就餐禮儀

TABLE MANNERS

餐桌禮儀文化所涉及的方面可歸結為進餐方式、餐具的正確使用與其他一些用餐過程中需注意的細節等部分。

點餐

西方國家的一些高級餐廳，通常會將菜單做成兩份，一份是有價格表的，而另一份則是沒有的，點菜時服務員會將有價格的菜單給男士，或者主人；而沒有價格的會給女士，或者客人。這樣做的目的是為了讓女士或客人可以沒有顧慮地點餐，想吃什么就點什么。

西餐和中餐相比之下沒有那么多禮數，不會點一桌子菜一起吃，或者幫別人夾菜之類的，吃西餐都是每個人只點自己的，而且也只吃自己的。如果想品嘗別人的菜肴，應該提前告訴服務員，服務員會在廚房將菜肴分成兩份，供你品嘗。

餐前準備

就餐前將手機調至靜音或者振動，以免影響他人就餐。

女士在用餐前，需要先用紙巾將口紅擦掉，然后再就餐。

用餐前需將餐巾布展開，平鋪在腿上，如果餐巾布展開太大也可將其折成三角形，平鋪在腿上。

用餐姿勢

在就餐時，將所坐的椅子向前拉近，保持身體與餐桌有20厘米的距離，身體保持端正。

用餐時雙手活動的范圍，不要超出餐具擺放的寬度。手肘不要放到桌面上。

在就餐前，不要做蹺二郎腿、抖腿等一些不雅動作。

餐具擺放

就餐時，主餐盤都會放在所坐位置的中間，右邊是刀，左邊是叉，而且刀和叉都是成對出現的，但是湯勺是單獨放在右邊的。

刀叉上方分別擺上高腳水杯、紅酒杯、葡萄酒杯，整體呈45°角。

餐巾布疊好，擺放在餐盤上，擺放整齊，待客人使用。

餐具擺上臺時必須將胡椒瓶、鹽瓶擺放在桌面中間的位置，如若客人覺得菜肴口味淡了，可自行添加。

刀叉使用

一般情況下，右手持刀、左手持叉，手背朝上握住刀和叉。食用肉類食材時，要用叉子按住食材，使用刀將其切塊，再進行食用。

如果在就餐時，需要暫時離開，需將叉子反面搭在餐盤的8點鐘方向，餐刀刀口向內搭在餐盤4點鐘方向，再行離開。

將刀叉合并45°斜向右下方平行擺放在餐盤一側，這是代表已經用完餐了，即便你餐盤內還有食物，服務員也懂得你的意思，會在適當的時候將盤子帶走。

在使用刀叉時，不要讓兩者發生碰撞，也不要將刀叉碰敲其他餐具發出聲音，這樣很不禮貌。