人類在幾百萬年的進化過程中，已經習慣于從天然食物中獲取營養。復雜的食物成分使人體具有更為復雜的消化功能。吃的東西越純粹，直接補充的營養素越多，就會導致“ 用進廢退”。一般來說，嬰幼兒食物過敏的發病率高于成人，以4~6月齡的嬰兒發病率最高。由于嬰幼兒胃腸屏障功能不完善，蛋白酶及多數消化酶活性不足、加之缺乏胃酸，故容易發生過敏反應。特別是嬰兒腸道微生態平衡能力差，容易發生腸道生態菌群失調。而任何一種抗生素的濫用都會造成腸道原有正常生態菌群的混亂，這是導致兒童過敏性疾病發生的重要原因，所以嬰兒接觸抗生素要格外注意。

2004年7月出版的美國《兒科學》雜志報道：從1991年開始，一項由美國政府開展的、對母嬰（8000多名嬰兒）的研究發現：補充多種維生素可能增加兒童哮喘和食物過敏的危險。美國近半數孩子剛會走路就開始吃各種維生素，嬰兒米粉等輔食中也普遍添加維生素。結果造成過早攝入維生素的黑人嬰兒都易患哮喘病，白人嬰兒則易發生食物過敏。動物實驗發現，攝入的維生素在體內遇到免疫抗原時，會使細胞膜發生變化，增加過敏反應發生的機會。

溫馨提示

20世紀80年代訪問歐洲時，看到市場上嬰兒食品非常豐富，國內當時只有糕干粉、代乳粉、大米粉賣，而歐洲膏糊狀嬰兒食品充斥貨架，不同月份小孩吃的都不一樣，當時還很羨慕他們。現在才明白，如果全世界的孩子都不吃天然食物，光吃加工食品，不就變成飼料化喂養了嗎？許多家長圖省事，光讓孩子吃瓶裝糊糊，不吃天然食物做的輔食，這也是過敏的誘因之一。要想讓孩子健康，就一定要吃天然食物， “一方水土養一方 人”嘛。

英國研究發現，在鄉下農場中成長的孩子很少過敏。在農場自然生態環境中度過童年的孩子，生活在大自然的懷抱，享受著陽光雨露、呼吸著潔凈空氣、吃的是新鮮的天然食物，這些孩子血液中的“調節T淋巴細胞”亞群增加，減輕了免疫應激，控制了炎癥發生。“調節T淋巴細胞”能夠限制機體對攝入食物中所含的蛋白質發生免疫反應。研究人員通過動物實驗，把新出生的小豬分成兩組，一組小豬在農場中與母豬一起飼養，吃母奶；另一組小豬則在衛生條件良好的地方，用嬰兒配方奶來喂養。結果發現吃母奶的小豬腸道組織中可導致免疫反應的T淋巴細胞總量明顯降低，而“調節T淋巴細胞”亞群的數量卻顯著增多。這些小豬斷奶后對攝入蛋白質的抗體反應，明顯比配方奶飼養的小豬要弱。

母乳能促進嬰兒免疫系統發育，促進腸道生態菌群的建立，加強消化道黏膜的屏障作用，所以母乳喂養的孩子過敏性疾病發生率最低。4~6個月是嬰兒建立口服耐受的關鍵時期，此時適當添加用天然食物制作的輔食（如蛋黃粉、蘋果泥、用小米和大米熬的濃米湯），能幫助孩子建立口服耐受。在添加輔食過程中，每添一種新的食物都要觀察有無過敏反應（如皮疹、瘙癢、嘔吐、腹瀉等）發生。一旦發現出現過敏癥狀，應立即停用。伴隨著孩子年齡的增長、消化功能的完善，健康生活方式的實踐，多數患食物過敏的孩子可“自愈”。當然，添加輔食也不宜過早，因為嬰兒消化功能發育尚不完善，也會誘發食物過敏；然而推遲添加輔食會造成食物過敏和患自身免疫性疾病的風險增高。對谷類、牛奶、雞蛋、大豆發生的食物過敏，隨年齡的增長可逐步緩解和消除；但對花生、堅果、海產品引起的過敏，卻往往難以自愈。