17.老年人不宜厚味

老年人的脾胃一般都較虛弱，脾開竅于口，反映到口味上就是味覺不靈敏了。這正如現代醫學所說，隨著年齡的增長，味蕾越來越少，味覺功能逐漸退化，導致味覺日益遲鈍，所以，有些老年人喜食厚味、濃味。長期這樣，對身體健康極為不利。

老年人腎氣已虛，脾胃也弱，如果日常飲食不當，更容易傷身。若多吃濃厚味道的食品，容易使脾胃功能受損，營養成分不能被消化吸收。而且太甜、太酸、太咸、太辣等厚味都有損于健康。比如，現代醫學已經研究發現，高血壓、動脈硬化、心肌梗死、肝硬化、腦卒中以及腎臟病的增加，與過量食鹽有密切關系。因為食鹽起著高血壓觸發劑的作用，如過食咸味，使細胞內鹽積聚，就會破壞神經細胞和血管的平滑肌，使血管狹窄，血壓升高。此外，人們在日常生活中，若過多食鹽，輕則口渴，胃部灼熱疼痛，重則嘔吐、腹瀉，牙齦腫而出血，所以中醫認為“咸多促人壽”。吃糖多則可使血脂增高，從而引起糖尿病。多糖飲食還可致肥胖，易引發心血管疾病、膽結石。而太辣、太酸，也都會刺激和損傷胃腸黏膜，引起慢性炎癥。以上所述，可見厚味對老年人的害處。

老年人因身體老化而導致的食欲不振，不應用“厚味”來解決。最好的辦法，是要多渠道地增強食欲。首先，可以在烹調時將不同顏色、味道的食品加以搭配，做到“色美味鮮”。其次，應該改善進食環境，且不酗酒，不吸煙，減少對消化道的刺激。再次，吃飯要定時定量，且不要讓主餐之外的零食打亂定時進食習慣，導致食欲的減退。最后，每吃一口飯要細嚼慢咽。不少食物需要細嚼，才能體驗到其鮮美味道。同時還可刺激產生大量唾液，提高口感，有利營養物質的吸收。

老年人若多吃濃厚味道的食品，容易使脾胃功能受損，營養成分不能消化吸收。