香芋奶油餅

材料

熟香芋肉125克，奶油75克，糖粉112克，全蛋液50克，低筋面粉125克，奶香粉1克，鮮奶50毫升，瓜子仁適量

做法

1 把熟香芋肉與奶油、糖粉混合壓爛，攪拌均勻。

2 分次加入部分全蛋液、鮮奶，拌透。

3 分次加入剩余全蛋液，攪拌均勻。

4 加入低筋面粉、奶香粉，完全拌勻至無(wú)粉粒狀。

5 裝入套有牙嘴的裱花袋，在高溫布上擠成點(diǎn)狀。

6 移至鋼絲網(wǎng)上，入爐，以160℃的爐溫烘烤約25分鐘，至完全熟透，出爐冷卻即可。

制作指導(dǎo)

選擇的香芋要粉，才易打爛、拌勻。