黑椒汁

食材

黑胡椒碎 20克

洋蔥碎 20克

干蔥碎 20克

蒜蓉 10克

白蘭地 10毫升

牛骨汁 50毫升

燒汁 100毫升

淡忌廉 10毫升

牛油 10克

制作

1-8．將牛油放入鍋中燒熱后，依次放入洋蔥碎、干蔥碎、蒜蓉炒香。再加入黑胡椒碎，炒香。然后加入牛骨汁熬煮。接著加入白蘭地，慢火煮。

9-12．最后依次加入燒汁、淡忌廉和少許牛油，調(diào)味即可。