《2012中國腫瘤登記年報》公布了一組讓人震驚的數據：每年新發腫瘤病例約為312萬例，平均每天8550人，全國每分鐘有6人被診斷為癌癥。我國居民因癌癥死亡的幾率是13%，即因病死亡每7～8人中有1人是因癌死亡。我國近20年來癌癥呈現年輕化、發病率和死亡率“三線”走高的趨勢。中國已經成為腫瘤大國，每年有312萬腫瘤患者被確診，約占中國總人口的2.3‰，全球新發病例的31.2%；每年有270萬中國人死于癌癥，約占世界腫瘤死亡人數的54%。難怪有腫瘤科的醫生開玩笑說：“腫瘤家家有，不是親戚就是朋友。”雖然人們對腫瘤的定位也已經逐步從罕見的絕癥轉變成常見的慢性病，但手術、化療、放療依然是令人毛骨悚然的道道關口，持續而高昂的治療費用也給患癌家庭帶來了沉重的經濟和精神負擔。西醫國際化的腫瘤治療標準已經較為成熟規范，但猶如天書一般的專業術語卻讓普通百姓難以理解。所謂祖傳絕技、偏方治大病、秘方消瘤的傳說又給中醫治療癌癥包裹起層層迷霧，讓患者將信將疑莫衷一是。如何用實事求是的嚴謹態度揭開中醫藥治療腫瘤的神秘面紗，如何讓普通百姓掌握遠離癌癥、戰勝癌癥的方法，是中醫腫瘤學者義不容辭的責任。

本書作者精心搜集篩選了臨床實踐證實有效的抗癌中藥、抗癌驗方、抗癌食品和抗癌藥膳，針對我國發病率前10位的惡性腫瘤編寫中醫抗癌100系列書，用通俗易懂的語言深入淺出普及中醫抗癌知識，提供操作簡便的食療藥膳方，方便讀者學習和制作。

《抗癌食品100種》是該系列書的一種。“什么該吃，什么不該吃”是所有腫瘤患者和家屬最想知道的事情，也是腫瘤科醫生該講卻沒有時間講的事情。本書的概說部分對于哪些食物可以防癌抗癌，營養元素與腫瘤有什么關系，什么樣的飲食習慣有利于防癌，腫瘤病人要不要忌口，什么是中醫的辨證施食，如何根據自己的體質選擇食物，腫瘤患者各種特殊癥狀的飲食治療等具體問題進行了細致的講解和分析。詳解部分圍繞中國10大高發腫瘤——肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴瘤、膀胱癌、甲狀腺癌——分為10個章節介紹針對該病種最有治療和預防價值的10種抗癌食物，并對食物的功效、適宜人群和食用注意進行詳細說明。將普通百姓的廚房變成中國居民抗癌防癌的根據地，正是本書的價值所在。