皮條鱔魚

材料

鱔魚100克，蔥絲、香菜、醬油、醋、白糖、蒜蓉、黃酒、鹽、淀粉、植物油各適量

做法

1.將鱔魚清理干凈，切條，用黃酒、鹽和淀粉調(diào)勻掛糊。

2.植物油燒熱，將鱔魚條炸至熟撈起。

3.將醬油、醋、白糖、蒜蓉放入碗中調(diào)成鹵汁，炒鍋倒入鹵汁用大火燒沸，放入鱔魚條翻炒，起鍋裝盤，撒上蔥絲、香菜即可。

小貼士

鱔魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨的作用，適合虛弱型的高脂血癥患者食用。