用花嘴裱花讓蛋糕更出彩

裱花所用到的花嘴多種多樣，形態各異，圖省事的，可以按套裝購買，有多種規格可選。但并不是大的套裝就一定包含了所有的花嘴，有些特殊花嘴仍然需要單個購買，所以建議大家購買散裝花嘴，根據自己的實際需要來購買相應的花嘴。

裱花是蛋糕裝飾里最基礎也最常用的裝飾方法，常見的有奶油裱花、巧克力裱花、豆沙裱花等。無論使用哪一種裱花方式，花嘴都是必不可少的工具。

安裝和使用裱花袋的步驟

1. 將裱花嘴裝入裱花袋，在花嘴上夾個小封口夾固定。

2. 取一個杯身比較高的杯子，將裱花袋尖角朝下放入杯中，將裱花袋的上半部分翻過來包住杯沿。

3. 將奶油或者蛋糕糊刮入裱花袋中。

4. 提出裱花袋扭緊收口。

5. 使用時將前部的夾子打開。

6. 用刮板推擠蛋糕糊至填滿頂端。

7. 最后擰緊尾部，利用掌心的力度擠壓即可。

同一奶油想要擠出不同的花紋，需要用到多種花嘴，分成很多小份去裝裱花袋很麻煩，這時就可以使用花嘴轉換器，花嘴轉換器分內環和外環兩個部分。

安裝花嘴轉換器的步驟

1. 將裱花袋剪一個比較大的口，把內環放入裱花袋中。

2.將花嘴套在內環上。

3. 把外環套在花嘴上順螺紋擰緊，更換花嘴時把外環拆下來換成別的花嘴再擰上即可，不用連裱花袋都一起更換。

如果蛋糕糊需要冷藏比較長的時間再使用，使用夾子可以防止比較稀的蛋糕糊流出，也可以防止花嘴部分比較干的蛋糕糊在冷藏過程中氧化變色或者變硬不易擠出。

不裝花嘴的裱花袋一般適用于無須擠出花紋的奶油或者比較稀的蛋糕糊，尤其是比較稀的蛋糕糊不能提前剪出開口，而是要把蛋糕糊全部裝入裱花袋后，擰緊尾部，在擠入模具之前再剪出開口。若提前剪開，提起裱花袋時，蛋糕糊會漏出并流得到處都是。