芥藍 Jielan

【蔬菜菌菇類】

[別名]白花芥藍

【適用量】每次100克為宜。

【熱量】約795焦/克

【性味歸經】性平，味甘。歸肝、胃經。

【主打營養素】

膳食纖維、胡蘿卜素

◎芥藍中含有的可溶性膳食纖維可以增加人的飽腹感，能減少食物的攝入，還可以潤腸通便，減緩餐后血糖的上升速度。芥藍中含有的胡蘿卜素也有降血糖、降血壓的功效。

推薦食譜　枸杞芥藍梗

|原料|　芥藍200克，黃豆50克，枸杞子10克，鹽3克，香油適量

|做法|　①將黃豆洗凈，放進清水里泡發備用；芥藍洗凈，切段；枸杞子洗凈備用。②鍋洗凈，加入適量的水燒開，分別將芥藍、黃豆、枸杞子汆熟，撈出瀝干，裝盤。③加入鹽、適量的香油拌勻即可。

|健康指南|　此菜具有解毒祛風、清心明目、利尿化痰、降壓降糖、降低膽固醇、軟化血管的作用，老年人常食，既可降低血糖，改善全身癥狀，還可預防高脂血癥、動脈硬化、心臟病等并發癥的發生。此外，芥藍對食欲不振、便秘、肥胖等患者也有食療功效。