麻辣茄子

材料

茄子400克，鹽、蔥、辣椒醬、雞精、辣椒油、食用油各適量

做法

1.茄子洗凈切條；蔥洗凈，切成蔥花。

2.鍋入水燒開，放入茄子焯水，撈出瀝干。

3.鍋中放入食用油燒熱，放入茄條炒至八成熟，加鹽、辣椒醬、雞精、辣椒油調味，炒熟裝盤，撒上蔥花即可。