第1章 戒糖為什么最近才流行起來？我們之前做錯了什么？

引言

我們攝取食物的過程其實是一場修行，修行的內容就是營養和能量的交換。有些人在修行中傷痕累累，他們痛恨食物帶來的肥胖和病痛，卻割舍不了食物的誘惑；有些人在修行中明心見性，懂得飲食有節的道理，無論是粗茶淡飯還是滿漢全席都能吃得有滋有味，身體也并不會因口腹之欲而損耗。“戒糖”是到某種程度才會明白的一種飲食方式，一個讓我們節制的信號，一個讓我們在修行的路上走得更加輕盈的風潮。

而“戒”這個字有多重意思，與很多人覺得戒就是“戒斷”不一樣，本書采用的“戒”的意思是“警惕”。我們在明白糖是種什么樣的食物之后，真正要做的其實不是和它劃清界限，勢不兩立，而是提防它卻不完全拒絕它，讓這份甜蜜存在得更合理。“只有小孩子才做選擇，成年人都要”這句話不能淺顯地理解為成年人都是貪心的。其實它深刻說明了小孩子在理性不完全發展之前，需要通過做選擇“延遲滿足”來獲取最大利益。而成年人在掌握理性的工具之后，更應該在心和腦的統一度上修行。讓吃和身體都因你做的選擇而滿足，才叫作真正的“什么都要”。

因此對待糖的最佳態度，既不是想吃就吃的開心至上，也不是完全戒斷，與糖為敵，而是保持謹慎的態度，適可而止地吃，既享受現代科技帶來的味覺享受，又順應身體需求，可持續地保持健康狀態。