西葫蘆西紅柿沙拉

材料

西葫蘆150克，茄子50克，西紅柿2個，鹽3克，橄欖油5毫升，蔥末、蒜泥各適量

做法

1.將西葫蘆用清水洗干凈，切成塊，入沸水焯熟，撈出備用。

2.將茄子清洗干凈，切成圈，入沸水焯熟，撈出備用。

3.將西紅柿用清水洗凈，切成塊。

4.將西葫蘆、茄子、西紅柿裝盤，撒上蔥末，加入蒜泥和橄欖油拌勻即可。

小貼士

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有清熱止血、降壓降脂、消腫止痛、保護心血管、延緩衰老等功效。