金牌口味蟹

材料

螃蟹1000克，紅椒段10克，高湯適量

調料

干淀粉、豆豉、蒜、料酒、醬油、豆瓣醬、白糖、醋、鹽、雞精、食用油各適量

做法

1.螃蟹洗凈，將蟹鉗與蟹殼分別斬塊，撒上干淀粉抓勻，油鍋燒熱，下蟹塊炸至表面變紅，撈出瀝干油。

2.油鍋燒熱，將豆豉、紅椒段、蒜爆香，下蟹塊，加入其余調料和高湯煮至入味即可。