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焙烤食品工藝學（第三版）

焙烤食品工藝學（第三版）

李里特 江正強編著 著
更新時間：2021-10-13 18:58:28
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最新章節： 作者簡介
本書比較系統地論述了烘焙食品的工藝學知識，主要內容包括：焙烤食品的概念和歷史，我國焙烤食品的現狀和發展前景，焙烤食品的分類，焙烤食品原料，面包加工工藝，餅干加工工藝，糕點加工工藝，焙烤食品的品質保持和安全控制，以及附有焙烤食品相關法規與標準。

因版權原因待上架

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品牌：輕工業出版社
上架時間：2021-10-13 18:03:09
出版社：中國輕工業出版社
本書數字版權由輕工業出版社提供，并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發行

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