，淋入麻油少許即成。

【功效】

益氣補虛，通脈散瘀，降低血脂。適用于各種類型的高脂血癥患者。

冬瓜排骨湯

【材料】

冬瓜250克，豬排骨150克，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

【操作】

冬瓜去皮，洗凈，切塊。豬排骨洗凈，剁塊。蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。

將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品，煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

【功效】

此湯清淡宜人，具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

薺菜馬齒莧湯

【材料】

鮮薺菜、鮮馬齒莧各100克。

【操作】

鮮薺菜、馬齒莧分別揀雜洗凈，切成小段，放入砂鍋中，加水適量同煮，用中火煨煮20分鐘即成。

【功效】

清熱解毒，散瘀降脂。適用于各種類型的高脂血癥。

銀耳山楂湯

【材料】

銀耳20克，山楂片40克，白糖適量。

【操作】

銀耳發開，擇洗干凈，放入鍋中，加清水適量，煮至銀耳爛熟后，下山楂片及白糖，再煮一二沸即成。

【功效】

活血祛瘀，化痰降濁，滋養肌膚。適用于冠心病心絞痛、血虛痛經、秋燥肌膚不仁等。

姜黃海帶蘿卜湯

【材料】

姜黃3克，海帶10克，蘿卜、粟米各100克，精鹽、味精、蔥花、姜末各少許。

【操作】

姜黃洗凈，曬干或烘干，切碎并研成細末，備用。海帶浸泡軟后，洗凈，切成細絲狀，備用。蘿卜洗凈，削去外皮，切成細蘿卜條，備用。粟米淘洗干凈入鍋，加入適量水，放入蘿卜條大火煮沸后，加海帶絲，改小火煨煮至粟米酥爛，再放入蔥花、姜末、精鹽、味精、姜黃拌和均勻即成。

【功效】

清熱解毒，消食導滯，散瘀降脂。主治各種類型的高脂血癥，對中老年濕熱內蘊、氣血瘀滯型高脂血癥患者尤為適用。

金針木耳湯

【材料】

金針（黃花菜）、黑木耳、豆腐、黃豆芽各適量，鹽、素油、味精各少許。

【操作】

將金針、黑木耳、豆腐、黃豆芽分別洗凈，放入鍋中，加適量水煮湯，待熟后加調料即成。

【功效】

健脾補血，清熱通便。適用于高血脂、動脈硬化、水腫、貧血等癥。

鮑魚決明湯

【材料】

鮑魚、石決明（打碎）、枸杞子各30克，菊花10克。

【操作】

將全部原料同入鍋內，加適量水煎湯。

【功效】

補肝益精明目。適用于高脂血癥、肝虛目暗、視物昏花、眼干目澀等癥的輔助食療。

黃精大棗湯

【材料】

黃精10克，大棗10枚。

【操作】

黃精洗凈，切細。大棗去核。將黃精、大棗同放鍋中，加清水適量，文火煮熟，飲湯，嚼食黃精、大棗。

【功效】

補益脾肺，祛脂化濁。適用于脾肺氣虛所致的咳嗽氣短、乏力等。

鯉魚山楂蛋湯

【材料】

鯉魚一條，面粉150克，山楂片25克，雞蛋1個，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。

【操作】

1．鯉魚除雜洗凈切塊，加入料酒、精鹽腌漬15分鐘。

2．面粉加入清水和白糖適量，磕入雞蛋攪拌成面糊；將魚塊放入面糊中浸透，撈出后沾上干面粉，放入爆過姜片的溫油鍋中翻煎3分鐘撈起。

3．山楂片加入少量水，上火使之溶化，加入調料及面粉糊少量，制成芡汁水，倒入煎好的魚塊中煨煮15分鐘，撒上蔥段、味精即可。

【功效】

補脾健胃，利水降脂。適用于高血脂及冠心病、食欲不振、面身浮腫等。

香菇粉絲湯

【材料】

粉絲100克，鮮香菇50克，豬瘦肉100克，熟豬油25克，精鹽10克，味精1.5克，醬油25克，蔥花25克，濕淀粉10克，胡椒粉1克。

【操作】

香菇剪去雜質，洗凈，大朵的切成菱形，小朵不切，豬瘦肉切成絲，炒鍋放在旺火上，加豬油燒熱，投入香菇片煸炒，再放入清水，煮沸后，把粉絲、肉絲投入鍋內，用手勺扒散，待燒沸后，加精鹽、醬油、味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，盛入湯碗，撒上蔥花即成。

【功效】

補中益氣，降脂，抗癌。適用于高血脂癥、胃下垂。

白蘿卜海帶湯

【材料】

鮮白蘿卜250克，海帶20克，蒲黃10克，精鹽、味精、五香粉、大蒜、麻油各少許。

【操作】

1．海帶用水泡發12小時，除掉雜質沖洗干凈，切成菱形小片，備用。

2．白蘿卜洗凈，削去外皮及葉蓋、須根，切成蘿卜條，與海帶同入鍋，加水適量，先用大火煮沸，再加入用紗布包裹的蒲黃，改用小火煨煮半小時，取出紗布包，再繼續煨煮至蘿卜條酥爛，加味精、精鹽、五香粉及大蒜碎末，拌和均勻，再淋入少許麻油即成。

【功效】

清熱解毒，化痰去濁，散疲降脂。適用于各種類型的高脂血癥。

蓮米豆仁湯

【材料】

紅棗、蓮米各30克，綠豆、薏米、豆皮（腐竹）各60克，紅糖適量。

【操作】

1．將紅棗去核；蓮米等泡洗擇凈；豆皮發開切細；

2．將以上原料同放鍋中，加清水適量，煮至爛熟后用紅糖調味服食。

【功效】

清熱解毒，祛脂降膩。

海帶苡仁蛋湯

【材料】

海帶、苡仁各30克，雞蛋3個，調料適量。

【操作】

海帶洗凈，切絲。苡仁淘凈。將海帶、苡仁同放入高壓鍋中，加水燉爛備用。鍋中放植物油適量，燒熱后打入雞蛋炒熟，倒入燉爛的海帶、苡仁及湯、待沸后，調入食鹽、味精即成。

【功效】

活血除濕，降脂散結。

核桃仁大豆湯

【材料】

核桃仁10個，大豆300克，白芨10克，大米、白糖各50克。

【操作】

1．先將大豆、白芨同炒熟研粉；

2．胡桃仁放碗中，加開水浸泡5分鐘，而后與泡過的大米混勻，研碎，放入瓷盆中，加入5～6杯水，經過充分浸泡后用紗布過濾，取汁，倒入鍋中，加水3杯，煮沸；

3．再將大豆、白芨粉放入胡桃液內，加白糖煮成糊狀服食，每日食用。

【功效】

通經、益血。

三豆湯

【材料】

綠豆60克，赤小豆、白扁豆各50克，白糖適量。

【操作】

1．將綠豆、赤小豆、白扁豆分別洗凈入鍋，加水煮沸。

2．改文火煮至豆酥爛，加入白糖調味即可。

【功效】

清熱解毒，利水消腫，去脂降壓。適用于濕熱內蘊型高血脂患者食用。

山楂決明荷葉瘦肉湯

【材料】

豬瘦肉250克，山楂、決明子各30克，鮮荷葉半張，紅棗4枚，精鹽適量。

【操作】

將山楂、決明子、紅棗（去核）洗凈；鮮荷葉洗凈，切片；豬瘦肉洗凈。把全部原料同放入鍋內，加適量清水，大火煮沸后，小火煮2小時。

【功效】

清肝泄熱，消滯和胃。適用于高脂血癥屬肝陽上亢者及頭痛而脹、心煩易怒、夜寐不寧、面紅口苦、大便干結、脈弦無力等癥。也適用于肥胖癥。

紅花生姜豆腐湯

【材料】

紅花10克，生姜3片，豆腐500克，紅糖適量。

【操作】

將紅花擇凈，生姜切片，同置鍋中，加清水適量煮沸后，下豆腐塊煮熟，加紅糖調味服食。

【功效】

活血化瘀。適用于氣滯血瘀所致的胃脘疼痛，痛處固定不移及慢性肝炎、早期肝硬化、脂肪肝、高脂血癥。

綠豆葫蘆湯

【材料】

綠豆100克，葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮各30克，白糖適量。

【操作】

1．將葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮洗凈切碎，水煎取汁，入綠豆煮沸。

2．改文火煮至豆酥爛，加入白糖調味即可。

【功效】

清熱解毒，利水消腫，去脂降壓。適用于濕熱內蘊型高血脂患者食用。

紅棗木耳瘦肉湯

【材料】

紅棗20枚，黑木耳30克，豬瘦肉250克。

【操作】

1．將大棗去核，木耳泡開洗凈，豬肉洗凈，切片，淀粉勾芡；

2．將棗、木耳文火煲沸20分鐘后下肉片，煲至肉熟，調味服食。

【功效】

活血潤燥，潔膚除斑。

山楂黃芪湯

【材料】

山楂、黃芪、萊菔子、肉蓯蓉各30克，何首烏、澤瀉各20克，白術各15克。

【操作】

將以上原料洗凈，置藥罐中，加冷水適量浸泡半個小時后，水煎取汁。每天飯前飲藥湯1碗，再進食。

【功效】

益氣養血，利水滲濕，消脂減肥。適用于肥胖癥及營養不良性水腫。

嫩豆腐蘑菇湯

【材料】

嫩豆腐塊500克，高湯500克，鮮蘑菇片100克，枸杞子、熟筍片各20克，蔥花、姜絲、鹽、味精各少許。

【操作】

將各味入砂鍋，加水沒過豆腐面，武火煮沸，改文火煮至湯及食物入味即成。

【功效】

健脾利水，去脂降壓。適用于脾虛濕盛型高脂血癥。

荷葉山楂湯

【材料】

荷葉1張，山楂30克，香蕉200克，冰糖10克。

【操作】

將荷葉洗凈，切成小片；香蕉去皮，切成小塊；山楂洗凈。將荷葉、香蕉、山楂同放入鍋中，加適量清水共煎湯，加冰糖調味即成。

【功效】

清熱散瘀，健脾消積，化痰，通脈。適用于高脂血癥、肥胖癥、消化不良、高血壓病、冠心病等癥的輔助食療。也適用于青春少女面部痤瘡的治療。

雙菇竹蓀湯

【材料】

水發竹蓀、綠葉菜、番茄各50克，水發香菇、蘑菇各40克，鮮湯、精鹽、味精、姜末、麻油、素油各適量。

【操作】

將竹蓀洗凈，剪去兩頭，切成斜方塊。蘑菇洗凈，切成片。水發香菇洗凈，切成片。番茄去皮后切片，綠葉菜洗凈后切段。炒鍋置火上，放素油燒至五成熱，加入鮮湯、香菇片、蘑菇片、竹蓀塊、番茄片，燒沸后再加精鹽、味精、姜末，待湯汁沸后投入菜葉，再燒片刻，淋上麻油，裝入大湯碗即成。

【功效】

健肌潤膚，抗老防衰。適用于高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈硬化、肥胖癥及身體虛弱等癥的輔助食療。

銀耳清湯

【材料】

銀耳（白木耳）20克，雞湯7杯，鹽、胡椒各適量。

【操作】

用水洗凈銀耳，除去雜質及蒂頭，用水泡6小時，再于熱水中浸泡2小時，銀耳可以膨脹到七八倍大。雞骨頭二副，洗凈，用刀背壓碎，切塊，加入蔥、生姜入深鍋中，用小火熬煮。加入少量的酒，放微冷，再用布過濾，除去油脂，作成清湯。銀耳加入清湯七杯，用小火煮20分鐘（不需煮太久，放入電鍋中蒸亦可），加入鹽、胡椒，即可食用。

【功效】

滋潤肌膚，降壓，降脂。

竹筍鯽魚湯

【材料】

鯽魚500克，鮮竹筍100克，鹽、味精各適量。

【操作】

1．將鯽魚去鱗及內臟，洗凈；鮮竹筍洗凈，切片。

2．將鯽魚、筍片放入鍋內，加入適量清水，用武火燒開，撇凈浮沫，改用小火，煮熟后加鹽和味精即成。

【功效】

利水消腫，益氣健脾。適用于中老年性高脂血癥。

海參干貝湯

【材料】

海參2條，干貝2個，海帶12克，夏枯草12克。

【操作】

將海參洗凈，用熱水浸一夜。浸軟后縱切，去腸洗凈。放姜、蔥少許在盛水鍋中，把海參煮至變軟后取出斜切。干貝也要用熱水浸一夜，海帶洗凈去沙切細。海參、海帶和干貝一起放入鍋內，用7碗清水，以慢火煮成3碗半。夏枯草另用一碗水煮成半碗，倒入海參干貝湯內，調味即可。

【功效】

平肝降壓，降脂。適用于高血壓、高脂血癥。

南瓜綠豆湯

【材料】

南瓜450克，綠豆200克，薏苡仁30克，山藥50克，精鹽、味精各適量。

【操作】

將南瓜洗凈，去中間部、籽后切成塊；山藥洗凈切成片。將南瓜塊、山藥片與洗凈的綠豆、薏苡仁同時放入鍋中，加適量清水，用大火燒開后轉用小火慢燉至綠豆酥爛，加入精鹽、味精調味即成。

【功效】

減肥降脂，強身健體。適用于高脂血癥、糖尿病、肥胖癥等癥的輔助食療。

冬瓜海帶湯

【材料】

冬瓜100克，海帶30克，薏仁10克，白糖適量。

【操作】

海帶洗凈，切絲。冬瓜去皮，洗凈，切塊。將三者同放鍋中，加清水適量，同燉至爛熟后，加白糖調服。每日1劑。

【功效】

清熱利濕。適用于暑濕感冒、小兒夏季熱、慢性腎炎水腫、慢性腎盂腎炎水腫、腎病綜合征水腫和淋巴結炎、單純性甲狀腺腫大等。

芹菜金針菇豬蹄湯

【材料】

香芹、金針菇各300克，豬蹄200克，紅蘿卜1個，生姜1片，鹽適量。

【操作】

1．將香芹去葉洗凈切段；紅蘿卜洗凈去皮切片；金針菇、豬蹄分別洗凈。

2．瓦煲內加入清水燒沸，放入紅蘿卜片、豬蹄及姜片，改用中火煲90分鐘，放入香芹和金針菇燒沸，加鹽調味即可。

【功效】

清熱解毒，降脂降壓，利尿減肥。適用于高血脂、高血壓、肥胖癥等。

金針菇豆芽湯

【材料】

金針菇25克，豆芽100克。

【操作】

洗凈后常法煮湯。

【功效】

降脂，健胃。適用于高脂血癥、脂肪肝、慢性胃炎、食欲不振、動脈硬化。

芝麻枸菊湯

【材料】

黑芝麻、枸杞子、何首烏各15克，杭菊花9克。

【操作】

將黑芝麻淘洗干凈，與洗凈的枸杞子、何首烏、杭菊花同時放入砂鍋，加水適量煎湯。

【功效】

補益肝腎，滋陰養血，強壯筋骨，抗老延年。適用于高脂血癥、須發早白、頭暈眼花、視物不清、冠心病、高血壓病、肥胖癥、腰膝酸軟、四肢無力等癥的輔助食療。

冬瓜苡仁湯

【材料】

冬瓜500克，苡仁30克，綠豆50克，鮮荷葉60克，金銀花15克，調料適量。

【操作】

綠豆用清水浸泡半日。冬瓜去皮，切塊。金銀花、鮮荷葉切碎。將綠豆、冬瓜等同放沙鍋中燉沸后，下蔥、姜、蒜、椒等，待熟時加食鹽、味精、豬油適量調味飲服。每日1劑。

【功效】

清熱利濕。適用于暑濕感冒、小兒夏季熱、慢性腎炎水腫、慢性腎盂腎炎水腫等。

綠豆佛手湯

【材料】

綠豆100克，炙姜黃10克，佛手花5克，蜂蜜適量。

【操作】

1．炙姜黃、佛手花水煎取汁，待用。

2．將綠豆洗凈入鍋，加水煮沸，改用文火煮至豆酥爛，加入藥汁煮沸。

3．待離火稍涼后，加入蜂蜜調味即成。

【功效】

清熱解毒，理氣活血，去脂降壓。適用于氣血淤滯型高血脂患者食用。

茶葉烏梅湯

【材料】

茶葉6克，烏梅12克。

【操作】

煎湯取汁。

【功效】

解毒利尿，收斂止瀉，降脂，利膽。適用于痢疾、腹瀉不止、膽囊炎、膽石癥、高脂血癥。

黃精雞蛋湯

【材料】

黃精20克，雞蛋3個。

【操作】

黃精洗凈，切細。將黃精、雞蛋同放鍋中，加清水適量，文火煮至雞蛋熟后，去殼再煮5～10分鐘，食蛋飲湯嚼食黃精。每日1劑。

【功效】

養血化瘀，祛脂降濁。適用于脾氣虛血瘀所致的痛經、胸痛、高脂血癥等。

冬瓜豆腐湯

【材料】

高湯500克，豆腐塊200克，冬瓜肉片100克，去皮荸薺片、水發香菇片各50克，茯苓末10克，蔥花、姜絲、鹽、味精、素油各適量。

【操作】

1．將素油入鍋，燒至七成熱時，加入蔥姜煸香，入冬瓜、荸薺、水發香菇煸炒一會兒。

2．加入高湯及適量水煮沸，加入豆腐、茯苓、鹽、味精和勻煮沸，煮至入味即可。

【功效】

清熱利水，補中益氣，去脂降壓。適用于濕熱內蘊型高血脂患者食用。

海藻昆布湯

【材料】

海藻、昆布各30克，木耳15克，黃豆200克，調料適量。

【操作】

將海藻、昆布、木耳、黃豆去雜洗凈，同放入鍋中燉煮，加少量調料調味。

【功效】

祛脂降壓。適用于高脂血癥、高血壓病、冠心病等癥的輔助食療。此湯寒性大，不宜每天食用。

蝦米竹蓀湯

【材料】

竹蓀50克，蝦米15克，銀耳、黑木耳各100克，料酒、蔥花、姜絲、鹽、味精、五香粉、麻油各少許。

【操作】

1．將竹蓀用水泡發后洗凈，剖開切成絲，待用。

2．將銀耳、黑木耳水發后洗凈，撕成小片，待用。

3．把蝦米洗凈，放入碗中，加料酒、蔥姜浸泡一會，待用。

4．鍋中加適量水煮沸，放入其余各味和勻煮沸，改文火煮20分鐘至銀耳酥軟即可。

【功效】

補肺益腎，利濕化痰，去脂降壓。適用于各種類型的高脂血癥。

龜肉百合湯

【材料】

水龜（生于淡水中的龜）1000克左右，百合125克，料酒10毫升，精鹽、味精適量。

【操作】

將龜宰殺，取肉洗凈切塊，下入鍋中加水適量燒開，入黃酒、精鹽，再慢煨2小時，倒入百合再慢煨2小時，直至龜肉酥爛離火。

【功效】

補益肺腎，寧心安神，降脂。適用于肺腎虧損型肺結核、失眠、高脂血癥。

苜蓿茵陳湯

【材料】

苜蓿15克，茵陳15克。

【操作】

加水煎。

【功效】

除濕退黃，降脂。適用于黃疸型肝炎、脂肪肝、高脂血癥。

雞蓯蛋湯

【材料】

雞蓯100克，雞蛋2個，調味品。

【操作】

鮮雞蓯去菌蓋洗凈切塊，雞蛋留白去黃攪拌均勻。常法煮成雞縱蛋湯，稍加鹽、味精等調味。

【功效】

降脂，潤肺，通便。適用于高脂血癥、習慣性便秘、腸癌、慢性支氣管炎、貧血。

冬瓜二菇湯

【材料】

冬瓜片300克，鮮蘑菇片150克，水發香菇片60克，銀杏肉、大棗各10枚，蔥花、姜絲、鹽、味精、麻油各少許。

【操作】

將冬瓜片、銀杏、大棗放入砂鍋，加適量水煮沸，改文火煮至冬瓜酥軟，放入其余各味和勻煮沸，改文火煮10分鐘至入味即可。

【功效】

清熱利濕，利水消腫。適用于濕熱內蘊型高脂血癥。

兔肉紫菜豆腐湯

【材料】

兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精鹽、黃酒、干淀粉、蔥花各適量。

【操作】

將紫菜撕為小片，洗凈后放入小碗中；兔肉洗凈，切成薄片，加精鹽、黃酒、干淀粉拌勻；豆腐攪碎。鍋中倒入清水500毫升，加入豆腐和精鹽少量，中火燒開后倒入兔肉片，煮5分鐘，放入蔥花，立即起鍋，倒入紫菜，拌勻即成。

【功效】

清熱利水、化疲軟堅，降低血脂。適用于高脂血癥、動脈硬化、肥胖癥、高血壓病、冠心病等癥的輔助食療。

蘑菇湯

【材料】

鮮蘑菇300克，芹菜100克，鮮奶油80克，面粉50克，黃油25克，白蘭地酒15克，鹽5克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

【操作】

1．將鮮蘑菇去蒂和雜質，洗凈控水；芹菜擇洗干凈，切成碎末。

2．將炒鍋置于火上，倒入鮮湯，用武火將湯燒開后，放入鮮蘑菇，再燒開，煮10分鐘左右至蘑菇嫩熟、湯味芳香時，停火，撈出蘑菇，晾涼，切成薄片。

3．鍋重新置火上，放入黃油燒至六成熱，下入面粉炒散，改用文火焙炒，炒至面粉微黃、溢出香味時，倒入蘑菇湯，邊倒邊用手勺攪動，攪至稀稠適度時，加入白蘭地酒、鹽、鮮奶油、胡椒粉、芹菜末和一半蘑菇片，再燒2～3分鐘即成，分份盛入湯盤，另一半蘑菇片分別擺放在湯盤邊上。

【功效】

降血壓，降血糖。適用于各種類型的高脂血癥。

番茄豆漿湯

【材料】

成熟西紅柿300克，豆漿200毫升，白糖、蜂蜜各適量。

【操作】

將西紅柿去蒂洗凈，切成小塊，入家用果汁機中絞碎，用干凈紗布濾汁，與豆漿一起入鍋和勻，煮沸煮熟，稍涼，加入白糖、蜂蜜調味即成。

【功效】

平肝補虛，去脂降壓。適用于各型高血脂患者食用。

番茄海帶雙菇湯

【材料】

成熟番茄200克，海帶、香菇、黑木耳各15克，蔥花、姜絲、鹽、味精、五香粉、素油各適量。

【操作】

1．將番茄洗凈去蒂，切成片，待用。

2．海帶、香菇、黑木耳溫水泡發后洗凈，切撕成條片，待用。

3．將素油入鍋燒至七成熟時，入蔥姜煸香，入番茄片煸透，加入清湯適量煮沸。

4．投入海帶、香菇、木耳和勻煮沸，改小火煮10分鐘，加入調味品調味即成。

【功效】

益氣補虛，通脈散淤，去脂降壓。適用于各型高血脂患者食用。

銀杏葉紅棗綠豆湯

【材料】

鮮銀杏葉30克或干品10克，紅棗20克，綠豆60克，白糖適量。

【操作】

將鮮銀杏洗凈后切碎，備用。紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈備用。綠豆去雜，洗凈后瀝干；將碎銀杏葉倒入小砂鍋中，加水1000毫升，用小火燒沸20分鐘后去渣取汁，與紅棗和綠豆同倒入砂鍋內，加入白糖適量，繼續煮約1小時，直至綠豆酥爛，離火即成。

【功效】

養心氣，補心血，通脈，降壓降脂，消暑解毒。適用于高脂血癥、肥胖癥、高血壓病、冠心病等癥的輔助食療。

筍干冬瓜海蜇湯

【材料】

冬瓜500克，海蜇皮300克，竹筍干100克，生姜2片，鹽適量。

【操作】

1．竹筍干浸泡洗凈，冬瓜洗凈切厚片（保留皮、瓤、仁），海蜇皮浸透洗凈切塊。

2．炒鍋倒入清水燒沸，放入筍干、冬瓜和姜片，用中火煲3小時，放入海蜇皮稍沸，加鹽調味即成。

【功效】

清熱除痰，利尿去濕。適用于各種類型的高脂血癥。

杞子鴿蛋湯

【材料】

鴿蛋2個，枸杞子15克，白糖適量。

【操作】

枸杞子擇洗干凈。鴿蛋煮熟去殼，同枸杞子共放碗中，加清水適量，蒸熟，加白糖調味服食。每日1劑。

【功效】

養心益腎，降脂祛膩。適用于心腎不交所致的失眠、多夢等。

鮮藕黃精排骨湯

【材料】

鮮藕300克，豬大排500克，黃精15克，調料適量。

【操作】

鮮藕洗凈，去外皮，切條。豬大排洗凈，斬成如藕條大小的塊。將鮮藕、豬排同放碗中，加黃精、蔥、姜、椒、鹽、米醋、料酒及清湯少許（雞湯、肉湯、排骨湯均可），將碗置鍋中，武火燒沸后，轉文火煨燉約3小時，加味精調味服食。

【功效】

補中益氣，強筋壯骨。適用于骨質疏松癥、白細胞下降等。

獼猴桃綠豆湯

【材料】

獼猴桃1個，綠豆50克。

【操作】

綠豆先加水煮熟，加入獼猴桃（先切成7～8塊），再稍煮。

【功效】

降脂，消暑，清熱，降壓。適用于高脂血癥、高血壓、暑熱、動脈硬化、慢性肝病、脂肪肝。

平菇蛋湯

【材料】

鮮平菇250克，青菜心50克，雞蛋3個，植物油、紹酒、鹽、醬油、雞精各適量。

【操作】

1．鮮平菇洗凈，撕薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中。加紹酒、鹽攪勻，青菜心洗凈，切段。

2．將炒鍋置于火上，倒入油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，加入適量水、雞精燒開，加鹽、醬油，倒入雞蛋液，再燒開即成。

【功效】

降低血脂，防止動脈粥樣硬化。適用于各種類型的高脂血癥。

金龜鴨肉湯

【材料】

金龜、白鴨各1只，鮮荷葉1張，扁豆花5朵，調料適量。

【操作】

金龜去腸雜，剁為4塊。白鴨去毛雜，洗凈，切塊。將金龜、鴨肉、荷葉等同放鍋中，加清水適量煮沸后，調入蔥、姜、料酒、蘇葉、荊芥適量，文火燉至爛熟后，放入扁豆花、食鹽、味精等，再煮一二沸服食。

【功效】

清利濕熱。適用于濕熱內盛所致的脅肋脹痛、口苦納呆、口氣臭穢、嘔惡腹脹、大便不調、小便短赤，或陰囊濕疹，或睪丸腫脹疼痛，或帶下黃臭、外陰瘙癢，舌苔黃膩，脈弦數等。

核桃人參湯

【材料】

核桃仁25克，人參6克，生姜3片，冰糖少許。

【操作】

將核桃仁、人參、生姜共入沙鍋中，加水適量，煎汁1碗。去參、姜，加入冰糖稍燉即成。

【功效】

大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴，降脂。適用于氣短心慌、食少乏力、支氣管炎、神經衰弱、健忘等。

杞葉豬肝羹

【材料】

枸杞苗250克，豬肝100克，調料適量。

【操作】

將枸杞苗洗凈；豬肝洗凈，切片，勾芡；鍋中放植物油滑鍋后，下豬肝煸炒至變色后，下枸杞苗及蔥、姜、精鹽等，炒熟服食，每日1劑。

【功效】

補肝明目。

決明核桃芝麻羹

【材料】

決明子、核桃、黑芝麻各30克，薏苡仁50克，紅糖10克。

【操作】

先將決明子、黑芝麻揀洗干凈，曬干或烘干，把決明子碾碎，與黑芝麻同入鍋中，微火翻炒出香味，趁熱研成細末，備用。核桃仁揀洗干凈，晾干后研成粗末，待用。薏苡仁淘洗干凈，放入砂鍋內，加水適量，大火煮沸后，改用小火煮成稀粘糊狀，加入紅糖、核桃仁粗末，拌和均勻，再調入決明子、黑芝麻細末，小火煨煮成羹即成。

【功效】

補益肝腎，滋陰降脂。適用于各種類型的高脂血癥，對中老年人肝腎陰虛型高脂血癥患者尤為適宜。

麥麩山楂羹

【材料】

粟米粉100克，麥麩、糯米粉、茯苓粉各50克，山楂30克，紅糖20克。

【操作】

將山楂洗凈去核，切碎，曬干或烘干，與麥麩一起研為細末，再與茯苓粉、粟米粉、糯米粉、紅糖一起拌勻，加水運量，用竹筷子攪拌成粗粉粒狀，分別裝入八個粉糕模具內，輕輕搖實，放入籠屜，用大火蒸半小時，粉糕蒸熟后取出即可食用。

【功效】

養心益腎，補虛養血，散瘀降脂。適用于各種類型的高脂血癥。

沙棘銀耳羹

【材料】

沙棘果10克，銀耳15克，生甘草2克。

【操作】

沙棘果壓碎，銀耳泡發，生甘草切小片，加水同煮，成羹狀即可。

【功效】

降脂，抗癌。適用于高脂血癥、腫瘤。

薺菜首烏姜棗羹

【材料】

鮮薺菜200克，生首烏粉60克，生姜10克，紅棗20枚，濕淀粉、紅糖各適量。

【操作】

先將薺菜揀雜，洗凈，連同根、莖、葉一起切碎，剁成薺菜糊，備用。生姜、紅棗洗凈，把生姜連應切碎，紅棗去核后與生姜共研成稀糊狀，待用。沙鍋內放少量水，調入首烏粉，用中火煮沸，加紅棗、生姜稀糊，小火煨煮10分鐘，混入薺菜糊及紅糖，調和均勻，繼續小火煨煮5分鐘，再用濕淀粉勾兌成羹，即成。

【功效】

滋陰養血，和脾行氣，補虛降脂。適用于各種類型的高脂血癥，對老年人肝腎陰虛，陰虛陽亢型高脂血癥患者尤為適用。

紫菜豌豆羹

【材料】

豌豆100克，紫菜20克，水淀粉、紅糖各少許。

【操作】

1．將豌豆洗凈，晾干或烘干，磨成細粉；紫菜用清水漂洗干凈。

2．鍋中加適量清水，燒沸后放入豌豆粉煨煮10分鐘左右，加紫菜及適量水淀粉，邊煨邊攪，放入少量紅糖，攪拌勻燒沸即成。

【功效】

和中下氣，降脂降壓。適用于肝腎陰虛型高血脂、高血壓病。

木耳紅棗羹

【材料】

黑木耳50克，紅棗20枚，紅糖20克。

【操作】

先將木耳揀雜，用溫水泡發，洗凈，放入沙鍋，加入洗凈的紅棗和清水，大火煮沸后，改用小火煨煮1小時，待黑木耳、紅棗酥爛成糊狀，將棗核撈出，加入紅糖，拌和均勻，再煨煮至沸即成。

【功效】

益氣補血，散瘀降脂。適用于各種類型的高脂血癥。

枸杞豬肝羹

【材料】

枸杞苗250克，豬肝100克，調料適量。

【操作】

1．將枸杞苗洗凈；豬肝洗凈，切片，勾芡；

2．鍋中放植物油滑鍋后，下豬肝煸炒至變色后，下枸杞苗及蔥、姜、精鹽等，炒熟服食，每日1劑。

【功效】

補肝明目。

海帶木耳羹

【材料】

海帶、黑木耳各15克，瘦豬肉60克。

【操作】

海帶、黑木耳用水洗凈發透。瘦豬肉切成絲，放鍋里煮沸，加淀粉勾成羹，加味精少許即可。

【功效】

抗癌，降脂。適用于消化道腫瘤、高血壓、冠心病、甲狀腺腫大、高血脂癥。

銀耳蛋羹

【材料】

銀耳5克，雞蛋清1只，冰糖60克，素油適量。

【操作】

將銀耳用清水泡發，洗凈，去蒂，撕成小塊，放入鍋中，加適量水，且大火上煮沸后用小火繼續煮2小時；冰糖放入另一鍋內，加適量水置火上溶化成汁，取雞蛋清兌清水攪勻后倒入鍋中攪拌，待燒開后撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加少量素油即可。

【功效】

養陰潤肺、益氣生津。適用于高脂血癥、肺陰虛咳嗽、咯血、高血壓病、動脈硬化、肥胖癥、失眠等癥的輔助食療。

橘皮山楂桂花羹

【材料】

鮮橘皮30克，山楂50克，桂花2克，白糖15克。

【操作】

將新鮮橘皮反復洗凈切成小方丁；山楂去核洗凈切片；桂花洗凈。將橘皮、山楂、桂花一起放入沙鍋，加水適量煮沸，改用小火煨煮20分鐘，調入白糖拌勻即可。

【功效】

活血化瘀，祛濕降壓。適用于痰濁內蘊型高血壓病人食用。

蓮子玉米瘦肉羹

【材料】

豬瘦肉90克，蓮子30克，玉米60克，發菜6克，生姜4片，濕馬蹄粉15克，花生油、精鹽各適量。

【操作】

將蓮子去心，用開水燙去外衣；發菜用清水浸過，并用少許花生油擦洗干凈；豬瘦肉洗凈，切粒；玉米洗凈。把蓮子與豬瘦肉、生姜放入鍋內，加適量清水，大火煮沸后，小火煮約1.5小時至蓮子熟，下玉米、發菜，再煮半小時，調入濕馬蹄粉，攪勻，下鹽調味。

【功效】

健脾開胃，消痰利水。適用于高脂血癥屬脾胃氣虛者及食欲不振、飲食減少、痰多、水腫、形體虛弱等癥。

草菇豆腐羹

【材料】

嫩豆腐200克，水面筋50克，草菇100克，竹筍、綠菜葉各50克，素油10克，麻油3克，精鹽、味精、生姜末、鮮湯、濕淀粉各適量。

【操作】

將嫩豆腐、面筋、竹筍分別切成小丁。水發草菇去雜洗凈，切成小丁。綠菜葉洗凈切碎待用。炒鍋置于火上，放油燒至八成熱，下生姜末熗鍋，加入鮮湯、豆腐、草菇、面筋、筍丁，燒一會兒再加精鹽、味精、大火燒沸后，加入綠菜葉，燒至主料入味，即用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋即成。

【功效】

護肝養胃、祛脂減肥。適用于高脂血癥、各種單純性肥胖癥、慢性肝炎、慢性胃炎的輔助食療。

銀耳蛋奶羹

【材料】

銀耳30克，鵪鶉蛋5只，牛奶150克。

【操作】

銀耳水發后加水適量，小火燜煮2小時，鵪鶉蛋打入碗內攪勻，后放入銀耳湯中，加上牛奶后即可食用。

【功效】

補五臟益精髓，對腦、心、神經系統疾病有預防作用，延緩衰老，促進精液生成。降脂。適用于高脂血癥。