“秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康”，常飲豆漿對身體有百利而無一害。但是飲用豆漿時一定要注意某些事項，否則很容易誘發疾病。那么，飲用豆漿要注意什么呢？

1.忌空腹飲豆漿

飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

2.忌喝未煮熟的豆漿

生豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的最好辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。

3.忌裝保溫瓶

在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，保溫瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

4.忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味道香甜，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大破壞了豆漿的營養成分。

5.忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素，所以不能與藥物同飲。

6.忌在豆漿里打雞蛋

雞蛋中的黏液性蛋白質和豆漿中的胰蛋白酶結合，會產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

溫馨小貼士

當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度還不能破壞豆漿中的皂苷物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。